天氣漸暖漸熱之際，你是否想要來一杯清涼可口的紅葡萄酒呢？在很多人的印象中，紅葡萄酒應(yīng)該在室溫下飲用，不適合冰凍。這種看法其實(shí)并不全對，尤其是在炎熱的夏季，不少紅葡萄酒其實(shí)都應(yīng)該稍微冰凍后再喝。當(dāng)然，在熱氣騰騰的季節(jié)里，喝一杯清爽的白葡萄酒或者桃紅剛葡萄酒是最好的選擇；不過，有些人就喜歡獨(dú)辟蹊徑，或者就喜歡紅葡萄酒，就算是在炎熱的天氣里，也想要來一杯柔順、輕盈的紅葡萄酒。
其實(shí)，不僅僅是口感喜好的問題，在夏天，吃牛排或者手撕豬肉的時(shí)候，是不適合搭配白/桃紅葡萄酒的，而應(yīng)該搭配紅葡萄酒。不過，不是所有紅葡萄酒都適合冷凍的。酒體厚重、單寧高的紅葡萄酒經(jīng)過冷凍后，其單寧會變得更澀，破壞酒的整體口感。相反，酒體偏輕的紅葡萄酒才適合冷凍。下面為大家介紹五種適合冷凍后再飲用的紅葡萄酒。
1.博若萊（Beaujolais）
博若萊葡萄酒是野餐的經(jīng)典選酒之一，帶有豐富濃郁的水果香氣，單寧極少，酸度恰到好處，適合稍微冷凍到13度左右再飲用。另外，意大利的巴多力諾（Bardolino）紅葡萄酒也具有跟博若萊葡萄酒相似的風(fēng)格，因而也適合稍微冷凍后再喝。
2.藍(lán)布魯斯科（Lambrusco）
藍(lán)布魯斯科是艾米利亞-羅馬涅（Emilia Romagna）的本土紅葡萄品種，適合釀造微起泡酒。最受推崇的藍(lán)布魯斯科起泡酒為干型，不過市場上很多藍(lán)布魯斯科葡萄酒都為甜型的紅起泡酒。這種葡萄酒經(jīng)過冷凍后會變得更清香、更輕盈，氣泡更豐富細(xì)膩。
3.品麗珠（Cabernet Franc）
品麗珠葡萄酒帶有泥土、植物和花朵的芬芳，酸度高，單寧中等偏低。產(chǎn)自盧瓦爾河谷（Loire Valley）的品麗珠葡萄酒尤其值得推崇。品麗珠葡萄酒經(jīng)過冷凍后，其芬芳的香氣將變得更清新迷人，喝起來鮮美無比。
4.歌海娜（Grenache）
歌海娜葡萄酒的單寧水平一般都不高，口感圓潤，如絲綢般柔順。產(chǎn)自意大利撒丁島的歌海娜葡萄酒比法國的酒體更顯輕盈一些，因而可以冷凍后再喝。
5.瓦坡里切拉（Valpolicella）
這種葡萄酒產(chǎn)自意大利東北部的威尼托（Veneto），主要以科維納（Corvina）葡萄釀制而成?；A(chǔ)級別的瓦坡里切拉葡萄酒酒體輕盈，果香四溢，適合在其年輕的時(shí)候飲用，飲用時(shí)冷凍至13攝氏度左右最佳。
