開春瘦起來 解膩頂級(jí)素食擺上臺(tái)

Helen
Helen
2015-04-01 10:10:17
來源:風(fēng)尚網(wǎng)

蘇黎世Hiltl餐廳

蘇黎世Hiltl餐廳

瑞士蘇黎世的Hiltl餐廳是歐洲最古老的素食館,如今已經(jīng)傳到了這個(gè)家族的第四代。100多年前,當(dāng)它剛開張時(shí),還是人們蔑視與嘲笑的對(duì)象。今天,它已成為利馬特河美食的代表。

100年來,這家餐廳經(jīng)歷了風(fēng)風(fēng)雨雨。20世紀(jì)充斥著危機(jī)和戰(zhàn)爭,理性經(jīng)營是那個(gè)時(shí)代留下的產(chǎn)物?!皩?duì)我們來說還好,不像其他人那么困難。困難時(shí)期,肉類是緊俏產(chǎn)品,但我們從來都不需要?!比缃竦牡曛髡f。如今Hiltl餐廳已經(jīng)成為蘇黎世的一個(gè)象征,在每一份城市導(dǎo)游手冊(cè)中都可以找到它。像保羅 麥卡特尼(Paul McCartney)和馬克 福斯特(Marc Foster)這些重要人物都會(huì)光顧這里。

紐約花食餐廳

紐約花食餐廳

花食餐廳是一家源于禪宗佛教的素食餐廳。它將當(dāng)?shù)匦迈r的蔬菜制成各式菜肴,包括蕎麥面、湯品和精心制作的醬汁。主廚曾在位于日本京都的米其林三星餐廳瓢亭任職超過10年,并在那時(shí)吸收了京都的傳統(tǒng)料理精華。在店內(nèi)傳統(tǒng)的陶瓷餐具(一些甚至有超過兩百年的歷史)的裝飾下,餐廳顯出一派復(fù)古情調(diào)。

邁阿密Choices咖啡館

邁阿密Choices咖啡館

這家位于邁阿密市中心的咖啡店主打的是新鮮。有機(jī)的果汁和沙冰巧妙的搭配?!熬G色晚餐”由蘋果、甘藍(lán)、菠菜、生姜和檸檬組成。“誘惑一片”由蘋果、甜菜、黃瓜和生姜組成;“極樂椰子”則由椰子、可可、枸杞、杏仁和龍舌蘭組成。套餐還配有沙拉和外帶包裝;三明治里同樣塞滿了水果、蔬菜和有機(jī)谷物。周末前往還能自制薄煎餅當(dāng)早午餐。

科羅拉多州Leaf餐廳

科羅拉多州Leaf餐廳

風(fēng)化了的木地板、裸露的紅磚和高聳的織紋天花板營造出一個(gè)優(yōu)雅的就餐環(huán)境。Leaf餐廳位于科羅拉多州的大學(xué)城,食材取自附近餐廳老板名下的三葉農(nóng)場。超過半數(shù)的菜肴正迎合了追求素食和無麩的食客,比如味增豆腐和西葫蘆通心粉。

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