用專屬的酒杯喝酒才能體會(huì)到其中的韻味
你該循序漸進(jìn)地嘗試清酒
若你是清酒的專業(yè)人士，左側(cè)清酒為最佳推薦；若你不知道到該選哪個(gè)品牌，不如就按著從左到右的順序喝下來(lái)，8款清酒以8只不同杯盛放，總有一款適合你。
清酒之國(guó)
按著從左到右的順序喝下來(lái)
8款清酒以8只不同杯盛放，總有一款適合你。
“初飲清淡，入口清甜，暖胃去雜，后味悠長(zhǎng)”，這便是清酒給人最直接的感受。清酒是日本國(guó)酒，無(wú)論是朋友聚會(huì)還是家人團(tuán)圓，無(wú)論是貓?jiān)诮诌叺木泳莆莼蚴钦笪Ｗ穱L傳統(tǒng)懷石料理，清酒都在餐桌上占有重要一席。
清酒口感清冽甘甜，回味清香，從古到今，生產(chǎn)清酒的地方都臨近江河，釀酒之水也多來(lái)自天然。酒之清冽，大抵因?yàn)樗x料純粹，只用大米作為原料，經(jīng)過(guò)研磨、浸泡、蒸等過(guò)程進(jìn)行釀造，所以就制造工藝來(lái)說(shuō)，清酒的制作過(guò)程比起葡萄酒和烈酒要簡(jiǎn)單許多。
而就清酒的品牌來(lái)說(shuō)，可以說(shuō)是種類繁多。日本人講究禮數(shù)，重視親朋，若是友朋之間的小啜歡愉，松竹梅是最基本的清酒，冰上一壺，冰涼爽口；而若是與長(zhǎng)者前輩對(duì)飲，則更推薦久保田千壽、萬(wàn)壽；公事聚會(huì)、生意宴請(qǐng)，或許菊正宗等可以顯示自然之風(fēng)。所以，從年輕到年長(zhǎng)，從同級(jí)到上級(jí)，選酒自然也是循序漸進(jìn)。價(jià)格較高的上善如水、赤磬雄町、久保田等是成功人士的首選，醉心吟釀、菊源氏等價(jià)格適中，而菊正宗、美少年朝香等便是日常長(zhǎng)飲的酒款了。
循序漸進(jìn)嘗清酒
清酒的味：
清酒屬于健康酒，多喝無(wú)妨，大致的度數(shù)在15°-17°，所以屬于低度酒。15°是清酒的最低限，而最高限卻可以超出17°。清酒的顏色有三種：純凈透明、淡黃色和淡淡白色，口感也并不復(fù)雜，層次分明。清幽之下帶著甜、酸、苦、澀和辣味，所以，當(dāng)嘗試不同種類清酒的時(shí)候，這五種味道的分布也有所不同，可以嘗出不同層次的韻味。
夏季冷飲，更能突出清爽口感。
清酒的飲：
若是清酒的專業(yè)人士，可以將這8款酒作為不不同主題的搭配，至少在國(guó)內(nèi)你是可以喝到的。若是你不知道到底怎么喝，該選哪個(gè)品牌的哪種酒，不如就按著下邊的順序一路喝下來(lái)，總有一杯適合你。清酒飲用并沒(méi)有太多復(fù)雜的程序，而冬飲熱、夏飲冷則為最常見(jiàn)的飲法。冬季熱飲的時(shí)候，將酒加熱到40℃- 50℃，然后放在溫水浴中保溫，溫?zé)岬那寰?，酒香更容易揮發(fā)出來(lái)，暖胃效果極佳。而夏季冷飲，更能突出清爽口感。
清酒儲(chǔ)存：
清酒的儲(chǔ)存與葡萄酒和中國(guó)白酒絕對(duì)是不相同的，并不需要長(zhǎng)久存放。一般情況下，清酒未開(kāi)封的儲(chǔ)存時(shí)間建議不超過(guò)一年，如果開(kāi)封后盡可能在半年之內(nèi)飲用完畢。而且清酒怕光，所以大多數(shù)清酒都盛放在深棕色的玻璃瓶中，所以清酒要避光保存，即使是透明瓶子的上善如水，也同樣需要避光保存，儲(chǔ)存溫度在 10℃~12℃為宜。
清酒怎么喝其實(shí)還是有些規(guī)則的，大抵是伴著日本料理行事，而最初清酒是用來(lái)為日餐生食去腥。當(dāng)然，清酒是日常的佐餐小飲，不易大醉，只要微醺，容易入口，但小有后勁兒，不炙熱，卻清甜。
