酣白露之秋爽，品云巔之臻釀。
2017年9月7日，在上海首席公館的Le Champagne法國餐廳，酩悅軒尼詩集團(tuán)旗下高端葡萄酒品牌敖云發(fā)布第二款年份葡萄酒——2014年份葡萄酒。早在2013年份敖云出世，便收到了眾多贊譽(yù)，這歸功于敖云對葡萄酒品質(zhì)的孜孜追求和打造世界頂尖酒莊的錚錚決心。作為敖云的第二款年份酒，2014年份敖云則展現(xiàn)出了這款雪域佳釀更為成熟精進(jìn)的一面。
秘境之旅，尋覓天賜沃土
敖云，意為遨游于云際之上。敖云的出世源于一個(gè)遠(yuǎn)大理想——在中國大地上尋找到媲美世界頂級釀造之地的風(fēng)土。酩悅軒尼詩秘境探索之旅歷時(shí)四年，尋訪了國內(nèi)十四個(gè)傳統(tǒng)或非傳統(tǒng)葡萄產(chǎn)地，考察了十個(gè)候選酒莊，終得這片彩云之巔的豐土。這片沃土匿于喜馬拉雅山麓，毗鄰香格里拉，地處聯(lián)合國教科文組織保護(hù)區(qū)——三江并流區(qū)域。敖云在2,200-2,600米的海拔間開拓了四個(gè)葡萄園，建立了世界海拔最高的葡萄酒莊。這里有著類似波爾多產(chǎn)區(qū)的氣候，卻又平添幾分高原的獨(dú)特風(fēng)貌：更強(qiáng)的紫外線光照、更低的夜間溫度和更干燥的采收季，使得敖云葡萄的成熟期長達(dá)140天，比波爾多產(chǎn)區(qū)的葡萄成熟期多出20天，讓這里的赤霞珠葡萄擁有更艷紅的色澤，更成熟的酚醛展現(xiàn)以及更均衡的甜度。
馥郁酒香，承蒙天佑之年
90%赤霞珠和10%品麗珠混釀，賦予了敖云2014年份葡萄酒豐富的層次， 濃郁充沛的酒體。成就如此佳釀，得益于2014年極佳的氣候。相比2013年，2014年的氣候更為干燥且溫暖，這縮短了敖云葡萄的成熟期，使得果實(shí)更為緊湊飽滿，展現(xiàn)出良好的甜度與酸度的平衡?！皹O佳的氣候加之更為成熟的果園管理，這一切都使得2014年份敖云的口感將會比2013年份更為醇厚和多元”，酩悅軒尼詩香格里拉酒莊總經(jīng)理Maxence DULOU先生如是說。
敖云2014年份葡萄酒的香氣既有肉桂與甘草的辛香，伴隨著薄荷和雪松的清香，又混合著皮革、泥土和石墨的礦物氣息，以及櫻桃與紅醋栗等紅色水果果香。當(dāng)酒液入口，一場舌尖之上的尊享之旅正式開啟：牡丹、海藻、野生黑樹莓的清新果香和石墨等礦物質(zhì)的金屬口感漸次綻放，礦物度、酸度、甜度與酒精度極致平衡演繹到了極致，展現(xiàn)出帶有喜馬拉雅烙印的獨(dú)特味覺表達(dá)。
不懼艱苦，手造天生珍釀
每一瓶敖云佳釀的誕生，背后是釀酒團(tuán)隊(duì)經(jīng)歷的巨大波瀾，和始終懷揣的一顆至誠匠心。酒莊320片小型地塊星羅棋布在30公頃的葡萄園范圍內(nèi)，其中一些可能是世界上最小的地塊，大型器械無法施展，公路難以通達(dá)，從種植到采摘到運(yùn)輸，一切都只能以人力完成。在這里，每公頃葡萄園的年平均工時(shí)是3500小時(shí)，整整是波爾多產(chǎn)區(qū)的3.5倍。
如此艱巨條件，幸得在這里負(fù)責(zé)生產(chǎn)的120戶藏族農(nóng)戶們的天賜巧手，他們祖輩都在這片凈土耕種、畜牧，也最懂得如何照料長自這片大地的葡萄。這種幾近原始的生產(chǎn)方式，遵循了藏區(qū)天人合一的理念，保留了葡萄最純正的味覺表達(dá)。2014年，得益于先前積累的經(jīng)驗(yàn)，酒莊專業(yè)團(tuán)隊(duì)與藏族家庭克服了間歇性停電、運(yùn)輸車隊(duì)遇險(xiǎn)等困難，保障了2014年份敖云的非凡品質(zhì)。
頂尖的法國釀造技藝與當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)工藝相結(jié)合，加上不懈的堅(jiān)持，從葡萄到葡萄酒，這份來自彩云之巔的饋贈，終以最原汁原味的方式展現(xiàn)成醇馥幽郁的佳釀。正如酩悅軒尼詩葡萄酒莊系列總裁Jean-Guillaume PRATS先生袒露： “敖云的誕生代表著酩悅軒尼詩實(shí)現(xiàn)了在中國打造比肩世界頂級葡萄酒的夢想，創(chuàng)造這份傳奇離不開香格里拉的天賜風(fēng)土，更彰顯了面對技術(shù)挑戰(zhàn)與艱巨條件，酩悅軒尼詩的頂尖釀酒團(tuán)隊(duì)與辛勤勞作的當(dāng)?shù)夭刈寰用裼l(fā)默契的配合?！?
2013年，來自彩云之巔的敖云開啟了中國紅酒的新境域，而2014年份敖云也將承載著來自圣地香格里拉的祝福，創(chuàng)造中國高端葡萄酒的品質(zhì)傳奇。
敖云2014年份葡萄酒品鑒筆記
外觀：色澤濃烈深邃
氣味：層次豐富，既散發(fā)著肉桂和甘草的辛香、薄荷和雪松木的清香，又充滿著皮革和泥土味、石墨的礦物氣息和櫻桃與紅醋栗等紅色水果的果香。
口感：干型，酒體中等至飽滿，單寧結(jié)構(gòu)悠長精致。口中的果香和礦物味與香氣交相呼應(yīng)，牡丹、海藻、野生黑樹莓的清新果香和石墨等礦物質(zhì)味漸次綻放。礦物度、酸度、甜度與酒精度極致平衡。
總體：超凡獨(dú)特的喜馬拉雅全新風(fēng)土，孕育出層次復(fù)雜、清新優(yōu)雅、單寧細(xì)致的獨(dú)特口味。
