葡萄酒初學(xué)者購酒寶典之法國酒選購
1、酒體飽滿型紅葡萄酒
波爾多紅葡萄酒主要采用赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）和少量品麗珠（Cabernet Franc）釀造。這些酒不如加州赤霞珠或梅洛那么醇厚，果味精致和單寧細(xì)膩是其最突出特點(diǎn)。當(dāng)然，波爾多紅葡萄酒也可大致分為兩大類：其一，波爾多左岸的以赤霞珠為主要釀酒葡萄品種的葡萄酒，包括梅多克（Medoc）、圣朱利安（St. Julien）、波雅克（Paulliac）、圣埃斯泰夫（St. Estephe）以及瑪歌（Margaux）等子產(chǎn)區(qū)；其二，波爾多右岸的以梅洛為主要釀酒葡萄品種的葡萄酒，以圣愛美?。⊿t. Emilion）和波美侯（Pomerol）最為優(yōu)秀。
羅訥河谷紅葡萄酒也以酒體飽滿醇厚見長，這些酒主要由西拉（Shiraz）釀造，伴有濃郁的香料氣息如黑胡椒和無花果等，其中羅第丘（Cote Rotie）和埃米塔日（Hermitage）兩個(gè)子產(chǎn)區(qū)的紅葡萄酒酒體最為醇厚，當(dāng)然價(jià)格也更高。優(yōu)秀酒莊包括吉佳樂世家（E. Guigal）、嘉伯樂（Domaine Paul Jaboulet Aine）和莎普蒂爾（M. Chapoutier）等。
2、酒體中等-輕盈型紅葡萄酒
黑皮諾（Pinot Noir）是法國勃艮第（Burgundy）的特產(chǎn)之一，用黑皮諾釀造的葡萄酒口感柔和絲滑，常伴有泥土、谷倉、蘑菇氣息，結(jié)構(gòu)復(fù)雜，有層次，在杯中富于變化。
而酒體更輕的紅葡萄酒則要到博若萊（Beaujolais）尋找了。這里出產(chǎn)的博若萊新酒充滿果味，深受世人的喜愛。當(dāng)然，博若萊村莊級(jí)葡萄酒如布魯伊（Brouilly）、風(fēng)磨坊（Mouin-A-Vent）和富樂里（Fleurie）等10大村莊出現(xiàn)的紅葡萄酒則等級(jí)要更高，價(jià)格也更加昂貴。
3、酒體輕盈型白葡萄酒
新西蘭長相思（Sauvignon Blanc）固然偉大，但并不是任何都受得了其如此高的酸度。因此，不妨到法國盧瓦爾河谷普伊-富美（Puilly-Fume）和桑塞爾來尋找酒體輕盈的白葡萄酒吧。這兩地的干白葡萄酒都采用長相思釀造，口感要比新西蘭長相思柔和得多，中等酸度，充滿新鮮青蘋果味和植物氣息。
4、酒體中等-飽滿型白葡萄酒
法國阿爾薩斯的瓊瑤漿（Gerwurztraminer ）和雷司令（Riesling）白葡萄酒最為出名，這些酒酒體中等，果香和花香濃郁，酒中往往還會(huì)帶留一點(diǎn)剩余糖分來增添酒體。著名的酒莊包括婷芭克酒莊（Trimbach）和雨果父子酒莊（ Hugel）等。
勃艮第白葡萄酒絕大多數(shù)都采用霞多麗 （Chardonnay ）釀造，以清瘦優(yōu)雅而聞名于世。典型的夏布利白葡萄酒基本不使用橡木桶，因此口感脆爽，泛著礦物氣息。另外，普伊-富賽（Pouilly-Fuisse）出產(chǎn)的霞多麗干白葡萄酒也非常不錯(cuò)，相較于新世界霞多麗偏重的酒體，這里的酒酒體更輕，體現(xiàn)了霞多麗葡萄酒微妙精細(xì)的一面。
5、起泡酒
講到起泡酒，當(dāng)然不能不說香檳了。香檳（Champagne）是法國的特產(chǎn)，但價(jià)格都一般較昂貴。不過除了香檳，法國的其他產(chǎn)區(qū)也出產(chǎn)優(yōu)秀的起泡酒，這些酒都采用與香檳同樣的釀造法釀造，因此風(fēng)格相差無幾，但價(jià)格卻要便宜很多，阿爾薩斯起泡酒（Cremant d’Alsace）就是其中的代表，一般20美元就能買到非常不錯(cuò)的法國起泡酒了。
