都知道，重陽節(jié)的飲食風俗，不僅有茱萸、菊花食品，還有重陽糕等特色菜肴。重陽節(jié)的美食主要有四種：花糕、菊花酒、羊肉面，當然也少不了螃蟹。今天為您盤點重陽節(jié)的四大美食，重陽節(jié)當天可要適當吃點!
1花糕
重陽節(jié)敬老，登高以避災(zāi)。糕”與“高”同音，又有“步步高升”壽高九九”之含義，所以“重陽花糕”成了普受歡迎的節(jié)日食品。
重陽吃花糕始于西漢，當時稱為“蓬餌”亦即黍糕。宋代，重陽節(jié)吃花糕之風大盛，一直流傳至今。重陽節(jié)吃花糕的起因緣于重陽登高習俗有山的地方可爬山登高，而無山可爬的地方，就想法找彌補和替代的辦法，因“糕”與“高”諧音，就出現(xiàn)了吃花糕的習俗。
現(xiàn)今重陽節(jié)售賣的重陽糕，依然會用五彩繽紛的彩紙剪成三角形，用根竹簽固定，插在重陽糕上，小巧的模樣煞是可愛，也有代替了體型巨大的茱萸的意思。
重陽糕多用米粉、果料等作原料，一些重陽糕，還要加入棗子、栗子為餡料，這也是南京特色，南京重陽糕又叫早立糕，蘊含著老人對子女“早點自立”祝福。
花糕的制法是用江米面加水蒸熟，用屜布沾水包起蒸熟的江米面揉均勻至光滑，分成四塊，再分別拍成2厘米厚的片放在案板上，抹一層豆餡，再鋪一層江米面，依次類推連鋪三、四層后，上面密密實實的碼上煮熟的栗子、桃仁、瓜仁，后撒上京糕絲、青梅果脯等就算制成。無論看著還是吃著都類似于多層的酥皮兒。
有專家指出，重陽糕作為高碳水化合物及高脂食物，大量空腹食用易造成胃液過多分泌，引起不適?；ǜ庥膳疵字瞥?，老年人不易消化，不宜多食。胃腸功能不佳者可食經(jīng)過發(fā)酵重陽糕。為增加甜膩感，一些花糕在制作過程中會摻入豬油以及各色堅果?；加懈哐?、冠心病的老人應(yīng)選擇不含豬油的重陽糕，以清淡為宜。
某些病人要知道如何挑選適合自己的花糕。比如，高脂血癥、冠心病患者可以選擇不含豬油的重陽糕;胃腸功能不好的人可以自己制作一些經(jīng)過發(fā)酵的重陽糕;胰腺炎患者可以選擇清淡的脂肪含量少的重陽糕;糖尿病患者可以制作一些不加糖的重陽糕等等。
民間還使用紅棗、茱萸等作為重陽糕的點綴，藥食兩用的一些中藥材放入糕中，可以達到食療的效果。只要掌握好自己的飲食選擇，對重陽糕的品種進行“改良”選擇或制作適合自己的品種，同樣可以增添過節(jié)的氣氛。
