如何在高檔餐廳正確地用餐
為此，來(lái)自紐約禮儀學(xué)校的Patricia Napier-Fitzpatrick女士為大家分享了一些簡(jiǎn)單的餐桌規(guī)范，帶大家一起了解如何在高檔餐廳正確地用餐。
1.注意著裝
男士需著西裝，或至少是夾克外套。和客戶一同用餐，除了夾克之外，還要打領(lǐng)帶；如果是外國(guó)客戶，則需要更加正式。女士要穿連衣裙或職業(yè)套裝，不可以穿露趾涼鞋。人們習(xí)慣于去較輕松的環(huán)境用餐，時(shí)常會(huì)穿著比較隨意，比如T恤、牛仔褲、短褲、球鞋等等都不成問(wèn)題，但同樣的著裝放在高檔優(yōu)雅的餐廳就太不合適了。
注意著裝
2.餐桌上不要擺放手機(jī)、鑰匙、錢包等
這一點(diǎn)算是常識(shí)了，因?yàn)榘堰@些東西放在餐桌上不僅會(huì)影響同桌用餐的人，也會(huì)影響服務(wù)員甚至是整個(gè)餐廳里面所有人。
3.請(qǐng)客人先點(diǎn)菜
請(qǐng)客人先點(diǎn)菜
如果用餐時(shí)存在主客關(guān)系，那么在點(diǎn)單時(shí)需要向服務(wù)員說(shuō)明誰(shuí)是客人，當(dāng)主人是女士的時(shí)候尤其需要注意。可以使用“請(qǐng)幫我的客人先點(diǎn)”之類的句子，讓服務(wù)人員避免混淆。
4.主人要事先買單
主人要事先買單
最精明的主人可能在就座前已經(jīng)把信用卡交給了餐廳，有的人甚至?xí)崆爸码姴蛷d安排好買單事宜。特別是在一些男性主導(dǎo)的社會(huì)，女主人更要懂得這些小技巧。同樣的，提出用餐邀請(qǐng)的那一方要買單。
5.不要直接對(duì)侍酒師說(shuō)出你點(diǎn)葡萄酒的預(yù)算
可以告訴餐廳服務(wù)員或侍酒師你喜歡的口味、你點(diǎn)了哪些菜，然后指出一款在你預(yù)算范圍內(nèi)的酒就可以了，他們會(huì)懂得這就是你的心理價(jià)位并以此為標(biāo)準(zhǔn)幫助你選酒。注意，千萬(wàn)不要不懂裝懂，這往往會(huì)讓人弄巧成拙。只要小口品嘗，試試侍酒師選的酒如何——其實(shí)多數(shù)時(shí)候都挺不錯(cuò)。
6.不可以要求退酒
一般情況下，即使侍酒師選的酒你不喜歡，也不應(yīng)該要求退掉。但是，如果它真的很難喝，那就要禮貌地向工作人員解釋一下這杯酒喝起來(lái)有什么問(wèn)題。
7.可以給食物拍照
用餐前給食物拍個(gè)照
大家都喜歡在用餐前給食物拍個(gè)照，其實(shí)只要悄悄地、不影響到餐廳里其他用餐的人，這也無(wú)傷大雅。但是，如果是邀請(qǐng)客戶用餐的話，那么就不能拍照了（如果客戶想要拍，當(dāng)然是沒(méi)問(wèn)題的）。
8.正確擺放餐巾
用餐前需等主人最先開(kāi)始——當(dāng)他把餐巾鋪好，意味著可以開(kāi)始；暫時(shí)離席時(shí)，餐巾可放置在座位上；結(jié)束用餐后，則需要把餐巾整齊地放在餐具左手邊，但一定要等到主人首先離席之后。
不要拿著餐具越過(guò)桌子分享食物
9.不要拿著餐具越過(guò)桌子分享食物
如果不是和特別親近的朋友一同用餐，千萬(wàn)不要互相品嘗對(duì)方的食物。即使是與朋友分享，也不要拿著刀叉直接伸到對(duì)方的盤子里，可以放一點(diǎn)點(diǎn)在面包盆里傳遞。
10.不要大聲呼叫服務(wù)員
需要叫服務(wù)員時(shí)，可以試圖用眼神交流，如果對(duì)方注意不到，則可以使用手勢(shì)——舉起右手，食指微微高于其他手指。
11.可以要求退菜
不可以要求退酒
如果你覺(jué)得菜品有問(wèn)題，可以要求退回廚房重新做，但與此同時(shí)，一定要告訴同桌用餐的人不用等你，先開(kāi)始用餐。但作為主人，最好還是默默忍受坑爹的食物，總比讓全部人等著而且感到不好意思要好一些。
12.要和其他人點(diǎn)相同數(shù)量的菜
比別人少一道菜或者多一道菜都會(huì)令你處于很尷尬的狀態(tài)。并且不要吃得太快，尤其是主人，否則會(huì)給別人帶來(lái)壓力。
13.吃完一道菜之后要把所有餐具放在餐盤中
這就是我們所說(shuō)的服務(wù)暗示——把刀叉一并以10:20方向斜放在餐盤中，就意味著你已吃完這道菜，服務(wù)員可以收走餐具
服務(wù)員
14.公事放在餐后談
在用餐過(guò)程中談生意是非常不禮貌的。同時(shí)，也要盡量避免在餐桌上抱怨工作或是同事。
餐桌禮儀
15.記住基本的餐桌禮儀
比如，時(shí)不時(shí)地用餐巾擦嘴角和手指；一次只切一塊食物，不要同時(shí)切好幾塊留在盤子里；面包和黃油要放在面包盤里，永遠(yuǎn)不要舉在空中；喝水時(shí)眼睛要看杯子；直坐，手臂和手肘不要放在桌上……等等。
