（2018年10月29日，上海）正值疊翠流金之際，波爾多葡萄酒行業(yè)聯(lián)合委員會(huì)（CIVB）遠(yuǎn)渡重洋來(lái)到上海，分享波爾多式的隨時(shí)隨意輕生活。在此次活動(dòng)中，波爾多葡萄酒行業(yè)聯(lián)合委員會(huì)全球媒體公關(guān)負(fù)責(zé)人塞西爾·哈（Cécile HA）、波爾多葡萄酒行業(yè)聯(lián)合委員會(huì)亞太區(qū)代表托馬斯·朱力安 （Thomas JULLIEN）攜兩位杰出的波爾多女性釀造大師，波爾多狄斯潘（Despagne）家族酒莊董事長(zhǎng)芭莎琳·卡涅·狄斯潘 (Basaline Granger Despagne)，與諾泰爾酒莊（Chateau Le Clos du Notaire）釀酒師艾米莉·奧斯蒙德（Amélie Osmond）來(lái)到中國(guó)，定制波爾多輕食廚房，將波爾多葡萄酒與輕食相結(jié)合，共同品味波爾多葡萄酒與輕食的精妙搭配，并特別研制“波爾多輕生活”烹飪課程，慢享隨時(shí)隨意輕生活，開(kāi)啟一段關(guān)于波爾多葡萄酒的全新探索旅程。
左起：波爾多葡萄酒行業(yè)聯(lián)合委員會(huì)亞太區(qū)代表托馬斯·朱力安 （Thomas JULLIEN）、諾泰爾酒莊（Chateau Le Clos du Notaire）釀酒師艾米莉·奧斯蒙德（Amélie Osmond）、波爾多狄斯潘（Despagne）家族酒莊董事長(zhǎng)芭莎琳·卡涅·狄斯潘 (Basaline Granger Despagne)、波爾多葡萄酒行業(yè)聯(lián)合委員會(huì)全球媒體公關(guān)負(fù)責(zé)人塞西爾·哈（Cécile HA）
輕盈體驗(yàn)——現(xiàn)場(chǎng)探索波爾多與輕食的奇妙碰撞
此次CIVB在上海舉辦的波爾多輕生活烹飪課程，以慢享隨時(shí)隨意輕生活的理念，將健康有機(jī)的輕食與豐富多樣的波爾多葡萄酒創(chuàng)意結(jié)合，特邀兩位經(jīng)驗(yàn)豐富的專業(yè)大廚到場(chǎng)，演示輕食的烹飪方式，并指導(dǎo)嘉賓親手制作輕食，體驗(yàn)烹飪輕食的樂(lè)趣。兩位來(lái)自法國(guó)波爾多的釀酒師更是現(xiàn)場(chǎng)將輕食與波爾多葡萄酒進(jìn)行搭配，與來(lái)賓們一同探討輕食美酒搭配的樂(lè)趣。
波爾多葡萄酒行業(yè)聯(lián)合委員會(huì)亞太區(qū)代表托馬斯·朱力安 （Thomas JULLIEN）（左三）與來(lái)賓共同烹制輕食
波爾多葡萄酒行業(yè)聯(lián)合委員會(huì)全球媒體公關(guān)負(fù)責(zé)人塞西爾·哈（Cécile HA）在活動(dòng)中表示：“CIVB一直以來(lái)都非常注重可持續(xù)性發(fā)展，無(wú)論是在種植還是釀造環(huán)節(jié)，我們始終致力于產(chǎn)業(yè)的良性循環(huán)。而此次打造波爾多輕食廚房，是希望以健康、有機(jī)、綠色的輕生活為核心，傳達(dá)CIVB可持續(xù)發(fā)展的理念?！?
正如“波爾多輕生活”輕食烹飪課程所展現(xiàn)的那樣，葡萄酒的飲用并不受限于場(chǎng)景，而是能與日常生活中的每個(gè)場(chǎng)景巧妙結(jié)合，只是一份精致的手作輕食，也能輕松讓人體驗(yàn)搭配波爾多葡萄酒的隨時(shí)隨意。CIVB著力于讓波爾多葡萄酒融入中國(guó)消費(fèi)者日常生活情境的每一隅，成為時(shí)下流行的新生活方式，宣揚(yáng)可持續(xù)性發(fā)展的生活態(tài)度。
諾泰爾酒莊（Chateau Le Clos du Notaire）釀酒師艾米莉·奧斯蒙德（Amélie Osmond）認(rèn)真烹制輕食
精妙搭配——隨時(shí)隨意慢享波爾多與輕食生活
波爾多雖然是一座繁忙而發(fā)達(dá)的葡萄酒城市，但仍保留著清新綠色的田園生活與恬淡詩(shī)意。如今在全世界范圍內(nèi)被廣受推崇的“輕食”概念也是如此，像波爾多一樣代表著自然、有機(jī)、健康與均衡。不僅如此，它還代表了一種“慢下來(lái)”的生活方式，在快節(jié)奏的當(dāng)今顯得格外彌足珍貴。而當(dāng)波爾多葡萄酒的萬(wàn)千風(fēng)格，遇上美妙輕食，更是擦出了輕盈精妙的別樣火花，為多個(gè)普遍微小的生活場(chǎng)景增添了新意與樂(lè)趣。
隨著氣溫的逐漸下降，似乎“輕食”已然非時(shí)令的選擇，很多人開(kāi)始與“輕食”劃清界限，以為輕食就等于各式各樣的沙拉與生冷海鮮飯。但事實(shí)并非如此，在波爾多的葡萄園與酒莊中，輕食是一個(gè)貫穿四季的重要概念。
波爾多狄斯潘（Despagne）家族酒莊董事長(zhǎng)芭莎琳·卡涅·狄斯潘 (Basaline Granger Despagne)分享波爾多葡萄酒品鑒知識(shí)
日漸流行的輕食主義極大程度地影響著許多人的日常烹飪。在釀酒師芭莎琳·卡涅·狄斯潘(Basaline Granger Despagne)女士看來(lái)，輕食主義可以用四個(gè)關(guān)鍵詞來(lái)概括：健康、當(dāng)?shù)?、季?jié)性與自制。在這個(gè)基礎(chǔ)上，注入快樂(lè)與感情，才能制作出均衡的飲食。此外，輕食的制作方式簡(jiǎn)易，口感清爽，是當(dāng)代健康生活方式的首選。
波爾多葡萄酒與輕食巧妙搭配
而輕食的多樣性也豐富了葡萄酒與之搭配的可能性。輕食與葡萄酒的搭配，秘訣在于確保和葡萄酒搭配的食物口味均衡，為食客們?cè)谟貌秃髠鬟_(dá)愉悅和舒適，而不是沉重和疲倦，這又何嘗不是一種輕生活的生活態(tài)度呢？
波爾多葡萄酒與輕食巧妙搭配
擁抱自然——波爾多深耕可持續(xù)發(fā)展20年
作為全球歷史最為悠久的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，波爾多始終走在行業(yè)前沿得益于其與時(shí)俱進(jìn)與長(zhǎng)遠(yuǎn)規(guī)劃。波爾多產(chǎn)區(qū)結(jié)合傳統(tǒng)工藝與前沿理念，堅(jiān)持不懈地發(fā)展葡萄酒種植及釀造各個(gè)環(huán)節(jié)，來(lái)提升全產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展與升級(jí)。可持續(xù)發(fā)展就是其中重要的一環(huán)。20多年來(lái)，波爾多葡萄酒產(chǎn)業(yè)始終致力發(fā)展可持續(xù)發(fā)展的葡萄種植模式，引導(dǎo)產(chǎn)業(yè)的良性循環(huán)。截至2017年，已有60% 的波爾多葡萄酒行業(yè)組成部分加入波爾多可持續(xù)發(fā)展體系，800家商戶受管于波爾多葡萄酒環(huán)境管理系統(tǒng)（SME），170家企業(yè)（釀酒廠和商戶）符合ISO14001可持續(xù)發(fā)展項(xiàng)目國(guó)際參考標(biāo)準(zhǔn)，225座高環(huán)保價(jià)值水平（HEV）釀酒廠。而波爾多也不會(huì)因此而止步，將以100%可持續(xù)發(fā)展比例為目標(biāo)不斷進(jìn)發(fā)，以研究與實(shí)驗(yàn)為基礎(chǔ)，為下一步制定計(jì)劃。波爾多承諾將長(zhǎng)遠(yuǎn)性減少農(nóng)藥使用、改善行業(yè)的環(huán)境足跡、維護(hù)生物多樣性、共同促進(jìn)生態(tài)，在此基礎(chǔ)上為消費(fèi)者提供高品質(zhì)葡萄酒。
【關(guān)于波爾多葡萄酒行業(yè)聯(lián)合委員會(huì)(CIVB)】
CIVB 波爾多葡萄酒行業(yè)聯(lián)合委員會(huì)（也翻譯為“波爾多葡萄酒協(xié)會(huì)”）成立于1948年，該機(jī)構(gòu)代表波爾多約6,600名葡萄酒釀造者、300名葡萄酒經(jīng)銷商和95名經(jīng)紀(jì)人。該協(xié)會(huì)共有三大任務(wù)：第一，通過(guò)多元的宣傳手段進(jìn)行法國(guó)境內(nèi)及國(guó)際范圍的市場(chǎng)推廣；第二，在經(jīng)濟(jì)活動(dòng)方面，監(jiān)管葡萄酒生產(chǎn)與市場(chǎng)透明度，開(kāi)展相關(guān)研究工作以提高協(xié)會(huì)各成員對(duì)法國(guó)和國(guó)際葡萄酒市場(chǎng)的認(rèn)知；第三，在技術(shù)方面，協(xié)會(huì)將為各項(xiàng)調(diào)研研究工作而融資，提交與葡萄酒品質(zhì)相關(guān)的問(wèn)題報(bào)告給波爾多專業(yè)人士，通過(guò)傳播幫助葡萄酒流通渠道和消費(fèi)者預(yù)測(cè)未來(lái)自然環(huán)境，了解食品安全新法規(guī)，保存并保護(hù)葡萄酒文化的傳承。除此之外，協(xié)會(huì)還致力于維護(hù)波爾多葡萄酒行業(yè)利益及促進(jìn)行業(yè)發(fā)展，例如保護(hù)當(dāng)?shù)仫L(fēng)土條件，打擊抵制假酒和發(fā)展當(dāng)?shù)仄咸丫坡糜螛I(yè)等。
