酩悅軒尼詩夏桐（寧夏）酒莊訪客中心
酩悅軒尼詩旗下全球起泡酒的領(lǐng)導(dǎo)品牌 —— 夏桐于今夏開啟一場領(lǐng)略風(fēng)土、品賞美酒的體驗(yàn)之旅。此行寧夏，夏桐酒莊引領(lǐng)一眾起泡酒愛好者一覽當(dāng)?shù)貜V袤風(fēng)土，細(xì)細(xì)品味沿襲傳統(tǒng)的釀造工藝，見證葡萄果實(shí)經(jīng)歷生長，采摘，釀造，直至轉(zhuǎn)化為起泡酒這一精妙的過程。寧夏絕佳的風(fēng)土與夏桐精湛的釀造技藝造就了獨(dú)具風(fēng)格的夏桐起泡酒。值此之行，夏桐酒莊與賓客分享首批杰作，在靈動(dòng)的氣泡中見證每一個(gè)真摯時(shí)刻，并共同期待首批夏桐起泡酒于2014年的榮耀上市。
【卓越品質(zhì)之源】
寧夏擁有30年以上的葡萄種植歷史，得天獨(dú)厚的自然條件已被公認(rèn)為葡萄品質(zhì)的重要保障。優(yōu)越的地理位置，年有效積溫和平均氣溫適中, 晝夜溫差大，利于排水又能給葡萄提供必要養(yǎng)分的土壤，這些皆符合夏桐起泡酒對風(fēng)土的要求。
酩悅軒尼詩夏桐（寧夏）酒莊露臺
選址寧夏是由葡萄酒專家精心挑選并作出的決定，他們是酩悅軒尼詩組建的一個(gè)由國際知名葡萄栽培專家和葡萄酒釀造專家組成的團(tuán)隊(duì)，團(tuán)隊(duì)研究中國境內(nèi)已有的和有潛力的葡萄種植地區(qū)，歷經(jīng)數(shù)年，最終尋找到這個(gè)理想地點(diǎn)建立起泡酒項(xiàng)目。
酩悅軒尼詩夏桐（寧夏）酒莊葡萄園鳥瞰圖
也正是依托酩悅軒尼詩的支持，酒莊的建成與運(yùn)營得以獲得一系列有力的保障，包括葡萄栽培，葡萄園管理以及葡萄酒釀造的國際經(jīng)驗(yàn)和國際一流的生產(chǎn)和質(zhì)量管理技術(shù)；同時(shí)，酒莊釀酒師和葡萄栽培師亦通過分析和品嘗全程跟蹤檢測葡萄質(zhì)量和成熟狀況，根據(jù)葡萄的成熟度和口味選擇最佳收獲時(shí)間。
酩悅軒尼詩在全世界六處建立夏桐酒莊
秉承酩悅軒尼詩對起泡酒一貫的高品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，夏桐擁有釀造卓越起泡酒的實(shí)力，并有信心產(chǎn)品能夠媲美世界其他地區(qū)生產(chǎn)的最優(yōu)質(zhì)的起泡酒。通過對夏桐（寧夏）酒莊的參觀，知名葡萄酒專家李德美先生與晉陽先生都表示出了對酒莊管理技術(shù)與優(yōu)越風(fēng)土的認(rèn)同，李德美先生談道：“作為中國首個(gè)專注生產(chǎn)起泡酒的酒莊，夏桐（寧夏）酒莊擁有國際級水準(zhǔn)的本土管理團(tuán)隊(duì)，其一流的葡萄園催生出優(yōu)質(zhì)的起泡酒原料。夏桐中國極具潛力成為市場標(biāo)桿性。”晉陽先生表示：“夏桐（寧夏）酒莊在選址上可謂煞費(fèi)苦心，賀蘭山東麓的環(huán)境條件十分利于葡萄生長，加之酒莊對葡萄育種與栽培的精益求精，夏桐起泡酒的優(yōu)秀品質(zhì)得以有所保證。”
酩悅軒尼詩夏桐（寧夏）酒莊國際一流的起泡葡萄酒生產(chǎn)設(shè)備
【法式釀造之藝】
夏桐葡萄園為釀造起泡酒的傳統(tǒng)品種——霞多麗（Chardonnay）和黑皮諾（Pinot Noir）提供了最優(yōu)質(zhì)的生長條件。這里出產(chǎn)的霞多麗果香濃郁，口感新鮮，令酒體層次豐富；黑皮諾酸度適宜，糖度可控，為產(chǎn)品帶來悠長的余味。夏桐酒莊融會(huì)本地風(fēng)土與法式傳承的釀造技藝，葡萄果實(shí)在八月底到九月初的豐收后便進(jìn)入了“傳統(tǒng)”的釀造過程。值得一提的是，酒體在釀造過程中要經(jīng)歷兩次發(fā)酵，第二次發(fā)酵在分裝的瓶子中進(jìn)行，能夠產(chǎn)生豐富細(xì)膩的氣泡，最終成就這一別具夏桐風(fēng)格的優(yōu)質(zhì)起泡酒。有別于傳統(tǒng)酒窖，夏桐酒莊的酒窖建造于地面之上，屋頂覆蓋數(shù)百噸土壤，令酒窖免受外界寒冷的侵襲，以維持恒定的溫度與濕度。
一同參觀夏桐（寧夏）酒莊的葡萄酒專家馬會(huì)勤女士與趙鳳儀女士均流露出了對夏桐起泡酒的喜愛，馬會(huì)勤女士評價(jià)道：“通過品鑒了幾款不同的起泡酒，我認(rèn)為夏桐（寧夏）酒莊出產(chǎn)的起泡酒是具有優(yōu)越性的。酒體本身平衡感極佳，適口性強(qiáng)，馥郁的果香體現(xiàn)了寧夏當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)土特點(diǎn)?！壁w鳳儀女士也稱贊道：“夏桐（寧夏）酒莊不盲目模仿國外的知名酒莊，在結(jié)合法式釀造之藝的同時(shí)，充分發(fā)揚(yáng)了寧夏本土特色。品嘗了酒莊出產(chǎn)的第一批起泡酒后，我被那毫無缺陷的美妙口感和清爽自然的細(xì)膩氣泡深深吸引了，我期待著夏桐中國的成功！”
品鑒概要
夏桐天然起泡酒
◇ 色澤亮麗明媚，呈淺禾桿黃色
◇ 怡人的花香，柑橘氣息與熱帶水果香氣相伴，細(xì)膩的蜂蜜和烘焙氣息更添光彩
◇ 入口純美舒暢，首先品味到的是清新的柑橘味和芬芳的水果味；清爽的水果風(fēng)味在味蕾上舒展，徐徐變幻出干爽清脆的余韻
夏桐粉紅天然起泡酒
◇ 色澤亮麗明媚
◇ 明快的紅色莓果氣息和怡人的干花以及細(xì)致的清甜香味相融，清新自然而優(yōu)雅
◇ 入口圓潤雅致，果味豐富綿長，余味干爽
這支凝聚著寧夏絕佳風(fēng)土與精湛釀造技藝的靈動(dòng)之作散發(fā)著優(yōu)雅別致的氣息，升騰的氣泡期待著每一個(gè)值得相聚，分享，陪伴的一刻。夏桐鐫刻點(diǎn)滴，為真摯交往的時(shí)刻增添無限精彩！
關(guān)于夏桐（Chandon）
夏桐品牌起源于上世紀(jì)五十年代，在富有遠(yuǎn)見的酩悅香檳總裁Count Robert Jean de Vogue的倡導(dǎo)下，酩悅香檳（Moёt & Chandon）于1959年在阿根廷門多薩建立了Bodegas Chandon酒廠，生產(chǎn)高品質(zhì)起泡酒。此后，夏桐于1973年在加利福尼亞和巴西建立酒莊，并分別于1986年和2013年在澳大利亞和印度建立酒莊。夏桐（寧夏）酒莊的建成進(jìn)一步壯大了夏桐大家庭，體現(xiàn)出夏桐不斷探索世界優(yōu)質(zhì)葡萄酒產(chǎn)地的開拓精神，不斷超越傳統(tǒng)，創(chuàng)造新機(jī)。
酩悅軒尼詩夏桐（寧夏）酒莊于2012年4月動(dòng)工，2013年6月建成并投入運(yùn)營。夏桐（寧夏）酒莊坐落于賀蘭山下，總面積6300平方米，配備有國際一流的起泡酒生產(chǎn)設(shè)備，致力于在中國本土生產(chǎn)高端起泡酒。夏桐（寧夏）酒莊生產(chǎn)的首批夏桐起泡酒將于2014年9月榮耀上市。
