對抗霧霾
1、蘿卜
食物簡介：肺臟的排毒食品。
清肺原理：在中醫(yī)眼中，大腸和肺的關(guān)系最密切，肺排出毒素程度取決于大腸是否通暢，蘿卜能幫助大腸排泄宿便。
棒骨蘿卜湯
棒骨蘿卜湯
豬筒骨 3塊、白蘿卜 800克、姜 1小塊、花椒 10粒、食鹽 6克、香菜 2棵
1、買棒骨的時候讓店家將棒骨從中間剁開露出里面的骨髓，然后用清水浸泡半小時，中間可以換幾次清水，這樣做就是為了將棒骨里的血水泡出來，這樣煮的時候沒有那種血漿凝固的小碎塊
2、將泡好洗干凈的棒骨放入湯鍋中，放入清水沒過10厘米
3、大火煮開后會有浮沫飄在水面上，用湯勺輕輕地撇出去，要用湯勺將骨頭翻動，這樣浮沫會很快的飄上來，這樣就能撇的干凈
4、這時候?qū)⑸锤蓛粲玫杜钠婆乃珊蠓湃霚佒校俜湃牖ń妨?
5、大火再次燒開，然后蓋上鍋蓋小火保持微開煮2個小時，這樣煮出來的湯汁是清亮的
6、將蘿卜削去外皮，外皮去的厚一點，這樣煮出來的蘿卜湯味道會更好，削下來的蘿卜皮可以涼拌成酸甜口的或者香辣口的脆蘿卜皮
7、將去皮的蘿卜切成大一點的滾刀塊放入到棒骨湯中，然后放鹽攪勻嘗一下鹽味，然后在小火煮30~40分鐘后關(guān)火
2、百合
食物簡介：提高肺臟抗毒能力。
清肺原理：肺臟向來不喜歡燥氣，在燥的情況下，容易導(dǎo)致積累毒素。蘑菇、百合有很好的養(yǎng)肺滋陰的功效，可以幫肺臟抗擊毒素，食用時加工時間不要過長，否則百合中的汁液會減少，防毒效果要大打折扣。
百合西芹炒南瓜
百合西芹炒南瓜
南瓜 1/4個、百合 2個、西芹 1根、植物油 1.5湯匙、食鹽 1/2茶匙、雞精 適量
1、西芹洗凈削皮，去掉老筋后切段
2、南瓜去皮去瓤，切薄片
3、百合洗凈掰開，焯水后備用
4、鍋內(nèi)燒開水，放入南瓜焯水，水開后撈出
5、將焯好的南瓜控干水分
6、鍋內(nèi)放油，放入西芹翻炒
7、西芹炒至斷生后加入南瓜一起翻炒
8、南瓜西芹炒熟時放入百合，加入鹽和雞精調(diào)味，翻炒均勻后出鍋
3、山藥
食物簡介：多年生草本植物，塊根圓柱形，含大量淀粉和蛋白質(zhì)，還有維生素、脂肪、膽堿等成分，以及碘、鈣、鐵、磷等人體不可缺少的無機鹽和微量元素。
清肺原理：含一種多糖蛋白質(zhì)的混合物“黏蛋白”，對人體具有特殊的保健作用，補脾養(yǎng)胃、補肺益腎。
山藥燉雞湯
山藥燉雞湯
雞1只、山藥 5根、枸杞子 1把、料酒 適量、水 適量、食鹽 適量、蔥 適量、姜 適量
1、山藥去皮后，馬上浸泡在水中防止氧化
2、土雞洗凈，瀝干水分，剁成大塊
3、冷水下鍋，大火煮開，加點料酒，繼續(xù)滾煮2分鐘，撇去浮沫
4、撈出，用溫水沖洗掉雞塊表面的浮沫和雜質(zhì)
5、洗好的雞塊入砂鍋，一次性添足熱水，大火燒開
6、撇凈浮沫后，加蔥段和姜片，轉(zhuǎn)小火慢燉40分鐘左右
7、加入切成滾刀塊的山藥，繼續(xù)小火慢燉
8、燉至山藥軟爛，用鹽調(diào)味，起鍋前五分鐘，撒入洗好的枸杞
4、蓮藕
食物簡介：蓮肥大的地下莖，微甜而脆，可生食也可做菜。它的根根葉葉，花須果實，都可滋補入藥。
清肺原理：熟蓮藕性味甘、溫、無毒，可以補心生血，健胃開脾，滋養(yǎng)強壯，蓮藕湯利小便，清熱潤肺。
桂花糯米藕
桂花糯米藕
藕 2節(jié)、糯米 100克、紅糖 50克、糖桂花 45毫升、水 適量
1、糯米洗凈后用溫水浸泡1個小時，瀝水備用
2、蓮藕洗凈用刀刮去外皮，切掉一頭連蒂約2厘米長的段留做蓋子
3、將浸泡好的糯米填入蓮藕孔內(nèi)，一邊填一邊用筷子捅一捅使其緊實，填滿后蓋上蒂蓋，用幾根牙簽插入固定封口，以防漏米
4、將釀好的糯米藕放入壓力鍋中，放入紅糖、加入清水沒過蓮藕表面，蓋上鍋蓋，中火上氣后轉(zhuǎn)小火大約煮30分鐘即可(時間視蓮藕大小而定)
5、將煮好的糯米藕繼續(xù)浸泡在湯汁中晾涼，將糯米藕從湯汁中撈出，切片擺入盤中，澆上糖桂花即可享用
5、銀耳
食物簡介：真菌類銀耳科銀耳屬植物，有“菌中之冠”的美稱。性平，味甘、淡、無毒。既是名貴的營養(yǎng)滋補佳品，又是扶正強壯的補藥。
清肺原理：同為白色食物，銀耳性更溫潤，比雪梨更適合體寒或腸胃不好的人，同時又有益氣清腸的作用。
銀耳枸杞雪梨糖水
銀耳枸杞雪梨糖水
銀耳 1大朵、雪梨 1個、枸杞子 1小把、老冰糖 1大塊、水 適量
1、銀耳提前用溫水泡發(fā)，半個小時左右
2、雪梨削皮，切塊
3、一起放入鍋中，倒入適量的清水，煮開后轉(zhuǎn)小火1小時左右
4、最后再加入枸杞和冰糖，煮兩三分鐘即可
6、雪梨
杏仁燉雪梨
食物簡介：常見水果，因肉嫩白如雪，故得名。含蘋果酸、檸檬酸、維生素B1、B2.C、胡蘿卜素等微量元素。
清肺原理：白色入肺，故白色食物都對肺有保養(yǎng)功效。雪梨水份大，性略寒，可以生津潤燥、清熱化痰。
杏仁燉雪梨
雪花梨 2個、桂圓 8粒、北杏仁 2湯匙、冰糖 適量、枸杞子 20粒
1、材料準(zhǔn)備后將雪花梨削皮，把中心的核掏干凈
2、杏仁、枸杞、桂圓洗凈
3、將梨放入燉盅里
4、放入桂圓、杏仁、枸杞和冰糖
5、兩個燉盅分別倒入400毫升的水八分滿，因為雪梨在燉的時候還會有多余的水分流出
6、蓋上蓋子燉鍋里放入適量的水，啟動電源燉4個小時即可食用
7、豬血
食物簡介：豬血中含有豐富的血漿蛋白。
清肺原理：在人體經(jīng)胃酸和消化系統(tǒng)分解后，可以產(chǎn)生解毒和潤腸的功能。它會讓不利于身體的有害物質(zhì)統(tǒng)統(tǒng)消除。
豆腐豬血熬白菜
豆腐豬血熬白菜
豬大骨頭 1根、白菜 500克、豆腐 1塊、豬血 1塊、香菜 少許、小蔥 少許、食鹽 適量、蔥 適量、姜 適量、八角 2個、味精 少許、色拉油 適量、生抽 適量、料酒 適量
1、棒骨沖洗干凈，剁成小塊
2、入涼水鍋，大火煮開，繼續(xù)滾煮5分鐘左右，去除血水
3、撈出用熱水沖洗干凈表面的浮沫和雜質(zhì)
4、入高壓鍋，加沒過的水，加蔥姜，大火煮至上汽后，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)壓15分鐘，自然排氣
5、豬血和豆腐切麻將大小的方塊，豬血在涼水中浸泡，豆腐在加鹽的水中煮至微微浮起，撈出瀝干水分備用，大白菜頂部手撕成片，幫部削成薄片備用
6、起油鍋，爆香蔥姜和八角，先下菜幫，再下菜葉，大火翻炒，添加料酒和生抽調(diào)味
7、炒至白菜變軟，添加適量的骨頭和湯，添加豆腐和豬血，大火煮開
8、用鹽調(diào)味，轉(zhuǎn)中火燉至白菜軟爛
9、加一點點味精（也可省略），撒點蔥花和香菜，即可出鍋
8、黑木耳
食物簡介：中富含的植物膠原成分，具有較強的吸附作用，
清肺遠(yuǎn)離：可將因呼吸進(jìn)入到人體內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)、垃圾等污染物集中吸附并排出體外，從而達(dá)到凈滌腸胃、養(yǎng)肺氣清肺管的目的；植物膠原還可以幫助消化纖維類物質(zhì)，對無意中吃下的難以消化的頭發(fā)、谷殼、木渣、沙子、金屬屑等異物有溶解與氧化作用。
涼拌黑木耳
涼拌黑木耳
木耳80克、香菜 1把、蒜 1瓣、生抽 1湯匙、陳醋 1湯匙、芝麻油 1茶匙、小蔥 1根、辣椒1個
1、干木耳用適量的水事先泡發(fā)2小時后洗凈備用
2、香菜洗凈切小段，蔥洗凈切成蔥花，稍辣的辣椒切成辣椒圈，蒜頭一瓣去外衣剁碎備用
3、鍋內(nèi)燒開適量的水，放入木耳焯兩分鐘
4、將焯好的木耳取出瀝干水份放在大碗里備用，取一小碗，調(diào)入適量的生抽、陳醋、芝麻油，攪拌均勻成醬料
5、將調(diào)好的醬料倒入木耳中拌勻，再加入辣椒圈，蒜茸，蔥花拌勻
6、最后撒上香菜，即可食用
