“妙曼普洱聚開元，相約共同把技炫。能工巧匠百家鳴，今天你們，最贊?！敝荡嗣篮玫臏嘏?，普洱開元梅子湖溫泉酒店迎來(lái)了一年一度的員工技能大賽，各部門優(yōu)秀員工匯聚三號(hào)樓開元廳，展開了一場(chǎng)別開生面的精彩比賽。
此次比賽是酒店組織的年度考核項(xiàng)目的重要一項(xiàng)，也是對(duì)各部門培訓(xùn)及工作技能掌握情況的了解，更是對(duì)全體工作人員的一次大練兵。這不僅能促進(jìn)員工掌握各自崗位技能，提高自身素質(zhì)，構(gòu)建學(xué)習(xí)型氛圍，更為酒店員工搭建了展示自我的平臺(tái)。比賽項(xiàng)目分不同部門五個(gè)大項(xiàng)舉行，分別為前廳部－前臺(tái)接待操作、餐飲部廳面－中餐宴會(huì)擺臺(tái)、客房部－中式鋪床、餐飲部廚房－廚藝比拼、財(cái)務(wù)部－收銀崗服務(wù)技能。通過(guò)各崗位操作流程規(guī)范程度及創(chuàng)新程度，劃分出不同的打分項(xiàng)，由專業(yè)的評(píng)委給出公正、公平的分?jǐn)?shù)。例如現(xiàn)場(chǎng)最吸引眼球的廚藝比拼大賽，評(píng)審們通過(guò)刀工、火候、口味、顏色、造型、衛(wèi)生、推薦程度等方面進(jìn)行評(píng)比，基本涵蓋了一道優(yōu)秀菜品的所有方面。值得一提的是參賽的四號(hào)作品，雖是簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的爆炒腰花，但利用其精湛的手藝炸面食小籃盛腰花，并輔以蛋繪和從蛋殼中呼之欲出的通心粉，不僅賞心悅目，吃起來(lái)也香嫩可口，更可貴的是，還有較好的內(nèi)涵，參與打分的評(píng)委紛紛對(duì)這道菜給出了較高的評(píng)價(jià)。最終也實(shí)至名歸的獲得了廚藝組的第一名。
活動(dòng)雖然緊張進(jìn)行但井然有序，看得出選手們都進(jìn)行了精心的準(zhǔn)備并鉚足了勁要大顯身手，這其中不乏剛進(jìn)入酒店崗位幾個(gè)月的實(shí)習(xí)生，中式擺臺(tái)的創(chuàng)意臺(tái)布、上下翻飛的鋪床、熟練精彩的酒店介紹，每一位選手都競(jìng)出了水平，比出了成績(jī)，賽出了風(fēng)采，現(xiàn)場(chǎng)也一次次的爆發(fā)出熱烈的掌聲，這不僅是對(duì)選手的一種鼓勵(lì)，也是對(duì)自身未來(lái)工作的一種鞭策。
普洱開元梅子湖溫泉酒店技能大賽在緊張和有序中順利結(jié)束，通過(guò)激烈的角逐，獎(jiǎng)項(xiàng)也花落各家。對(duì)獲獎(jiǎng)?wù)弑硎咀ＹR的同時(shí)，也期待明年的大賽有更多優(yōu)秀的服務(wù)人員展示自我，展現(xiàn)開元品質(zhì)。 （普洱開元 王軍全）
