夏日清爽葡萄酒的桃紅色誘惑
桃紅葡萄酒在世界各地都有生產(chǎn)，包括干型、半干、甜型和起泡酒各種風(fēng)格。用于釀造桃紅葡萄酒的主要品種為歌海娜（Grenache）、佳利釀（Carignan）、神索（Cinsault）、西拉（Syrah）、品麗珠（Cabernet Franc）、美樂(lè)（Merlot）以及增芳德（Zinfandel）等。著名的桃紅產(chǎn)區(qū)如法國(guó)盧瓦爾河谷（Loire Valley）、羅訥河谷（Rhone Valley）、普羅旺斯（Provence），常用不同品種搭配釀造桃紅酒，美國(guó)則偏愛(ài)用單一品種增芳德。
普羅旺斯是最大同時(shí)也是最著名的桃紅葡萄酒產(chǎn)區(qū)，數(shù)個(gè)世紀(jì)以來(lái)，桃紅葡萄酒一直是普羅旺斯釀酒產(chǎn)業(yè)的核心。自公元前600年希臘人將葡萄酒引入這個(gè)地區(qū)，普羅旺斯人就在不斷完善干型桃紅葡萄酒的生產(chǎn)工藝。在這里，主要采用歌海娜（Grenache）、神索（Cinsault）等葡萄，釀造的桃紅酒品主要以清新的紅色水果如櫻桃、草莓的香氣為主，口感清爽柔和，酸度持久，清新甘美的芳香回味同樣令人偏愛(ài)有加。
桃紅葡萄酒同樣是餐桌上的寵兒，作為百搭酒，桃紅可與各類美食從容搭配。不論是清淡色拉還是辛辣川菜，不論是醬料濃郁的主菜還是餐后甜點(diǎn)，桃紅酒都可以做好護(hù)花使者，襯托出菜品的更多層次，使用餐更加豐盛愉悅。
相比紅、白葡萄酒，桃紅葡萄酒展現(xiàn)出更大的包容性，甚至征服了許多很難搭配的亞洲菜肴，它彈性十足，也使其成為搭配中餐的理想選擇，特別是帶有微辣味道的菜肴，選擇桃紅葡萄酒肯定不會(huì)出錯(cuò)。所以，當(dāng)面對(duì)一桌佳肴卻為選擇何種葡萄酒犯難時(shí)，桃紅葡萄酒肯定不會(huì)令你失望。
夏日清爽葡萄酒的桃紅色誘惑
1.Santa Margherita Cuve di Ros Veneto I.G.T.瑪卡麗粉紅葡萄酒
產(chǎn)地：意大利威尼托
年份：2012
品種：美樂(lè)、赤霞珠、品麗珠
此酒呈玫瑰桃紅色，帶明亮的反光，香氣細(xì)膩，但不乏點(diǎn)睛之處。誘人果香充盈鼻腔，濃郁而迷人，口感干爽怡人，香味活潑，與水果氣息完美糅合，余味清新持久。適合與素餐配食，或配沙拉、白肉、魚湯、鱈魚和燉鰻魚等。
2.Marques de Riscal Rosado 瑞格爾候爵酒園里奧哈桃紅葡萄酒
產(chǎn)地：西班牙里奧哈
年份：2010
品種：天帕尼洛
嬌艷的淡紅色澤，蜂蜜與果香十分精致。口感柔和，優(yōu)雅?；匚短N(yùn)含淡淡的焦糖清香。適合搭配煎炸的蔬菜或肉類。
3.J. Vidal – Fleury – Tavel 威菲莊園桃紅
產(chǎn)地：法國(guó)羅訥河谷
年份：2008
品種：歌海娜、神索、克萊爾特
此桃紅葡萄酒是該法定產(chǎn)區(qū)的代表作之一。呈清澈透明的深粉紅色，酒香濃郁，帶有鮮花的芬芳與水果的香味?？诟胸S富，優(yōu)雅而平衡，帶有辛辣與水果的味。最佳配食如金槍魚、鱈魚和鯡魚等濃味型烹調(diào)的魚類菜肴和辛辣的中餐菜肴。
4.Domaine Gavoty Melopee 嘉娃酒莊琴歌桃紅葡萄酒
年份：2011
產(chǎn)區(qū)：法國(guó)普羅旺斯
品種：神索、西拉、歌海娜
清透的粉紅色酒液中飄散著新鮮水果與白色花朵的香氣。酒體鮮明，果香豐沛，生動(dòng)活潑。適合搭配各種魚類腌制品、海鮮沙拉、辛辣、甜酸料理。建議飲用溫度為10°C~12°C。
5.Ch. D’Esclans "Garrus" Rose蝶之蘭佳露玫瑰紅葡萄酒
年份：2008
產(chǎn)區(qū)：法國(guó)普羅旺斯
品種：歌海娜、侯爾（Rolle）
酒體優(yōu)雅，散發(fā)著覆盆子、香草香氣，伴有橡木帶來(lái)的香料風(fēng)味。香草、香料以及花香與柔滑且極為悠長(zhǎng)的收結(jié)相互呼應(yīng)。極為豐富強(qiáng)勁，同時(shí)也極為細(xì)膩。
6.Ch.D’Esclans Whispering Angel Rose蝶之蘭天使密語(yǔ)桃紅葡萄酒
年份：2011
產(chǎn)區(qū)：法國(guó)普羅旺斯
品種：歌海娜、神索、慕合懷特、西拉
由精心挑選最佳成熟期收獲的葡萄釀造而成，酒體保持著清新的口感和各種果味。適合直接飲用，也可以搭配開胃菜，既適合搭配海鮮、白肉，搭配濃厚口味的肉類和燒烤也并不顯過(guò)于單薄。
