在本周一，香檳行業(yè)協(xié)會(huì)（CIVC）公布了今年允許的最高產(chǎn)量及其他生產(chǎn)指標(biāo)，每公頃最高產(chǎn)量設(shè)定為10,000公斤，另外將允許每公頃添加最多500公斤存酒，也就是說每公頃的產(chǎn)量限制在10,500公斤，整個(gè)香檳大區(qū)的產(chǎn)量預(yù)計(jì)為3.07億瓶。
從去年開始，香檳的銷量開始逐步回升，今年上半年依然保持了良好態(tài)勢(shì)，或許有人會(huì)問為什么要把香檳的產(chǎn)量壓低呢？種植者公會(huì)（SGV）主席、香檳行業(yè)協(xié)會(huì)聯(lián)合主席帕斯卡·費(fèi)拉（Pascal Ferat）表示：“我們一直采取相對(duì)保守的做法”。據(jù)統(tǒng)計(jì)，現(xiàn)在香檳區(qū)的庫存是市場(chǎng)流通量的3.5倍。香檳廠商聯(lián)盟主席（UMC）、香檳行業(yè)協(xié)會(huì)聯(lián)合主席簡·瑪麗·巴莉葉（Jean-Marie de Barillere）也表示：“現(xiàn)在的庫存量處于良好的水平，沒有必要增加產(chǎn)量以增加庫存”。
總體來說，采用這樣保守的策略是因?yàn)閹齑孀銐蛑挝磥淼匿N售，保持供給與銷售的平衡也是香檳區(qū)一直以來的傳統(tǒng)。
說到今年葡萄長勢(shì)怎么樣，費(fèi)拉表示：“今年7月份的天氣非常溫暖，這給葡萄的生長提供了良好條件，如果這樣良好的天氣保持下去，今年的葡萄品質(zhì)將非常好，整體來說今年葡萄長勢(shì)平和，沒有極端氣候出現(xiàn)，也沒有明顯的疾病侵襲，這讓我們對(duì)今年葡萄的品質(zhì)充滿信心”。
2015年葡萄預(yù)計(jì)收獲時(shí)間為9月10號(hào)，如果天氣條件良好，收獲季也許會(huì)相對(duì)提前。
