最著名
曲園酒樓 京城湘菜第一樓
達(dá)人推薦 @雪風(fēng)
“京城湘菜第一家”這名號(hào)，意思不僅僅是說(shuō)它歷史悠久，更在于它的一席湘菜地道水準(zhǔn)無(wú)二家可敵。到了曲園，必須一嘗這里的剁椒魚(yú)頭。曲園的剁椒魚(yú)頭 有“兩絕”，一絕是把控得當(dāng)?shù)幕鸷蚴沟敏~(yú)肉細(xì)嫩滑口；二絕是在烹飪中用了兩遍湖南山林中特產(chǎn)的茶油，再配點(diǎn)兒秘制的豉汁，那口味，別提多美！
地址：西城區(qū)展覽館路48號(hào)
電話(huà)：68318502
人均消費(fèi)：85元
剁椒魚(yú)頭
最江湖氣
三樣菜 大口喝酒大口吃菜
達(dá)人推薦 @郭小懶
店名三樣菜，自然就有三樣招牌菜——干燒鱔段，紅燒制法，湯汁燒干，作料全被鱔段吸收，肉質(zhì)細(xì)嫩，咸辣鮮香；口福泥鰍，這泥鰍是產(chǎn)自巴蜀腹地的沙泥 鰍，吃起來(lái)也非常有口感，肉細(xì)嫩，味鮮美；水煮美蛙，蛙肉潔白細(xì)嫩，味美爽口，因?yàn)楦叩鞍住⒌椭镜奶刭|(zhì)，招惹不少姑娘成為忠實(shí)粉絲。
地址：朝陽(yáng)區(qū)工體北門(mén)內(nèi)西側(cè)
電話(huà)：65523499
人均消費(fèi)：80元
口福泥鰍
最解暑
湘鄂情 擂辣椒苦瓜
達(dá)人推薦 @Sarah
這可不是“雷人”的雷，而是打擂的“擂”！意思是這辣椒是被打壓過(guò)的，用這個(gè)字非常生動(dòng)形象。首先，青椒去籽、洗凈控干水；鍋使勁燒熱，放茶油，然 后下辣椒用鍋鏟使勁地壓辣椒，一面起來(lái)虎皮了就放蒜，然后翻過(guò)來(lái)炒另外一面，當(dāng)兩面都起虎皮了就放一點(diǎn)點(diǎn)鹽提味即可。隨后，放入豆瓣醬、少許生抽，炒勻了 就放些許水，這樣才能有鮮汁溢出。這樣的擂辣椒，與苦瓜炒在一起，那產(chǎn)生的清香味道，以及食用后的保健作用，已然成為一道湘菜中的流行特色佳肴。
地址：海淀區(qū)阜成路定慧寺甲2號(hào)
電話(huà)：88135188
人均消費(fèi)：60元
擂辣椒炒苦瓜
