近日，新西蘭Stuff新聞網(wǎng)發(fā)布的一篇報(bào)道讓筆者印象頗為深刻。該報(bào)道稱，新西蘭懷卡托地區(qū)的一對(duì)夫婦花費(fèi)了200萬(wàn)紐幣，約合人民幣1028萬(wàn)，更新了他們的奶牛養(yǎng)殖系統(tǒng)，就是希望他們的奶牛幸福滿足，因?yàn)樾腋５哪膛?huì)生產(chǎn)出更多且更健康的牛奶。
乍聽(tīng)上去，這有些不可思議！讓奶牛幸福？難道新西蘭電視臺(tái)也會(huì)對(duì)著奶牛進(jìn)行采訪：“你幸福嗎？”
不過(guò)，事實(shí)確實(shí)如此。作為新西蘭乳業(yè)專家調(diào)研團(tuán)的一名隨行記者，歷經(jīng)7天，跋涉數(shù)千公里，親身考證了“全世界最幸福奶?！钡摹耙率匙⌒小保詈?，在紐瑞滋新西蘭奶源牧場(chǎng)上，記者徹底被折服，感嘆“新西蘭就是奶牛的天堂”！
（圖：紐瑞滋新西蘭奶源牧場(chǎng)）
俯瞰“綠色”新西蘭，開(kāi)啟純凈之旅
眾所周知，新西蘭一直以廣袤的森林和草地所包圍，被廣泛譽(yù)為“綠色王國(guó)”、“世界上最后一片凈土”。當(dāng)飛機(jī)翱翔在奧克蘭上空之時(shí)，透過(guò)玻璃俯瞰全貌，帶來(lái)的視覺(jué)震撼絲毫不亞于3D電影。眼下這片土地，在郁郁蔥蔥之中，盡顯一片祥和之美。那時(shí)，筆者也只能用“果然名不虛傳”來(lái)形容。
當(dāng)調(diào)研團(tuán)一行人員到達(dá)此次行程的第一站丹尼丁市Gore小鎮(zhèn)時(shí)，已經(jīng)是當(dāng)?shù)貢r(shí)間晚上了。熱情好客的善騰集團(tuán)（Sutton Group）創(chuàng)始人Brent Sutton早已在餐廳為一行人員準(zhǔn)備好了晚餐，并親自接待了我們。從他的言談中，我們了解了這個(gè)家族企業(yè)的背景和發(fā)展歷程，而新西蘭人對(duì)奶牛的鐘愛(ài)也讓我們有了全新的認(rèn)識(shí)。這一切很快就在第二天參觀紐瑞滋牧場(chǎng)的行程中，得到了印證。
科學(xué)可持續(xù)的管理
（圖：牧場(chǎng)里的每頭牛有專屬標(biāo)簽）
第二天一早，我們便驅(qū)車前往位于奧塔哥地區(qū)的紐瑞滋奶源牧場(chǎng)，開(kāi)始踏上真正的溯源之旅。在前往牧場(chǎng)的途中，隨處可見(jiàn)連綿起伏的山丘，綠色的草場(chǎng)，好似“人在車中坐，車在畫(huà)中游”。到達(dá)南島克魯薩河的河岸即紐瑞滋農(nóng)場(chǎng)時(shí)，放眼望去，整個(gè)牧場(chǎng)在朝霞的映襯下，顯得格外充滿生機(jī)。
到達(dá)時(shí)，牧場(chǎng)主正式接待了我們，而溯源的第一站便是前往奶牛擠奶的工作間。或許是第一次看到有這么多人圍觀，奶牛們充滿好奇地打量著我們。這里的奶牛，與普通黑白相間的荷斯坦奶牛不同，它們的名字叫Jersey cross，即澤西乳牛，看著倒是與中國(guó)的“黃牛”相似。但是體積相較較小，這樣能夠保護(hù)牧場(chǎng)的植被可持續(xù)經(jīng)營(yíng)。據(jù)牧場(chǎng)主介紹，這種品種的奶牛所產(chǎn)牛奶乳脂豐富，而且乳脂能夠更好地保留住牛奶里面的脂溶性營(yíng)養(yǎng)。他笑著說(shuō)，自己的孩子就是喝著這些奶長(zhǎng)大的。聽(tīng)著牧場(chǎng)主幽默風(fēng)趣的介紹，看著奶牛依序進(jìn)入擠奶轉(zhuǎn)盤(pán)，工人熟練地將吸奶器在牛的乳頭上，不一會(huì)，一股乳白色的奶汁就通過(guò)管道輸送到了奶罐中。
（圖：牧場(chǎng)里現(xiàn)代化的擠奶轉(zhuǎn)盤(pán)）
（圖：工廠配備先進(jìn)的奶罐車恒溫儲(chǔ)奶）
據(jù)介紹，新西蘭屬于溫帶海洋性氣候，四季溫差不大，且南島擁有新西蘭最均勻分布的降雨量，所以奶牛一年四季都能吃到常青牧草。紐瑞滋嬰幼兒奶粉所用奶源的牧場(chǎng)就位于南島水量最豐沛地區(qū)。在早餐時(shí)，牧場(chǎng)主更詳細(xì)地向在場(chǎng)人員介紹了牧場(chǎng)奶牛的飼養(yǎng)和管理方式。他說(shuō)，這里的奶牛都采用無(wú)飼料，沒(méi)有添加劑，沒(méi)有任何抗生素的純天然放養(yǎng)模式。這與目前市場(chǎng)的大多奶粉品牌的牧場(chǎng)奶源地有根本區(qū)別。他還特別提到，這里的奶牛是不打催產(chǎn)針的，一天只被擠兩次奶，且奶牛生病期間所產(chǎn)的奶是不會(huì)供應(yīng)到生產(chǎn)環(huán)節(jié)，這與新西蘭特有的畜牧業(yè)和乳品文化分不開(kāi)。當(dāng)然，這些都從根本上保證了奶源的純正以及乳制品的安全。
先進(jìn)濕法工藝，締造品質(zhì)口碑
（圖：紐瑞滋牧場(chǎng)工廠一體化）
筆者了解到，在紐瑞滋奶源牧場(chǎng)，鮮奶被收集完畢后，都要將其冷卻至4攝氏度，通過(guò)密閉的奶罐車運(yùn)輸至工廠進(jìn)行噴粉，以確保新鮮的牛奶可以在最短時(shí)間內(nèi)被加工成營(yíng)養(yǎng)配方粉。其實(shí)，這一點(diǎn)， 工廠經(jīng)理James在濕混噴粉廠內(nèi)，也有特別提到。他隨后詳細(xì)介紹了制造奶粉的工藝流程，尤其是濕法和干法工藝的區(qū)別。簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，濕法是將配料按比例溶解于鮮奶中再干燥，這樣會(huì)混合的很均勻。相較干法混合出來(lái)的奶粉在速溶性上要更好一些，微量元素分配更均勻。
對(duì)于重視奶源建設(shè)的奶粉企業(yè)來(lái)講，濕法生產(chǎn)無(wú)疑是最好的選擇，因?yàn)檫@樣奶粉既新鮮又營(yíng)養(yǎng)，確保了奶粉的營(yíng)養(yǎng)配比混合均勻，符合嬰幼兒體質(zhì)需求和吸收能力。但采用“濕法”生產(chǎn)并不是一般企業(yè)都能做到的，因?yàn)橐艿侥淘吹睾蜕a(chǎn)廠距離的影響。這也是紐瑞滋牧場(chǎng)建在加工廠35KM以內(nèi)的原因所在。當(dāng)然，紐瑞滋配方奶粉就是在這里采用濕法工藝加工而成的。同時(shí)，在這里生產(chǎn)的配方奶粉，繼續(xù)在新西蘭罐裝包裝，然后經(jīng)過(guò)檢驗(yàn)檢疫，合格后才能出口到中國(guó)。
嚴(yán)格品控，增加安全保障
（圖：獨(dú)立質(zhì)檢機(jī)構(gòu)Asure Quality大廈）
實(shí)際上，所有新西蘭奶粉的安全和品質(zhì)都離不開(kāi)檢測(cè)。在Asure Quality（南半球最大和國(guó)際上認(rèn)可度最高的食品安全認(rèn)證機(jī)構(gòu)）實(shí)驗(yàn)室時(shí)，負(fù)責(zé)人表示，在紐瑞滋奶粉進(jìn)口到中國(guó)之前，需要經(jīng)過(guò)新西蘭的檢測(cè)，符合新西蘭的標(biāo)準(zhǔn)，MPI（初級(jí)產(chǎn)業(yè)部）發(fā)出健康證后才能裝船啟運(yùn)。要獲得新西蘭Asure Quality的認(rèn)證，基本上就等同于讓自己的產(chǎn)品在全球暢通無(wú)阻。目前，Asure Quality已與紐瑞滋合作，不僅每年對(duì)紐瑞滋授權(quán)工廠Sutton集團(tuán)進(jìn)行多次不定期的嚴(yán)格抽檢，還會(huì)對(duì)工廠生產(chǎn)的每一批紐瑞滋嬰幼兒配方奶粉在原料、生產(chǎn)、產(chǎn)品等環(huán)節(jié)進(jìn)行多次的專業(yè)檢測(cè)，通過(guò)對(duì)其系列產(chǎn)品進(jìn)行全程嚴(yán)格品質(zhì)把控，以確保奶粉安全放心，有據(jù)可查。
英國(guó)《泰晤士報(bào)》也曾發(fā)布報(bào)道稱，亞洲市場(chǎng)對(duì)新西蘭奶粉趨之若鶩，帶動(dòng)了新西蘭當(dāng)?shù)匦竽翗I(yè)和乳品業(yè)的迅猛發(fā)展，更讓新西蘭經(jīng)濟(jì)出現(xiàn)了多年難得一遇的高速增長(zhǎng)。針對(duì)這一現(xiàn)象，在此次新西蘭純凈之旅的最后一站的會(huì)議中，調(diào)研團(tuán)與當(dāng)?shù)卣?、新西蘭貿(mào)易發(fā)展局、中國(guó)政府駐新西蘭商務(wù)處、KPMG、Sutton集團(tuán)、紐瑞滋公司等企業(yè)和組織機(jī)構(gòu)，在此大背景下進(jìn)行了政策、經(jīng)濟(jì)以及未來(lái)遠(yuǎn)景等方面詳細(xì)探討，希望能夠?qū)?yōu)質(zhì)的產(chǎn)品帶給更多的中國(guó)消費(fèi)者。
讓中國(guó)消費(fèi)者能夠享受國(guó)外優(yōu)質(zhì)食品，這也正是紐瑞滋人不斷追求的理想。正如紐瑞滋（上海）食品有限公司的CEO劉寧談到公司時(shí)所講：“隨著中國(guó)人民消費(fèi)能力的加強(qiáng)，對(duì)乳品的需求也與日俱增。在此大背景下，紐瑞滋也通過(guò)逐步建立自己的品牌和渠道，將品質(zhì)做得更高，價(jià)格做得更有益于消費(fèi)者，就是要讓人們吃到放心的好奶粉?！边@正是對(duì) ‘優(yōu)選全球資源，滋養(yǎng)中國(guó)家庭’這句話最好的詮釋。就普通大眾來(lái)說(shuō)，此時(shí)如果仍然不知如何選擇一款好奶粉，那紐瑞滋等新西蘭品牌就不失為大家的安心之選。
