甘菊配白蘆筍、蛋黃及魚(yú)子醬
彌足珍稀的德國(guó)黑森林白蘆筍正式登陸米其林推薦食府WHISK﹗率先品嘗主廚Bjoern Alexander親自炮制的白蘆筍品酒晚宴，配以德國(guó)醇厚佳釀，當(dāng)中更包括奧地利獨(dú)特的葡萄品種Grüner Veltliner，個(gè)中滋味不言而喻! 7道菜時(shí)令菜譜僅于6月3日至14日限時(shí)供應(yīng)，讓您的味蕾瞬間融化于鮮嫩爽脆、清新脫俗之中。
主廚Bjoern Alexander
白蘆筍于主廚Bjoern Alexander的烹調(diào)演繹下風(fēng)靡了一眾品味之士，引證這款席卷歐洲，以至全球各地的時(shí)令食材之非凡「味」力。7道菜菜譜由甘菊配白蘆筍、蛋黃及魚(yú)子醬揭起序幕，最后由鳥(niǎo)結(jié)糖配蘆筍雪糕、松露及榛子收結(jié)，配搭清新。肉質(zhì)嫩滑的鱈魚(yú)令白蘆筍的味道再次提升，配以咖喱及四川椒等獨(dú)特亞洲風(fēng)味，令您驚喜滿溢。餐廳主廚Bjoern Alexander酷愛(ài)以天然香草入饌，為您完美展現(xiàn)一幕幕動(dòng)人心弦的品味藝術(shù)。
菜譜巧配精挑細(xì)選的德國(guó)極致佳釀，豐富的礦物味于舌尖縈繞，叫人難以忘懷﹗餐廳更特別引入奧地利一級(jí)葡萄園Schloss Gobelsburg酒莊 Grüner Veltliner佳釀，滲透干花、礦物及果香，甜度平衡，無(wú)與倫比的細(xì)膩觸感令晚宴更臻完美。
時(shí)令白蘆筍菜譜于(星期二至六，晚上6時(shí)30分至10時(shí))供應(yīng)，每位HK＄1,240 (品酒配對(duì)另加HK＄380)。
法國(guó)生蠔配蘆筍醬汁、蘋(píng)果及芹菜
法國(guó)生蠔 配蘆筍醬汁、蘋(píng)果及芹菜
Raventós i Blanc “L'Hereu” 2010 Penedès, Spain
蒜葉 配白蘆筍、青檸及凍火腿清湯
Riesling, Georg Mosbacher Trocken 2011 Pfalz, Germany
甘菊 配白蘆筍、蛋黃及魚(yú)子醬
Grauburgunder, Weingut Philipp lang, Sp?tlese Trocken 2010 Baden, Germany
鱈魚(yú) 配白蘆筍、咖哩粉及四川椒粉
Grüner Veltliner, Schloss Gobelsburg Reserve 1er Cru 2012 Kamptal, Austria
和牛 配白蘆筍、龍蒿啫喱及馬鈴薯
Sp?tburgunder, QbA, Dry, "Rubeus", Weingut J. Koegler 2007 Rheingau, Germany
檸檬雪芭 配白蘆筍泡沫及韭菜花
鳥(niǎo)結(jié)糖 配蘆筍冰淇淋、松露及榛子
Riesling, Weingut J. Koegler Sp?tlese 2008 Rheingau, Germany
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以上價(jià)目另收加一服務(wù)費(fèi)。
米其林推薦食府WHISK
關(guān)于 WHISK
位于The Mira Hong Kong內(nèi)的WHISK由廚藝精英策劃，展示最優(yōu)秀之廚藝及最頂尖的精致當(dāng)代歐陸美饌，獲得大眾的高度贊賞及評(píng)價(jià)。餐廳格調(diào)時(shí)尚典雅， 其貴賓廳及華麗的「主廚餐桌」為客人帶來(lái)味覺(jué)及視覺(jué)上的極致享受。大廚精心挑選時(shí)令食材入饌，配以多款價(jià)格相宜的醇厚佳釀，為饕客帶來(lái)難忘的餐飲體驗(yàn)。WHISK可直接通往5樓的露天花園酒廊Vibes。
