1. 香檳要怎么個開法？
在一些喜慶的場合，我們?？吹饺藗儞u晃香檳瓶，隨著瓶塞“砰”的彈出，氣泡也噴灑而出。這是慶功宴中的戲劇效果，如果是為了活躍氣氛是非常不錯的選擇，如果只是為了品嘗香檳的口感，這種方法既浪費又不專業(yè)。那么，如何正確開啟香檳酒呢？
正確開香檳酒的方法：
先將香檳瓶口的錫箔去掉。每瓶香檳都有錫箔包裝包住瓶口。需要特別注意的是不要讓木塞到處亂飛，以免傷到人。開瓶時大拇指先按好木塞，將瓶口朝向無人的方向后再開瓶。找出鐵圏呈圓形的部分，此處為開口。撥開瓶口錫箔包裝，松開鐵圏圓形口。這個鐵圏的作用是為避免木塞彈出。用一只手的食指和大拇指按住木塞，另一只手握住酒瓶并旋轉(zhuǎn)，酒瓶內(nèi)氣壓會將木塞慢慢往上推。通常可以用一條餐巾包住，所以就算有問題的話，木塞也不會到處亂飛。轉(zhuǎn)動瓶子，不是轉(zhuǎn)動木塞，慢慢地讓木塞前段稍稍傾斜，使二氧化碳放出，之后就可以沒有巨響地打開瓶塞了。
2. 倒香檳有方法？
很多人開了香檳之后，在倒酒時，因為瓶口離杯太高，很容易導致氣泡沖出杯口，從而將酒液濺灑到桌上去。這種做法既失禮又影響到了香檳酒氣泡持久度。
正確的方式：斜門歪倒、杯壁下流！
將香檳笛形杯舉起，杯身傾斜30度，接著把杯口貼緊瓶口，緩緩地先試倒少許酒液進入杯中。此時，氣泡會急劇涌出，立即形成厚實的慕斯氣泡，稍停片刻，等待慕斯液面略微下降，接著再繼續(xù)倒酒，并讓酒液沿著杯壁汨汨流下。維持徐緩的節(jié)奏，將香檳倒至7分滿即可。盡量減少搖動、震蕩，輕柔地放置在桌上。透過這個技巧，會發(fā)現(xiàn)氣泡的活力可以維持2個小時以上。
3. 飲用香檳有方法？
香檳倒入杯中之后，眾人舉起香檳杯，千萬不要猛地一口飲下。這樣的習慣性動作，會讓你看起來非常不專業(yè)，并且錯過香檳很獨特的享受！
享用香檳三步走：
A. 將香檳舉起，欣賞舞動的氣泡，同時也別忘了輕輕地聞一聞香檳那美好綺麗的香氣。
B. 一開始飲入之后，你會感受到香檳特有的濃郁而多層次的口感，也會嘗到入口明亮愉快的酸度。
C. 入口后要“含著”香檳！稍稍停留，感受活力躍動的氣泡，正溫柔的撫觸，婆娑按摩你的舌頭。而你舌頭的熱度，還會激蕩出更多的氣泡。
4. 觀賞香檳有看法？
香檳可以說是葡萄酒中唯一可以透過眼睛來享用的美酒。我們喜歡一邊品飲著香檳酒，一邊望著杯中金黃的氣泡帶著美麗的弧線舞動。大家都是拿著杯子，對著光源，從側(cè)面來欣賞氣泡柱。但有一個角度，一般人都會忽略掉，那就是從杯口的正上方來觀賞氣泡。法國人，特別是香檳區(qū)釀酒師們，極愛自杯口上方來欣賞氣泡。看看氣泡的珠圓細致，看看氣泡在酒液表面團聚成各種對稱的圖形，也會留意氣泡與杯壁的對話。或許，還能來場愛情運勢的占卜呢！
5. 香檳空杯有洗法？
由于香檳杯的主流設(shè)計，讓品飲香檳的人可以欣賞氣泡在細長的杯身冉冉而升。但往往不易容納較多的香氣分子，以至于察覺不出許多細致的香氛層次。但當你喝掉香檳，笛形杯容納氣味分子的空間就出來了，再加上杯中殘留的香檳回溫之后，加速了酒液的蒸散作用，于是此刻杯中的香氣就開始奔放展開。透過嗅覺品味香檳，你會探索到二個主要的香氣世界：來自于葡萄本身的香氣，以及由酵母水解升華而來的香氣。所以別急著洗杯子，這趟品飲香檳的旅程，最后的美麗香氛花園最是動人！
6. 快樂香檳有聽法？
輕輕地將香檳杯舉起，放到你的耳際，用心仔細去聆聽杯中的世界，正磅礡地演奏起動人的旋律。香檳的酒液結(jié)構(gòu)會影響氣泡的表現(xiàn)，不同類型的香檳如自然干型香檳（Brut Nature）、天然型香檳（Brut）、半干型香檳（Demi-Sec）、白中白香檳（Blanc de Blancs）、黑中白香檳（Blanc de Noirs）或是精選的陳年年份香檳，各自有動人的節(jié)奏與聲響。或許感受敏銳的你，還可以“聽”出這是哪一款的香檳！
