亞洲葡萄酒大師——李志延
一、假酒類型
假酒會(huì)以多種方式呈現(xiàn)出來，主要可以歸結(jié)為以下4種：
1、原裝酒瓶，原裝葡萄酒，但是篡改酒標(biāo)年份
這種假酒可以說是世界上最貴且很難識(shí)別的假酒，因?yàn)槠渌紱]變，只有年份被篡改過。如一瓶1984年的拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild）很有可能被改為價(jià)格更為昂貴的1982年的拉菲古堡，這種現(xiàn)象非常普遍。
給你支招：?jiǎn)螁慰淳破勘旧硎呛茈y判斷出真假的，唯一的辦法就是看軟木塞，軟木塞上的年份才是真正的年份。如果酒標(biāo)上的年份和軟木塞上的年份不同，那么這瓶酒十有八九會(huì)是假酒。
2、原裝酒瓶，酒標(biāo)和年份都正確，但葡萄酒是重新灌裝的
在中國(guó)南部城市，頂級(jí)葡萄酒酒瓶交易市場(chǎng)尤為活躍，一個(gè)頂級(jí)葡萄酒瓶的價(jià)格可以賣到500至1000元。這是因?yàn)橹萍儇溤谫I到原裝酒瓶后，可以往里面重新灌裝其它葡萄酒，然后以高價(jià)賣出。由于此方法操作簡(jiǎn)單，因此，這是目前市場(chǎng)上最受歡迎的一種造假手段。
給你支招：由于要置換軟木塞和酒帽，因此對(duì)比原裝酒帽通常是個(gè)不錯(cuò)的辦法，觀察酒帽的質(zhì)感和顏色。此外，頂級(jí)酒莊葡萄酒的軟木塞通常比普通的軟木塞要長(zhǎng)，品質(zhì)要好。其實(shí)最簡(jiǎn)單的識(shí)別方法就是品嘗——劣質(zhì)的葡萄酒通常口感平淡如水。
3、假酒瓶，真酒標(biāo)
由于酒標(biāo)很容易從原裝瓶上撕下來，而很多酒瓶，如侯伯王（Chateau Haut Brion）和羅曼尼·康帝（DRC）酒瓶瓶型獨(dú)特，復(fù)制的話將花費(fèi)大筆資金，因此很多制假販都會(huì)使用假酒瓶。
給你支招：查看酒瓶的瓶型、質(zhì)量（高度和重量）以及顏色，此外，一般而言，這種假酒的酒帽和軟木塞也是假冒產(chǎn)品。
4、假酒瓶，假酒標(biāo)，假軟木塞和假酒帽
此種假酒非常常見，也非常便宜，因此其假冒痕跡也很容易被發(fā)現(xiàn)。
給你支招：通常這種酒瓶品質(zhì)低劣，酒帽通常過新或者形狀不對(duì)，軟木塞通常過短且十分粗糙。最重要的是，很多老年份的葡萄酒酒帽上通常會(huì)有灰塵，而假酒酒帽則會(huì)顯得很新。另外，假酒的酒標(biāo)也會(huì)顯得過新，這是使用便宜的油墨造成的，使用毛巾和水很容易就能把這種油墨擦掉。
二、識(shí)別假酒指南
1、軟木塞
在酒莊裝瓶的葡萄酒的軟木塞上通常會(huì)刻有正確的年份和品牌名。盡管年份久遠(yuǎn)的葡萄酒也有換塞的傳統(tǒng)，但是新?lián)Q的軟木塞上通常既會(huì)標(biāo)上原來的年份，也會(huì)標(biāo)上換塞的年份。
2、酒標(biāo)
對(duì)于老年份的葡萄酒來說，酒標(biāo)有些許損毀是很正常的，如果酒標(biāo)完好無損則可能是贗品，或者是置于過干燥的地點(diǎn)貯藏造成的。如果葡萄酒置于合適的濕度下保存，其酒標(biāo)肯定會(huì)有些許損毀。此外，假酒酒標(biāo)上通常會(huì)出現(xiàn)拼寫錯(cuò)誤以及字體變化等錯(cuò)誤。
3、新科技
激光全息圖防偽、內(nèi)置芯片防偽、Prooftag及DNA防偽標(biāo)簽都是高科技防偽方法。
4、Prooftag防偽系統(tǒng)
從2012年2月起，拉菲古堡開始使用Prooftag公司研發(fā)的被稱為“氣泡密封章”的安全防偽系統(tǒng)。這一密封章被置于瓶頸處（背面），跨貼在酒帽和酒瓶玻璃上。密封章的保護(hù)功能具有雙重性：一組獨(dú)一無二且無法復(fù)制的“氣泡代碼”以及一組與該氣泡代碼相對(duì)應(yīng)、由13個(gè)字符構(gòu)成的字母數(shù)字代碼。氣泡代碼和字母數(shù)字代碼二者相結(jié)合就可以對(duì)葡萄酒做出認(rèn)證，并且獲取由酒莊先前記錄好并儲(chǔ)存在數(shù)據(jù)庫中有關(guān)這瓶葡萄酒的信息資料。此外，歐頌酒莊（Chateau Ausone）、瑪歌酒莊（Chateau Margaux）和拉圖酒莊（Chateau Latour）等酒莊也開始使用Prooftag防偽體系。
5、出處
如果一瓶葡萄酒被交易了N次，且其擁有者都無處可尋，那么這款酒就有可能是假酒。而與此相反的是，有些葡萄酒自裝瓶后就一直窖藏在酒莊，因此這種葡萄酒在市場(chǎng)上的價(jià)值相對(duì)而言更高。
6、總結(jié)
如果一款酒的酒標(biāo)過于完美，或者相對(duì)于其年齡來說保存過于完整，那么就要小心它是假酒了。別相信天上會(huì)掉餡餅，不貪小便宜，只從可信的酒商而不是小商販那里購買葡萄酒。
三、葡萄酒鑒定網(wǎng)站（WineAuthentication.com）曝光的10大常見假酒
1921年的白馬酒莊干紅葡萄酒（Chateau Cheval Blanc， 1921）
1947年的白馬酒莊干紅葡萄酒（Chateau Cheval Blanc， 1947）
1787年的拉菲古堡干紅葡萄酒（Chateau Lafite Rothschild，1787，由杰斐遜簽名）
1870年的拉菲古堡干紅葡萄酒（Chateau Lafite Rothschild，1870）
1947年的拉弗勒酒莊干紅葡萄酒（Chateau Lafleur，1947）
1950年的拉弗勒酒莊干紅葡萄酒（Chateau Lafleur，1950）
1961年的拉圖波美侯干紅葡萄酒（Chateau Latour a Pomerol，1961）
1900年的瑪歌酒莊干紅葡萄酒（Chateau Margaux，1900）
1921年的柏圖斯酒莊干紅葡萄酒（Petrus， 1921）
1947年的柏圖斯酒莊干紅葡萄酒（Petrus， 1947）
四、葡萄酒生產(chǎn)商打擊假酒的殺手锏
羅曼尼·康帝（DRC）：所有的葡萄酒都有數(shù)據(jù)編號(hào)，在過去10年中，所有的羅曼尼·康帝葡萄酒都在羅曼尼·康帝代理商處有記錄，記錄包括賣出的數(shù)量以及買家情況。此外，酒標(biāo)上還有秘密識(shí)別方法。另外，羅曼尼·康帝的酒瓶十分獨(dú)特，因此復(fù)制成本很高。
柏圖斯酒莊：使用紫外光防偽。
瑪歌酒莊、奔富酒莊：使用激光防偽標(biāo)簽技術(shù)防偽。
