云南復(fù)雜的地形地貌，多種多樣的森林類型、土壤種類以及得天獨(dú)厚的立體氣候條件，孕育了豐富的野生食用菌資源，其種類之多，分布之廣，產(chǎn)量之大，名揚(yáng)四海。既能食用，亦能入藥的野生菌，除了能帶給我們獨(dú)特的鮮香口感外，還有十分珍貴的藥理功效。大多數(shù)的野生菌所含有的無機(jī)鹽和氨基酸等人體必須的微量元素，不僅可以健腦，提高免疫力，還有抗輻射等諸多保健功效。另外，野生菌中還含有豐富的碳水化合物、蛋白質(zhì)、維生素等多種對人體有益的物質(zhì)。
野生食用菌，生于山林、長于山林，是天然綠色食品。普洱開元梅子湖溫泉酒店座落于美麗的梅子湖畔，三面環(huán)水，一面倚山，地理位置得天獨(dú)厚。這樣優(yōu)越的地理?xiàng)l件，正是野生菌生長的最佳環(huán)境。每年的6-9月份，一茬茬精靈吸納大地的靈氣破土而出，攜著土的厚重與水的曼妙長成一株株，分布在梅子湖山間的各個角落。當(dāng)您散步在美麗的沿湖棧道上，都能一睹它們的“芳容”：雞樅、紅菌、竹蓀、牛肝菌、奶漿菌、青頭菌應(yīng)有盡有！
就地取材自然成了普洱開元梅子湖溫泉酒店行政總廚烹飪野生菌饕餮盛宴的絕佳方式。野生菌的口感和特色也因菌種的不同而各領(lǐng)風(fēng)騷。
竹蓀鮮鮑雞腳盅
雞縱俗名雞盅。菌蓋剛出土?xí)r呈圓錐形，開展后，中央凸起，表面黃褐色或黑褐色，中央色較深，邊緣往往呈放射狀裂開。清蒸，氽湯清香四溢，鮮甜可口，回味無窮，故為古今中外頗受贊譽(yù)的珍貴食用菌。
雞縱菌
紅菌色澤鮮艷，面呈鮮紅色，煮成的湯鮮紅香甜。紅菌具有養(yǎng)血壯體、護(hù)膚美顏、防癌抗癌、延緩衰老等保健功效，深受國內(nèi)外消費(fèi)者的青睞，暢銷福建、廣東等省以及日本、東南亞各國、港澳臺等國家和地區(qū)。
竹蓀是寄生在竹子根部上面的一種隱花菌類。它的地上部分，頭部是濃綠色的帽菌蓋，中部是雪白的柱狀菌柄，基部是粉紅色的蛋形菌托，外形俊俏。竹蓀脆嫩爽口，食味佳美，香氣濃郁，別具風(fēng)味，營養(yǎng)豐富，是國宴及高級宴席上的名貴菜肴。
牛肝菌是優(yōu)良野生食用菌，其菌肉厚而細(xì)軟、味道鮮美。
奶漿菌
奶漿菌香味濃郁，經(jīng)常食用能增強(qiáng)人體抗逆能力，并含有多種人體內(nèi)不能合成的氨基酸，蛋白質(zhì)等。炒食少不了大蒜，能使其鮮味倍鮮，香氣更濃，質(zhì)脆味美，咀嚼時略有可口舒適的辣味，食之難以忘懷。
青頭菌菌內(nèi)含有豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸、植物纖維等成份，入口很細(xì)嫩，香味很悠長，有濃郁大自然清香氣息。剛出土?xí)r象球形，后逐漸展開呈扁圓形，菌帽質(zhì)地十分堅固，為青綠色，表面有一片青褐色鱗片。對眼目不明、能瀉肝經(jīng)之火、散熱舒氣，對急躁、憂慮、抑郁、癡呆癥等病癥有很好的抑制作用。
普洱開元梅子湖溫泉酒店每年雨季都會迎接這些大自然賦予我們的精靈，這也是大自然饋贈于我們的禮物。如果您想讓您的味蕾體驗(yàn)前所未有的美味菌宴，那就來普洱開元，酒店餐飲部特推甄美食材之菌宴，讓營養(yǎng)與美味齊飛，健康共美味一色，釋放味蕾，邀您體驗(yàn)！
