Songvisava 榮膺凱歌香檳世界最佳女性廚師大獎(jiǎng)

John
John
2014-01-13 12:00:35
來(lái)源:風(fēng)尚網(wǎng)

這一切的背后,有著一個(gè)水到渠成的故事:出生于微笑的美食國(guó)度泰國(guó),Songvisa

Songvisava 榮膺凱歌香檳世界最佳女性廚師大獎(jiǎng)

va自幼就對(duì)烹飪抱有極為濃厚的興趣。高中一畢業(yè)便希望進(jìn)入烹飪學(xué)校的她,起初未能如愿,而是在一所泰國(guó)高校就讀語(yǔ)言專業(yè)。然而,課程的索然無(wú)味加之對(duì)烹飪的執(zhí)著與熱情讓這個(gè)女孩毅然選擇離開(kāi),踏上了澳大利亞的黃金海岸。在這座同時(shí)坐擁絕倫海景與華麗大廈的現(xiàn)代都市,Songvisava努力實(shí)踐著自己的夢(mèng)想,并在格里菲斯大學(xué)習(xí)讀餐飲管理。之后幾年,她認(rèn)真研習(xí)烹飪技藝,成為阿德雷德大學(xué)的烹飪學(xué)碩士。

Songvisava 榮膺凱歌香檳世界最佳女性廚師大獎(jiǎng)

學(xué)成歸國(guó),Songvisava在曼谷大都會(huì)酒店的Cyan餐廳師從名廚Amanda Gale,不斷精進(jìn)自己的烹飪技藝。也是在那里,Songvisava有幸遇到了澳大利亞的泰式烹飪大師David Thompson,至此迎來(lái)個(gè)人職業(yè)生涯發(fā)展的重要時(shí)刻:跟隨David Thompson,Songvisava去到倫敦,在其掌廚的米其林星級(jí)餐廳Nahm餐廳擔(dān)任大廚。這段經(jīng)歷不僅讓Songvisava對(duì)泰式烹飪有了全新的發(fā)現(xiàn)與探究,還有緣與美國(guó)廚師Dylan Jones相識(shí)。沒(méi)有戲劇化的劇情,這位美國(guó)廚師卻因此邂逅了人生中最重要的伴侶。兩人一同回到曼谷,秉持著“慢食”的理念與哲學(xué),開(kāi)了一家屬于自己的餐廳,取名Bo.lan——既是將兩人名字融入其中,也是取其在泰語(yǔ)中“古老”的意思。

Bo.lan餐廳十分講求時(shí)令美食,崇尚食材的原始自然與豐富多樣。每年,Songvisava都會(huì)和丈夫去書(shū)展淘些舊書(shū),嘗試發(fā)現(xiàn)舊時(shí)的泰菜食譜。在現(xiàn)代文明高度發(fā)達(dá)的今天,他們希望找回傳統(tǒng)的泰式美食精髓——不僅僅是為味蕾尋找美味,更是留存一種珍惜自然、細(xì)嘗食材的心情與生活態(tài)度。你甚至還能在泰國(guó)PBS電視臺(tái)上發(fā)現(xiàn)Songvisava的身影,節(jié)目中的她明眸亮齒,秀色可餐;她在《Eat, Am, Are》節(jié)目中鼓勵(lì)人們精致享用美食,悉心傳承當(dāng)?shù)氐拿朗持腔?。在Songvisava看來(lái),比起西方烹飪的嚴(yán)謹(jǐn)刻板,亞洲人似乎將更多情感糅合到烹飪之中,烹飪技藝也因此靈活許多,口味也更加復(fù)雜微妙、精致細(xì)膩,這也是亞洲美食對(duì)世界的貢獻(xiàn)所在。

Songvisava 榮膺凱歌香檳世界最佳女性廚師大獎(jiǎng)

凱歌香檳世界最佳女性廚師大獎(jiǎng)旨在向餐飲業(yè)中有著非凡天賦并取得杰出成就的女性致慶。作為《餐廳》雜志全球50家最佳餐廳(World’s 50 Best Restaurants)的獎(jiǎng)項(xiàng)之一,杰出女廚師用美食佳作挑戰(zhàn)世界上最嚴(yán)苛的美食家的味蕾,800余名美食家的意見(jiàn)最終成就了這一獎(jiǎng)項(xiàng)的誕生。凱歌夫人的生平與成就是凱歌香檳世界最佳女性廚師大獎(jiǎng)的靈感來(lái)源:近200年前,凱歌夫人為商業(yè)女性樹(shù)立了傲人的標(biāo)桿;大獎(jiǎng)的獲得者無(wú)疑是凱歌夫人創(chuàng)新、創(chuàng)意與果敢毅行的代言。

在凱歌香檳首席執(zhí)行官Jean Marc Lacave的眼中,Songvisava憑借對(duì)泰式烹飪的執(zhí)著熱情與出色演繹,以及努力傳承泰國(guó)美食文化和傳統(tǒng)的承諾,完美詮釋了獎(jiǎng)項(xiàng)的核心價(jià)值,也生動(dòng)再現(xiàn)了兩個(gè)世紀(jì)前凱歌夫人的先鋒果敢精神。Songvisava對(duì)于收獲這一獎(jiǎng)項(xiàng)也深感榮幸。她欣喜地說(shuō),這是一項(xiàng)不可思議的個(gè)人成就,這一獎(jiǎng)項(xiàng)也是她作為職業(yè)廚師為之努力付出并心所向往的一項(xiàng)榮譽(yù),意義尤為深刻。

關(guān)于全球50家最佳餐廳排名

《餐廳》(Restaurant)雜志是英國(guó)領(lǐng)先的餐飲類出版物,在餐飲業(yè)界間享有盛譽(yù)?!恫蛷d》雜志自2002年以來(lái)發(fā)布全球50家最佳餐廳排名,并于2003年起舉辦頒獎(jiǎng)禮?!恫蛷d》雜志獨(dú)立組織、評(píng)選并產(chǎn)生該排名。

關(guān)于凱歌香檳

扎根香檳區(qū)200余年,凱歌酒莊(House of Veuve Clicquot)是生活藝術(shù)的完美象征。始于1772年,凱歌酒莊憑借穩(wěn)定的卓越品質(zhì)成就了聲望,并忠實(shí)踐行凱歌夫人(Madame Clicquot)的箴言:“至醇至美,至尊品質(zhì)”(ONLY ONE QUALITY, THE FINEST)。凱歌夫人為凱歌香檳確立的明黃色酒標(biāo)已成為品質(zhì)、創(chuàng)新、創(chuàng)意與華貴的代名詞。凱歌所有別款香檳都從凱歌皇牌香檳這款旗艦之作中汲取靈感。凱歌香檳也只在最好的年份,選取豐收自頂級(jí)葡萄園的葡萄來(lái)釀制年份香檳酒,凱歌年份香檳體現(xiàn)了酒莊的獨(dú)特風(fēng)格并反映了當(dāng)年最好的品質(zhì)。凱歌香檳完美體現(xiàn)了凱歌生活方式(Clicquot Lifestyle):即盡情欣賞凱歌織就的美好合集——美、藝術(shù)、食物等生活中的美好事物體現(xiàn)出傳統(tǒng)與現(xiàn)代的交融。凱歌在秉承古老傳統(tǒng)精髓的同時(shí),也制定著今日潮流的創(chuàng)新表達(dá)。

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