2015年3月17日至19日，澳門(mén)文華東方酒店邀請(qǐng)葡萄牙名廚 José Avillez重返御苑餐廳再度展現(xiàn)精湛廚藝。他于里斯本開(kāi)設(shè)的Belcanto餐廳于今年摘下米其林第二顆星，這次他將以融入個(gè)人元素的當(dāng)代創(chuàng)意重新詮釋傳統(tǒng)料理，帶來(lái)風(fēng)格獨(dú)具、撼動(dòng)感官的全新葡國(guó)美饌創(chuàng)作。
Avillez邀請(qǐng)舊雨新知細(xì)嘗他的六道菜式精選晚餐，包括煙熏蛋黃配青豆蓉伴煙肉及黑松露、鴨肝牛尾配鷹嘴豆伴洋蔥蓉及羊芝士，以及青檸雪葩球等推介佳肴，價(jià)格為每位澳門(mén)幣1,288元。賓客亦可享用四道菜式或五道菜式午餐，價(jià)格分別為每位澳門(mén)幣398元或498元。此外，御苑餐廳特選多款葡萄牙一級(jí)酒區(qū)的年份佳釀，提供絕佳的餐酒搭配。
Avillez自小即對(duì)烹飪懷抱著強(qiáng)烈熱情，然而直到就讀商業(yè)傳播的最后一年，他才決定以廚師為終生職志。從那時(shí)起，他便走訪(fǎng)多國(guó)參加專(zhuān)業(yè)課程和實(shí)習(xí)培訓(xùn)，并爭(zhēng)取進(jìn)入世界一流餐廳，與Alain Ducasse、Eric Frechon和Ferran Adrià等頂尖名廚磨煉廚藝。2008年，Avillez受邀擔(dān)任Tavares餐廳的總廚，并于一年多后榮獲首顆米其林一星肯定。
2011年初，Avillez離開(kāi)Tavares餐廳，決定打造自己的餐飲事業(yè)。翌年，Belcanto餐廳在各界矚目下開(kāi)業(yè)，隨即獲得食評(píng)與饕客的一致贊賞。短短不到一年內(nèi)，Belcanto為他再次奪得米其林一星榮耀，并于2015年獲頒二星殊榮。目前，Avillez分別于首都里斯本和第二大城波多擁有五間和一間餐廳，提供各具特色的美食體驗(yàn)。此外，他亦出版料理書(shū)、擔(dān)任專(zhuān)欄作家，并主持電視和廣播廚藝節(jié)目等。
以上價(jià)格皆需另加壹服務(wù)費(fèi)。訂座請(qǐng)致電御苑餐廳 +853 8805 8918，或電郵至momac-vidarica@mohg.com。如欲訂房，請(qǐng)致電 +853 8805 8822 或電郵至 momac-reservations@mohg.com 與澳門(mén)文華東方酒店訂房部聯(lián)絡(luò)，亦可透過(guò)文華東方酒店集團(tuán)全球之銷(xiāo)售及訂房部，或利用集團(tuán)網(wǎng)址www.mandarinoriental.com 的網(wǎng)上訂房服務(wù)。
御苑餐廳簡(jiǎn)介
獲頒福布斯旅游指南五星評(píng)級(jí)，以及澳門(mén)首屆「星級(jí)旅游服務(wù)認(rèn)可計(jì)劃」之最高殊榮的御苑餐廳，陳設(shè)典雅、中西合璧，廳內(nèi)設(shè)有一面玻璃墻，讓賓客可擁覽南中國(guó)海的無(wú)邊景致。此外，高私密度的餐座配置、華麗貴賓廳及尊貴氣派的廚藝展示桌，亦讓御苑餐廳成為舉辦重要慶典與私人宴會(huì)的首選。廚藝團(tuán)隊(duì)惟選最新鮮優(yōu)質(zhì)的食材，以獨(dú)到創(chuàng)意詮釋經(jīng)典美食，為料理融入絕無(wú)僅有的原創(chuàng)性和特色。特別推薦廚藝餐飲總監(jiān)貝銘樂(lè) (Dominique Bugnand) 巧妙糅合傳統(tǒng)與當(dāng)代風(fēng)格的頂級(jí)法式佳肴；另外，精致中式點(diǎn)心、各省名菜及葡國(guó)特色料理亦一應(yīng)俱全，為賓客打造無(wú)與倫比的飲饌享受。
澳門(mén)文華東方酒店簡(jiǎn)介
澳門(mén)文華東方酒店坐落于澳門(mén)商業(yè)、娛樂(lè)和高級(jí)零售區(qū)中心的理想位置，往來(lái)澳門(mén)主要旅游景點(diǎn)和交通樞紐均十分便捷。酒店距離澳門(mén)國(guó)際機(jī)場(chǎng)以及澳門(mén)中國(guó)邊境只需十分鐘車(chē)程，前往港澳碼頭僅需五分鐘。從這里乘船直達(dá)香港機(jī)場(chǎng)只需四十五分鐘，前往港島中環(huán)碼頭也只需一小時(shí)。
