隨著琳瑯滿目的茶店開(kāi)滿街頭巷尾，越來(lái)越多的年輕人愛(ài)上喝茶，中國(guó)不知何時(shí)掀起了喝茶熱。茶店的時(shí)尚之路已經(jīng)開(kāi)啟，都說(shuō)要做茶葉星巴克，然而，到底誰(shuí)才是真正具備競(jìng)爭(zhēng)力的茶店新星?
7月19日廣州開(kāi)業(yè)的這一家茶店，讓人眼前一亮，就像星巴克咖啡難以進(jìn)入意大利，小編預(yù)測(cè)星巴克在中國(guó)的茶策略，很有可能也會(huì)因此調(diào)整。
這就是中國(guó)高端袋泡茶第一品牌ChaLi茶里的首家茶店。
地址在廣州天河路123號(hào)，有文化地標(biāo)之稱廣州購(gòu)書(shū)中心二樓。
ChaLi店鋪主色調(diào)是chali的品牌專色—薄荷綠，風(fēng)格略帶經(jīng)典輕奢。幕后設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)是有著英國(guó)圣馬丁設(shè)計(jì)學(xué)院背景，曾服務(wù)過(guò)愛(ài)馬仕櫥窗的知名設(shè)計(jì)公司，這也是首次與茶項(xiàng)目合作。
高顏值的店面服務(wù)團(tuán)隊(duì)有非常豐富的店鋪服務(wù)經(jīng)驗(yàn)，為了系統(tǒng)學(xué)習(xí)茶知識(shí)，他們走進(jìn)茶里學(xué)院，每個(gè)上崗的服務(wù)生，都必須通過(guò)層層考核獲得茶里學(xué)院初級(jí)茶師證書(shū)。
單杯萃取、進(jìn)口奶蓋、陌上牡丹、關(guān)心茶…每一口，都是熟悉的ChaLi味道，不同的茶搭配不同的茶飲制作工藝，每一款配方都是ChaLi精心研制，更有獨(dú)家秘方的特調(diào)茶飲，使味覺(jué)的體驗(yàn)達(dá)到極致。只有懂茶的團(tuán)隊(duì)，才能把這一切做得恰到好處。
“ChaLi的每一款茶底，用得都是我們自己的茶包萃取，作為一家專業(yè)的茶葉售賣公司，我們非常注重茶葉本身的品質(zhì)，而不是用不及格的茶，再去對(duì)兌香精色素調(diào)制茶飲，我們希望客人喝到最后，嘴里留下的是清新淡雅的茶香?！盋haLi店長(zhǎng)說(shuō)道。
從線上到線下，從專業(yè)茶葉售賣到茶服務(wù)提供商，ChaLi茶里走的是不尋常的茶路，但冥冥中也與星巴克當(dāng)年從專業(yè)咖啡豆供應(yīng)商轉(zhuǎn)型做咖啡服務(wù)提供社交第三空間的道路不謀而合。
“茶行業(yè)在中國(guó)的發(fā)展，跟九十年代初期美國(guó)的咖啡市場(chǎng)非常類似，市場(chǎng)在轉(zhuǎn)型，消費(fèi)者對(duì)茶的認(rèn)知和需求都發(fā)生了非常大的轉(zhuǎn)變，我們必須更踏實(shí)更專業(yè)，才能服務(wù)好消費(fèi)者”，ChaLi茶里創(chuàng)始人譚瓊說(shuō)，“茶在中國(guó)的歷史兩千多年，是埋在每一個(gè)國(guó)人心里的情節(jié)，是流淌在血液里的基因，茶的文化應(yīng)該更親和更大眾，是鄰里鄉(xiāng)情，是閨蜜之間的秘密，是旅途中的放松，是一份關(guān)心，一杯熱量的傳遞，找到屬于茶的脈絡(luò)，消費(fèi)者會(huì)為你的產(chǎn)品和服務(wù)買單，這是一個(gè)巨大的市場(chǎng)。”
譚瓊還認(rèn)為，茶行業(yè)看上去是一個(gè)沒(méi)有門(mén)檻的行業(yè)，其實(shí)卻是門(mén)檻很高的行業(yè)，很多行業(yè)從業(yè)者都是找原料，做包裝，就開(kāi)始售賣做品牌，是很難做大做強(qiáng)的，茶要解決問(wèn)題很多，安全底線，可延續(xù)可量化的科學(xué)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，還需要一代一代茶人不斷努力來(lái)推進(jìn)。
而選擇在廣州購(gòu)書(shū)中心開(kāi)第一家店，她說(shuō)，廣州是最會(huì)喝茶的城市，我們的產(chǎn)品要經(jīng)得起考驗(yàn)，而書(shū)跟茶的氣質(zhì)最相符，我們希望在能成為文化地標(biāo)中的茶文化提供者，為這個(gè)城市的這一代人，留下一個(gè)關(guān)于茶的深刻的印記。
在采訪譚瓊以及和ChaLi工作人員打交到的過(guò)程中，我們確實(shí)感受到了這個(gè)團(tuán)隊(duì)的力量，年輕有活力，思路清晰，執(zhí)行力強(qiáng)，同時(shí)具備極強(qiáng)的茶專業(yè)素養(yǎng)。
意大利是咖啡豆拼配和烘培專業(yè)國(guó)，對(duì)星巴克重焙調(diào)配風(fēng)格接納度有限，而作為最大的茶葉原產(chǎn)國(guó)，中國(guó)也有自己的專屬茶味，星巴克收購(gòu)的Teavana是否做好了充足的進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)的準(zhǔn)備?中國(guó)胃是否真的能喝得慣重香精的舶來(lái)茶?
從市場(chǎng)表現(xiàn)來(lái)看，筆者認(rèn)為，打破傳統(tǒng)，把時(shí)尚與品質(zhì)兼顧起來(lái)的中國(guó)茶店，也許市場(chǎng)前景更為廣闊。
祝福ChaLi!
▲營(yíng)業(yè)期間生意火爆
