位于美國伊利諾斯州芝加哥的肯代爾大學(xué)烹飪藝術(shù)學(xué)院，今天在北京舉辦烹飪藝術(shù)大師班。應(yīng)邀出席的媒體朋友和行業(yè)代表通過世界知名大廚和藝術(shù)烹飪學(xué)院的副總裁Christopher Koetke親自烹制的拿手菜，對(duì)肯代爾大學(xué)的烹飪藝術(shù)課程將有更深度的了解。在長達(dá)兩小時(shí)活動(dòng)里，Koetke將為賓客介紹為期四年的烹飪藝術(shù)課程。該課程既注重理論知識(shí)的傳授，也重視培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐烹飪能力。
“中國的酒店和餐飲業(yè)在過去的十年里蓬勃發(fā)展。但顧客精益求精，越來越青睞世界一流的產(chǎn)品和服務(wù)，這就對(duì)各個(gè)級(jí)別的專業(yè)知識(shí)和管理技能有了更高的要求，行業(yè)對(duì)優(yōu)質(zhì)的人才要求也是迫在眉睫，”Koetke說道：“近年來，不斷有中國餐廳業(yè)者及大廚出國進(jìn)修。他們?cè)谔岣吲腼兗妓嚨耐瑫r(shí)，不斷積累行業(yè)知識(shí)、了解行業(yè)最新動(dòng)向。他們對(duì)行業(yè)展現(xiàn)出的極大熱忱必將推進(jìn)行業(yè)不斷自我超越、創(chuàng)新發(fā)展?！?
位于伊利諾斯州芝加哥的肯代爾大學(xué)烹飪藝術(shù)學(xué)院擁有美國首屈一指的烹飪培訓(xùn)項(xiàng)目，學(xué)歷獲中國教育部認(rèn)證。在全日制和半日制的基礎(chǔ)上，提供學(xué)士學(xué)位和副學(xué)士學(xué)位課程。學(xué)士學(xué)位課程融合了烹飪技能和技巧、商業(yè)技能以及實(shí)際經(jīng)驗(yàn)，專門針對(duì)那些希望在烹飪領(lǐng)域獲得最多選擇和管理從業(yè)機(jī)會(huì)的學(xué)生們。副學(xué)士學(xué)位課程為學(xué)生們提供進(jìn)入烹飪藝術(shù)、烘焙和糕點(diǎn)行業(yè)的實(shí)用技能，增加他們的優(yōu)勢(shì)。
芝加哥米其林餐廳指南向準(zhǔn)備從事烹飪藝術(shù)工作的學(xué)生們誠意推薦肯代爾大學(xué)是芝加哥地區(qū)第一的烹飪藝術(shù)專業(yè)（索福瑞全球2013調(diào)查）。校內(nèi)的高級(jí)西餐廳被米其林指南芝加哥版在2011至2013年連續(xù)三年評(píng)選為推薦餐廳。
“肯代爾大學(xué)無與倫比的烹飪培訓(xùn)和管理課程一直以來都深受中國學(xué)生的歡迎，”Koetke繼續(xù)說道。“毫無疑問，中國市場(chǎng)對(duì)我們來說非常重要，而且每年都在增長。2012年，我們的國際學(xué)生中29%是中國學(xué)生。今年人數(shù)已經(jīng)增長到35%。他們的到來為校園增添了色彩，我們的學(xué)生和全體員工從中獲益良多?！?
“肯代爾大學(xué)與希爾頓、萬豪國際等全球著名的酒店集團(tuán)都保持非常密切的合作關(guān)系?？粗厴I(yè)生們躋身頂級(jí)廚師、餐館管理者和食品服務(wù)企業(yè)的董事之列，在這些穩(wěn)定有前景的職位上有著傲人的成績，我們由衷地感到自豪?！?
關(guān)于Chris Koetke
大廚Christopher Koetke于1982年開始專業(yè)從事烹飪工作，并且在美國和歐洲的一些頂級(jí)餐館工作過，其中包括擔(dān)任芝加哥聲譽(yù)極高的Les Nomades餐館的行政總廚。他于1998年加入烹飪藝術(shù)學(xué)院，擔(dān)任一名烹飪講師，后來擔(dān)任過副院長、院長和執(zhí)行董事。2009年，他被國際烹飪專業(yè)協(xié)會(huì)(IACP)評(píng)為年度烹飪教師。他是獲得艾美獎(jiǎng)提名的烹飪節(jié)目“Let’s Dish”的主持人，該節(jié)目通過Live Well高清頻道播出。他同樣是屢獲殊榮的《烹飪專業(yè)》(Goodheart-Willcox 出版社， 2010年) 一書的作者之一，這是一本綜合性的烹飪藝術(shù)高校教科書。2010年，國際餐飲教育網(wǎng)絡(luò)（ FENI ）授予他首屆烹飪教育優(yōu)秀獎(jiǎng)，他還因?yàn)樵诳沙掷m(xù)發(fā)展方面的工作獲得了Chefs Collaborative頒發(fā)的開拓者大獎(jiǎng)。.
關(guān)于肯代爾大學(xué)烹飪藝術(shù)學(xué)院
肯代爾大學(xué)（Kendall College）成立于1934年，位于美國芝加哥市中心，是勞瑞德國際大學(xué)聯(lián)盟的一員?？洗鸂柎髮W(xué)擁有商業(yè)、烹飪藝術(shù)，幼兒教育及酒店管理專業(yè)的學(xué)士學(xué)位課程。在這個(gè)多元化充并滿激情的校園里有來自世界各地的共1650名學(xué)生。課程將扎實(shí)的學(xué)術(shù)知識(shí)、實(shí)際經(jīng)驗(yàn)和國際教育機(jī)會(huì)結(jié)合在一起，讓畢業(yè)生能夠擁有幫助他們成為職場(chǎng)領(lǐng)袖的技能和專業(yè)知識(shí)。
芝加哥米其林餐廳指南向準(zhǔn)備從事烹飪藝術(shù)工作的學(xué)生們誠意推薦肯代爾大學(xué)是全美第一的烹飪藝術(shù)專業(yè)（索福瑞全球 - 2013 調(diào)查）。1988年，美國烹飪聯(lián)合會(huì)教育基金會(huì)認(rèn)證委員會(huì)（ American Culinary Federation Education Foundation Accrediting Commission）認(rèn)可了烹飪藝術(shù)學(xué)院提供的烹飪藝術(shù)副學(xué)士學(xué)位課程，2008年時(shí)認(rèn)可了烘焙及糕點(diǎn)副學(xué)士學(xué)位課程。肯代爾大學(xué)得到美國高等教育委員會(huì)（Higher Learning Commission）的認(rèn)證，也是美國中北部院校協(xié)會(huì)（North Central Association of Colleges and Schools，NCA）的成員，www.ncahlc.org; 312-263-0456. 欲了解更多詳情，請(qǐng)?jiān)L問： www.Kendall.edu。
