近日，坐落在舉世聞名的威基基海灘上的皇家夏威夷豪華精選度假酒店最新推出由其行政主廚夏姆斯-阿爾文(Shaymus Alwin)先生為食客們精心設(shè)計(jì)并推薦的“新品試味菜單”(new tasting menu)。
這份已經(jīng)在酒店招牌海鮮餐廳--“蔚藍(lán)(Azure)”面市的5道菜式菜單突出本地特色食材，其中也包含了許多日料饕餮者喜歡的黃鰭金槍魚(hamachi)，為食客們提供色味俱佳、其味無(wú)窮的精致美食體驗(yàn)。
“新品試味菜單”以日式黃鰭金槍魚配夏威夷大島產(chǎn)新鮮色拉為頭盤，接下來(lái)的三道菜式分別包括：燴白胡桃奶酪龍蝦南瓜濃湯；香煎夏威夷可愛島大蝦佐本地特色蘋果梨、杏仁及腌酸梅；香烤夏威夷農(nóng)場(chǎng)特供菲力牛排及鵝肝配蘑菇、香烤土豆及菌菇汁。最后的甜品是南瓜奶酪布丁配鹵酸蘋果及蔓越莓汁。此外，阿爾文主廚先生設(shè)計(jì)的這份菜單還推薦了在第一、二及第四道菜式中可選配的餐酒，分別包括德國(guó)產(chǎn)BEX Riseling白葡萄酒；阿根廷產(chǎn)Crios de Susana Balbo Malbec Rosé桃紅葡萄酒及美國(guó)產(chǎn)Meiomi by Belle Glos Pinot Noir干紅；食客們可按需選擇，盡享美食的特色風(fēng)味。
此份菜單一經(jīng)推出就已受到不少顧客的贊賞。菜單的設(shè)計(jì)者，皇家夏威夷豪華精選度假酒店的行政主廚夏姆斯-阿爾文(Shaymus Alwin)先生深受夏威夷根深蒂固的本土文化影響，對(duì)本地特色美食頗有研究。夏姆斯-阿爾文先生來(lái)自美國(guó)緬因州肯尼邦克港，曾經(jīng)師從美國(guó)殿堂級(jí)烹飪大師托馬斯-凱勒(Thomas Keller)先生，在其擁有的加州揚(yáng)特維爾的米其林餐廳“法國(guó)洗衣房”(French Laundry)學(xué)習(xí)技藝。阿爾文先生擁有20多年的豐富廚師經(jīng)歷，他于2010年正式加入夏威夷喜達(dá)屋酒店集團(tuán)成為皇家夏威夷酒店屢獲殊榮的“蔚藍(lán)(Azure)”餐廳的副主廚。升任酒店主廚后，阿爾文先生推出了一系列備受好評(píng)和關(guān)注的美食體驗(yàn)菜單，其中包括需提前48小時(shí)通知餐廳，內(nèi)含8道菜式以及餐酒的“皇家夏威夷體驗(yàn)菜單”(Royal Papaaina Menu)，為食客們提供尊享味覺極致體驗(yàn)。
皇家夏威夷酒店的“蔚藍(lán)(Azure)”是本地遠(yuǎn)近聞名的海濱高級(jí)餐廳(僅提供晚餐)。暮色降臨后，餐廳的盈盈燭光映照著珍珠色的馬賽克外墻以及精美舒適的沙發(fā)和靠枕，營(yíng)造出分外浪漫迷人氛圍。 蔚藍(lán)餐廳以供應(yīng)海鮮大餐為特色，從黃鰭金槍魚到紅鯛魚等各式海鮮，餐廳堅(jiān)持選用每日清晨在夏威夷著名的38號(hào)碼頭(Pier 38)魚市拍賣會(huì)上所購(gòu)的本地新鮮海鮮作食材，特別采用高溫芳香焙燒精心烹制，或搭配頗具熱帶風(fēng)味的明亮水果或菜蔬，烹制新穎的夏威夷特色海鮮大餐。經(jīng)驗(yàn)豐富的服務(wù)生和侍酒師也會(huì)為食客推薦多種精品葡萄酒來(lái)完美搭配您所選擇的精致海鮮。
餐廳的特色招牌菜式包括含有龍蝦、對(duì)蝦、蛤蜊、扇貝、鮑魚菇、魔芋面、青檸及辣椒肉湯的“科納貝類碗(Kona shellfish bowl)”；以及配有夏威夷本地勝美達(dá)農(nóng)場(chǎng)豆瓣菜、嫩豆腐色拉、日式蘸醬及韓式辣醬的“脆皮整魚”(Crispy Whole Fish)等等。
“蔚藍(lán)餐廳新品試味菜單”(Azure’s New Tasting Menu)人均費(fèi)用為：85美元/人或111美元/人(配餐酒)。如需預(yù)訂，敬請(qǐng)撥打喜達(dá)屋威基基海灘餐廳預(yù)訂電話(808)921 - 808。更多有關(guān)皇家夏威夷酒店“蔚藍(lán)餐廳”相關(guān)信息及具體供應(yīng)餐廳，歡迎瀏覽www.azurewaikiki.com
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皇家夏威夷酒店-豪華精選品牌度假村(Royal Hawaiian, a Luxury Collection Resort)：成立于1927年，曾被譽(yù)為“美國(guó)第一家酒店”，更以其完美融合浪漫優(yōu)雅和奢華高尚的特色而擁有“太平洋上的粉色皇宮”美稱。無(wú)論是528間高尚舒雅的客房、歷史悠久的皇家花園還是浪漫迷人的餐廳酒吧，這座海濱度假村史無(wú)前例、獨(dú)樹一幟的奢華設(shè)施及服務(wù)都給人若入夢(mèng)境之感，令您夏威夷之旅充滿華麗難忘的記憶。2015年4月，“粉色皇宮”皇家夏威夷酒店最新整修的“邁拉尼塔樓(Mailani Tower)”盛大開幕迎賓，為更多追求奢華時(shí)尚的賓客帶來(lái)了令人耳目一新的精彩尊享體驗(yàn)。TEL:808.923.7311; www.royal-hawaiian.com
關(guān)于夏威夷威基基海灘喜達(dá)屋酒店及度假村: 夏威夷威基基海灘喜達(dá)屋酒店及度假村旗下包括威基基喜來(lái)登酒店；喜來(lái)登凱烏蘭妮公主酒店；莫阿納沖浪者威斯汀度假村及水療館以及皇家夏威夷酒店-豪華精選品牌度假村共4家。這4家酒店的業(yè)主同為夏威夷的屬于Kyo-ya酒店及度假村(Kyo-ya Hotels & Resorts, LP ),管理方為喜達(dá)屋酒店及度假村集團(tuán)。4家酒店一共提供多達(dá)4110間客房，種類以經(jīng)濟(jì)舒適到奢華高雅，一應(yīng)俱全，選擇豐富。此外，各個(gè)酒店還提供多種行業(yè)領(lǐng)先、贊譽(yù)有加的豐盛餐飲服務(wù)和獨(dú)一無(wú)二的酒店用品。Kyo-ya酒店及度假村是夏威夷最大的企業(yè)雇主之一,目前有近3000名酒店員工在旗下企業(yè)工作。www.onlyinwaikiki.com
