在葡萄酒書籍里和網(wǎng)站上都經(jīng)常可以看到“應(yīng)季葡萄酒”這樣的描述，比如春季葡萄酒、夏季葡萄酒、秋季葡萄酒和冬季葡萄酒。為什么有些酒適合在夏天的時(shí)候飲用，而有些適合在冬天的時(shí)候飲用呢？
雖然沒(méi)有什么固定的準(zhǔn)則可以判斷出一款酒到底適合在哪個(gè)季節(jié)飲用，不過(guò)我們可以根據(jù)天氣和時(shí)令菜肴來(lái)挑選出比較適合某個(gè)季節(jié)飲用的酒款。
時(shí)令菜肴
每個(gè)季節(jié)都有獨(dú)特的時(shí)令菜肴，因此我們可以跟據(jù)這個(gè)因素來(lái)選擇葡萄酒。冬天的菜肴一般味道比較濃重，肉和脂肪的比例較大，這些菜肴不適合搭配酒體輕盈、酸爽清新的白葡萄酒，但適合搭配酒體厚重、口感強(qiáng)勁的紅葡萄酒，如赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、西拉(Syrah)和仙粉黛(Zinfandel)等。
夏天的時(shí)候，一般不會(huì)吃味道濃重的燉肉，而是吃些新鮮清淡的菜肴，如沙拉、水果盤和海鮮。這些食物并不適合搭配酒體豐厚的紅葡萄酒，而適合搭配酒體偏輕、果香四溢的干紅和桃紅葡萄酒，以及輕盈酸爽的白葡萄酒如霞多麗(Chardonnay)、灰皮諾(Pinot Grigio)和長(zhǎng)相思(Sauvignon Blanc)。夏天的時(shí)候，我們一般都想喝一款可以消暑的清新型葡萄酒。
侍酒溫度
侍酒溫度對(duì)葡萄酒的香氣和口感都有影響，在不同的季節(jié)里，我們可以根據(jù)因素來(lái)選擇葡萄酒。在冬天的時(shí)候，我們一般想要喝溫暖一點(diǎn)的酒，因此我們可以選擇那些侍酒溫度偏高的葡萄酒，比如酒體豐滿的紅葡萄酒；而在夏天的時(shí)候，我們會(huì)想要喝冰涼的酒，這個(gè)時(shí)候就要選一些侍酒溫度偏低的酒款，比如酒體偏輕的白葡萄酒。
幸運(yùn)的是，侍酒溫度和時(shí)令菜肴是相互協(xié)調(diào)的。比如冬天的菜肴味道較重，適合搭配酒體豐滿的紅葡萄酒，而這種葡萄酒的侍酒溫度正好偏高；夏天的菜肴味道清淡，適合搭配酒體偏輕的葡萄酒，而這種葡萄酒的侍酒溫度正好偏低。因此，侍酒溫度和時(shí)令菜肴并不會(huì)造成沖突，可以同時(shí)根據(jù)這兩個(gè)要素來(lái)選擇葡萄酒。
不過(guò)，如果你非要在冬天的時(shí)候喝一款適合在夏天飲用的葡萄酒，那也無(wú)可厚非，只是個(gè)人愛(ài)好而已。
適合在冬天飲用的葡萄酒具有以下特點(diǎn)：
(1)酒體豐滿
(2)風(fēng)味濃郁豐富
(3)適合在室溫下飲用
適合在冬天飲用的葡萄酒有：
(1)西拉紅葡萄酒(Syrah)
(2)赤霞珠紅葡萄酒(Cabernet Sauvignon)
(3)黑皮諾紅葡萄酒(Pinot Noir)
(4)桑嬌維塞紅葡萄酒(Sangiovese)
(5)里奧哈紅葡萄酒(Rioja)
(6)巴羅洛紅葡萄酒(Barolo)
適合在夏天飲用的葡萄酒具有以下特點(diǎn)：
(1)口感清新鮮美
(2)酸爽怡人
(3)酒體輕盈
(4)適合冷凍后再喝
(5)果香四溢
適合在夏天飲用的葡萄酒有：
(1)博若萊新酒(Beaujolais)
(2)雷司令白葡萄酒(Riesling)
(3)霞多麗白葡萄酒(Chardonnay)
(4)灰皮諾白葡萄酒(Pinot Grigio)
(5)長(zhǎng)相思白葡萄酒(Sauvignon Blanc)
