自1888年起，METAXA便開(kāi)啟了尋找獨(dú)一無(wú)二的琥珀烈酒的旅程，精選上乘的陳年葡萄蒸餾精萃，融合來(lái)自希臘薩姆斯島的獨(dú)特麝香葡萄酒，并加入精挑細(xì)選的地中海草本植物，最終誕生出呈現(xiàn)極致順滑口感與優(yōu)雅芳香的METAXA琥珀烈酒。
在斯派洛斯·邁夏爾（Spyros Metaxa）建立釀酒廠(chǎng)的時(shí)候，他在當(dāng)?shù)匕l(fā)現(xiàn)了一座古老的圓形浮雕，描繪了薩拉米戰(zhàn)爭(zhēng)。這場(chǎng)薩拉米戰(zhàn)爭(zhēng)發(fā)生在公元前480年，比雷埃夫斯的近海區(qū)域。希臘海軍雖然人數(shù)遠(yuǎn)少于入侵的波斯軍隊(duì)，但是卻依舊勇敢的同他們戰(zhàn)斗，將敵軍擊潰。薩拉米戰(zhàn)爭(zhēng)成為了冒險(xiǎn)與勇氣精神的代表，也成為了METAXA全新冒險(xiǎn)最完美的象征。
熱愛(ài)冒險(xiǎn)的斯派洛斯·邁夏爾（Spyros Metaxa）開(kāi)始尋找一款能帶來(lái)真正的感官旅程的烈酒，而在這場(chǎng)旅程之中誕生的，就是METAXA。這是一款前所未有的酒，將2種當(dāng)時(shí)最珍貴的原料來(lái)制成：一是“koniak”，一種在當(dāng)時(shí)被認(rèn)為是最珍貴的葡萄白蘭地；二是一款最具典雅迷人風(fēng)味的希臘麝香葡萄酒。
為了能釀造出世上最馥郁芬芳的美酒，METAXA所使用的麝香葡萄酒都產(chǎn)自于名為薩姆斯（Samos）的小島。薩姆斯島的最高峰為安布勒斯山脈，“安布勒斯”在希臘語(yǔ)中意為“葡萄”，其漫山遍野布滿(mǎn)葡萄園，其中麝香葡萄占了多數(shù)?？v觀(guān)世界，適宜麝香葡萄生長(zhǎng)的土壤十分稀少，薩姆斯葡萄酒也因此顯得尤為珍貴，其中最優(yōu)質(zhì)的才能得到METAXA的甄選。
METAXA是無(wú)法歸入任何已有酒類(lèi)的，最開(kāi)始它被拿來(lái)與干邑白蘭地比較，到今天，它作為一種獨(dú)特的琥珀烈酒品種而被世人接納。
憑借獨(dú)一無(wú)二的口感和香氣，METAXA在誕生后的第四年，就已經(jīng)出口到了地中海地區(qū)。1897年，集團(tuán)在Odessa開(kāi)設(shè)了第二個(gè)釀酒廠(chǎng)，然后1902年，在Constantinople開(kāi)設(shè)了第三個(gè)釀酒廠(chǎng)。20世紀(jì)的早期，METAXA收獲了一系列的國(guó)際認(rèn)知度，包括獎(jiǎng)牌、大賽中的榮譽(yù)以及皇家授權(quán)。從那以后，METAXA被很多人模仿過(guò)，但卻從來(lái)沒(méi)有超越過(guò)。
METAXA沒(méi)有蒸餾專(zhuān)家，也沒(méi)有調(diào)酒專(zhuān)家，只有一位METAXA首席調(diào)配大師?？邓固固嶂Z斯·拉普蒂斯（Constantinos Raptis）自1992年開(kāi)始擔(dān)任METAXA首席調(diào)配大師，作為1888年來(lái)的第五任METAXA首席調(diào)配大師，他繼承了百年的傳統(tǒng)和技藝，憑借自身的天賦成為業(yè)界的翹楚。25年來(lái)他維護(hù)與傳承著METAXA的品牌傳統(tǒng)，在統(tǒng)一的風(fēng)格和獨(dú)一無(wú)二的創(chuàng)作中維持著微妙的平衡。
康斯坦提諾斯·拉普蒂斯（Constantinos Raptis）首先會(huì)精選上乘的葡萄蒸餾精萃，根據(jù)它們的特點(diǎn)、陳年潛力、口感的緊致與復(fù)雜度來(lái)做挑選。然后，他根據(jù)對(duì)芳香濃度的需求，挑選來(lái)自薩姆斯島的麝香葡萄酒。葡萄蒸餾精萃和麝香葡萄酒分別在利木贊橡木桶中陳化，直到大師確認(rèn)它們達(dá)到最合適的結(jié)合時(shí)間。12星的意思代表著12種原液調(diào)配，是一種頂級(jí)的代表。當(dāng)時(shí)機(jī)成熟時(shí)，表示著此烈酒已經(jīng)達(dá)到了最精華的調(diào)配：擁有豐富麝香葡萄酒，及年分淬煉的METAXA。通過(guò)大師的完美調(diào)配技藝，將所有這些上天所賦予的最美好的事物，融合成獨(dú)一無(wú)二的METAXA。
品鑒METAXA，不僅僅是品嘗一杯酒，更是一段旅程的開(kāi)始。
