加入中國北方金銀業(yè)后，與客人見面吃飯時(shí)，小不免會配搭紅酒，這數(shù)年間對紅酒產(chǎn)生了興趣，除了是生活享受外，近年紅酒亦成為投資工具之一！酒花？就是紅酒期貨！即是還在木桶釀制的紅酒。傳統(tǒng)上，投資者或紅酒鑒賞家會預(yù)先買入大量酒花確保能以較低的價(jià)錢享受美酒。以08年法國五大酒莊（ Lafite、 Latour、 Margaux、 Haut-Brion及 Mouton）的酒花為例，過去兩年在高峰時(shí)升值幅度達(dá)4至10倍。
很多人以為紅酒就是紅葡萄酒，這不是完全正確。其實(shí)紅酒是采用紅葡萄連皮及葡萄汁一起浸泡發(fā)酵，釀成的酒有極高的單寧和色素，它的關(guān)鍵是紅葡萄、連皮，全程不加糖。其次，品酒也有一定的學(xué)問，當(dāng)收到紅酒后，你會怎樣儲存紅酒呢？大部份人也會像攞放其他飲品一樣直立的放置，其實(shí)正確的儲存方法是平放，并將瓶口微微朝下，讓軟木塞浸泡酒液而膨脹，徹底阻絕瓶內(nèi)與瓶外空氣的流通。假如直立儲存，酒瓶的軟木塞會干硬萎縮。一旦瓶外空氣滲入，酒質(zhì)就會變味發(fā)酸。以下還有一些紅酒入門的小秘方給大家參考一下！
飲用溫度
* 喝紅酒不可以加冰，也不能像香檳放在冰桶里，最適當(dāng)?shù)娘嬘脺囟仁菙z氏十至十四度。
飲用前
* 紅酒平放著儲放時(shí)，軟木塞浸泡日久會分解，產(chǎn)生木屑。飲用前一天要直立放置，讓木屑沉淀到瓶底。紅酒的瓶底向中間凸起，這設(shè)計(jì)不是為了好拿酒瓶，而是要讓木屑沈淀到凹溝。
醒酒
* 紅酒開瓶以后，看酒的類型、質(zhì)量及成熟程度，先靜放十五分鐘至一小時(shí)，讓它與空氣「呼吸」進(jìn)行化學(xué)作用。假如要立刻飲用，亦可直接倒進(jìn)酒杯（依國際標(biāo)準(zhǔn)，不要超過杯子容量的三分之一），然后晃動酒杯，加速酒與空氣接觸的機(jī)率。
拿紅酒杯的姿勢
在第84屆奧斯卡頒獎典禮上，李冰冰一襲得體的裝扮令人驚艷，但是你知道嗎？她也曾因?yàn)椴涣私饧t酒常識而出過“洋相”。在2010年的威尼斯電影節(jié)上，李冰冰舉杯時(shí)錯(cuò)誤的酒杯拿法一時(shí)成為笑談。
李冰冰 - 錯(cuò)誤拿紅酒杯的例子
那么正確的紅酒杯拿法是什么樣的呢？
* 手掌應(yīng)遠(yuǎn)離杯身，手的溫度會影響紅酒的質(zhì)量。正確拿法是用手指揑著酒杯的頸部，手直接握住杯身是外行（如相片中的李冰冰）。通常是這樣拿，主要用力在食指、中指和拇指。根據(jù)習(xí)慣不同，有人喜歡尾指在酒杯的下面。
正確的紅酒杯拿法
如果你想表現(xiàn)得酷一點(diǎn)，可以直接托住酒杯的杯座，不過一定要拿穩(wěn)喲！
這是錯(cuò)誤的拿法。
* 喝紅酒應(yīng)該盡量避免手指碰到杯肚，留指紋在上面顯的不干凈，也影響觀賞酒色。紅酒的適飲溫度根據(jù)年份不同在10℃～18℃之間，這樣“加熱”酒杯會使紅酒產(chǎn)生不當(dāng)?shù)南阄痘衔铮テ浔旧淼母杏X。
* 每次品酒前，先晃動酒杯，再用鼻子深吸一下，然后淺嘗一口，讓酒液在口腔保留一段時(shí)間，之后才「有點(diǎn)舍不得」地咽下去，吞下后保留這股氣再后鼻子流出，這就是真正的享受紅酒。
愛上飲紅酒的我
大家亦可@我的微博： http://weibo.com/cnilevia ，分享一下紅酒的心得！
【作者：李青融 Levia（筆名 / 青融煉金），目前就職于中國北方金銀業(yè)有限公司（CNI ），曾參選《2012香港小姐》及任職無線電視臺(TVB)實(shí)習(xí)主播，現(xiàn)從事經(jīng)濟(jì)研究、發(fā)掘投資及致富方法、參與社會慈善福利事業(yè)；立志成為一位成功的投資顧問?！?/p>
