品酒時(shí)，拿杯很重要。拿杯不僅事關(guān)儀態(tài)優(yōu)雅，錯(cuò)誤的拿杯方式還可能導(dǎo)致葡萄酒溫度過(guò)高，毀了美酒的風(fēng)味。如何正確、優(yōu)雅地拿杯？下面幾個(gè)小貼士幫您解答。
拿杯的第一個(gè)要點(diǎn)就是，一定不能用手直接握住杯肚。手握住杯肚不僅會(huì)在酒杯上留下指紋印，影響美觀，手的溫度還會(huì)將葡萄酒捂熱，導(dǎo)致葡萄酒溫度過(guò)高而破壞了其風(fēng)味。無(wú)論是紅葡萄酒、白葡萄酒還是起泡酒，都有其適飲溫度。拿杯時(shí)，拿住杯柄是最科學(xué)的姿勢(shì)。
當(dāng)然，也有例外的情況。如果葡萄酒冰凍過(guò)度，可以用手拿住杯肚，讓葡萄酒溫度升高一點(diǎn)。一般來(lái)講，酒體豐滿的葡萄酒的侍酒溫度偏高一些，例如霞多麗（Chardonnay）和許多紅葡萄酒。較高的溫度可以“打開(kāi)”葡萄酒復(fù)雜的香氣和味道。
那么問(wèn)題來(lái)了，如果用手拿住杯肚，那就容易在酒杯留下印記，怎么辦呢？不用擔(dān)心，如果葡萄酒溫度過(guò)低，拿杯留下的印記會(huì)隨著水汽蒸發(fā)，只要每喝一口將酒杯放下來(lái)，印記就會(huì)消失。
