他被人們親切地成為Seve；他是火腿行業(yè)最有聲望的切片師傅之一；35年來他始終堅持向人們完美詮釋火腿切片與藝術(shù)的交融。他就是5J Cinco Jotas經(jīng)驗最豐富，最具代表性的切割大師——Severiano Sánchez。今年6月，Seve將首度來到中國，為中國廣大火腿愛好者們帶來一系列最頂級的火腿切割培訓課程和表演。愈漸火熱的夏天，這個為西班牙國王和皇馬切火腿大師，以及真正的5J Cinco Jotas橡果喂養(yǎng)100%伊比利亞純種豬火腿，相信會讓你的視覺與味覺也跟著沸騰起來！
Seve的宗旨則是讓所有食客都能夠品嘗到火腿的精髓，享受舌尖彌留的芳香。作為品嘗之前的最后一個步驟，切割決定了自5J CincoJotas伊比利亞火腿入口的最終美味和芳香。切割，不僅僅是大師級的，更是完美的。這份工作需要手工切出極薄的火腿片、大小適當、并且最高程度地匯集火腿本身的潛力。這樣的一片美味，火腿才能迅速釋放出柔嫩、有穿透力的香氣和味道。專注的眼神，純熟的手法，Seve用他精湛的技藝、和對火腿藝術(shù)的熱愛，把本就散發(fā)著無窮魅力的5J CincoJotas伊比利亞黑豬火腿轉(zhuǎn)眼變成一片片更驚艷視覺，挑動味覺的盤中美味，向我們展現(xiàn)出一塊尤為珍貴的國家瑰寶。
此次Seve的中國行將首次舉辦培訓課程，大家將擁有一次近距離接觸切割大師的機會，了解火腿切割的奧秘?，F(xiàn)場，Seve將教授如何辨別各個等級的火腿；認識火腿的各個部位特征。由5J Cinco Jotas的卓越特質(zhì)，至其各個不同部位，探究最適用的切片工具；以精益求精的切片技術(shù)，賦予5J Cinco Jotas火腿最好的口感和香味。
不是所有的切割師都有能力處理所有類型的火腿，有的能巧妙處理去骨火腿，卻無法靈巧用刀片好帶骨火腿。有的能夠切除好看的火腿片，卻不能達到藝術(shù)家級別。為何讓將切火腿和藝術(shù)家聯(lián)系在一起？這是Seve常掛在嘴邊的一句話——切火腿以及最后的盛盤都是一件藝術(shù)品產(chǎn)生的過程。6月23-24日，Seve將在上海外灘5號全新的沙龍空間出席兩場活動?，F(xiàn)代摩登的混搭風格、高低錯落的植物擺設(shè)以及色調(diào)明快的家居搭配，力求讓到訪的每一位嘉賓以眼前一亮的視覺效果及賓至如歸的舒適體驗。屆時，Seve將在空間中心的長島親自上陣示范最頂級的火腿切割秀，圍繞長島的吧臺式座位可以近距離觀看到Seve呈現(xiàn)出半透明裝且大小均勻的5J Cinco Jotas火腿薄片，讓人們欣賞到片火腿以及最后盛盤這一藝術(shù)作品誕生的全過程。而入口即化的完美滋味更不用多的言語來形容，相信這一美味佳肴定會讓你倍感愉悅！
《紐約時報》就曾經(jīng)特別贊譽過Seve的“火腿片是種藝術(shù)形式的呈現(xiàn)”。Seve經(jīng)常在人們面前根據(jù)他數(shù)千次的動手實踐，不厭其煩地傳授“先祛除外層脂肪……扶穩(wěn)火腿支架……切片需要由外朝內(nèi)……等等”。這個夏天，頂級切割大使與頂級火腿品牌5J Cinco Jotas的組合，不僅是一場視覺與味覺的饕餮盛宴，更是一次西班牙瑰寶文化的華麗展示！
5J Cinco Jotas品牌簡介：
來自西班牙的頂級火腿品牌。采用產(chǎn)于西班牙西南部珍貴稀有的100%純種伊比利亞黑毛豬為原料，并以自由放養(yǎng)的方式，享用純天然橡樹果為食。唯有完全符合這三樣條件生產(chǎn),才能獲得西班牙最高等級的黑標認證100%純種伊比利亞火腿。自1879年火腿工匠師傅在哈布果，橡果喂養(yǎng)伊比利亞火腿的發(fā)源地，130年代代傳承手工腌制火腿工藝，5J Cinco Jotas 100%伊比利亞火腿是真正自然與時間的杰作，每一塊火腿都需精心腌制并熟成三到四年以上，以業(yè)內(nèi)最高的食用品質(zhì)和安全標準享譽世界。
更多信息，歡迎登陸5J官網(wǎng)查看，或關(guān)注5J官方微信“5JCincoJotas西班牙火腿”。
場地鳴謝 外灘5號啟幕全新沙龍空間
擁有90年歷史的外灘5號，以“食在外灘”之名，致力于打造專精于“食”的獨棟純餐飲大樓，坐擁9家精致餐廳，已成為滬上多元化餐飲集合的地標性建筑。全新揭幕的5號沙龍位于建筑2層，占地600平米，歷時數(shù)個月的設(shè)計與重裝后，展現(xiàn)出現(xiàn)代摩登的混搭風格。5號沙龍是一個多功能的，具有極強的延展性的公共空間，我們希望將5號沙龍打造成‘上?？蛷d’，介紹前沿的藝術(shù)形式，展示潮流風向，匯聚城市活力，成為面向高端消費者的一個城市公共空間。
