「黑象牙咖啡」為世上最稀有、最獨特的咖啡，由即日起于Paresa度假村供應(yīng)
黑象牙咖啡乃世上最稀有、最獨特的咖啡，其特別之處，在于將泰國種植的100%阿拉比卡咖啡豆讓大象醇化。經(jīng)大象消化并排出的咖啡豆會被收集、晾曬及烘焙。此自然過程能去除苦澀味，帶出如茶般極其醇香的特質(zhì)。
黑象牙咖啡的加拿大籍創(chuàng)始人兼持有人Blake Dinkin以十年時間研發(fā)此尊貴咖啡產(chǎn)品，他表示，需要33公斤咖啡豆才能生產(chǎn)出1公斤黑象牙咖啡，而供2013年使用的產(chǎn)量只有300公斤。滿懷熱忱的Blake更親自到Paresa，培訓(xùn)餐飲部員工黑象牙咖啡的沖調(diào)方法。
于泰國種植的100%阿拉比卡咖啡豆經(jīng)大象醇化后可成為「黑象牙咖啡」
沖調(diào)黑象牙咖啡所使用的傳統(tǒng)咖啡壺于1840年在奧地利發(fā)明，一直沿用至二戰(zhàn)結(jié)束，被視為煮咖啡的最佳方式，因它能令蒸汽保持于攝氏93度，即萃取咖啡精華的最理想溫度。
Paresa總經(jīng)理Scot Toon表示：「黑象牙咖啡的朱古力和櫻桃香氣加上微妙的口感令我一試難忘，而事實上這種咖啡的生產(chǎn)過程亦驚為天人，賓客千萬不要錯過如此難能可貴的體驗?！?
Paresa度假村于泰國的聲譽卓著，在建立企業(yè)社會責(zé)任方面相當(dāng)積極，不但鼎力支持慈善機構(gòu)善牧?xí)耙荒暌欢鹊摹窼ix of the Best」慈善晚宴，近日亦與Nahm的名廚David Thompson 合作，為慈善動物組織The Soi Dog Foundation籌募善款?，F(xiàn)在，Paresa進一步擴大善舉，把銷售黑象牙咖啡的部分所得款項用于支持金三角亞洲象基金會聘用獸醫(yī)，以及為生病的大象購買藥物。
