9月初，德國(guó)歷史悠久的葡萄酒行業(yè)媒體《Weinwirtschaft》雜志發(fā)布了“2018年意大利品質(zhì)最佳20大合作社葡萄酒企業(yè)”榜單。該榜單的評(píng)選標(biāo)準(zhǔn)并非企業(yè)的經(jīng)營(yíng)規(guī)模或營(yíng)收數(shù)字，而是各企業(yè)每年葡萄酒產(chǎn)品的品質(zhì)高低。
從2013年開(kāi)始，Weinwirtschaft雜志每年都會(huì)從參評(píng)合作社葡萄酒公司中選取一組葡萄酒產(chǎn)品進(jìn)行專(zhuān)業(yè)評(píng)分，然后按照每家公司葡萄酒產(chǎn)品所獲得的總評(píng)分發(fā)布榜單。
合作社是意大利獨(dú)特的一種企業(yè)模式，主要出現(xiàn)在農(nóng)業(yè)領(lǐng)域，例如葡萄酒行業(yè)中。合作社由普通的農(nóng)戶自發(fā)凝聚形成，以集體的力量來(lái)應(yīng)對(duì)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過(guò)程中的困難，例如技術(shù)問(wèn)題、農(nóng)產(chǎn)品加工、銷(xiāo)售等問(wèn)題。2017年度，全意大利有104家葡萄酒企業(yè)營(yíng)收額均超過(guò)1000萬(wàn)歐元，其中合作社企業(yè)占43家。 在營(yíng)收額排名前十的葡萄酒企業(yè)中，有一半是合作社企業(yè)。每家合作社模式的葡萄酒企業(yè)背后都是數(shù)量龐大的葡萄種植農(nóng)戶，遍布意大利各地，因此合作社葡萄酒企業(yè)的發(fā)展對(duì)于意大利社會(huì)經(jīng)濟(jì)具有深遠(yuǎn)的影響力。通常來(lái)說(shuō)，合作社酒莊的葡萄酒產(chǎn)品具有較強(qiáng)的價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，產(chǎn)品線廣闊，其中不乏一些品質(zhì)較高的葡萄酒產(chǎn)品。
今年，來(lái)自意大利東北邊陲特倫托的柯威CAVIT公司摘得榜首。此次柯威共有5款葡萄酒產(chǎn)品進(jìn)入評(píng)選，共獲得443分的高分，平均每款產(chǎn)品得分88.6分，其中一款Vino Santo Arèle 2001年份，被評(píng)為94分，是全部參評(píng)酒款的最高得分。
? 2017 Bottega Vinai Pinot Grigio Trentino DOC 評(píng)分:87分
?2017 Bottega Vinai Chardonnay Trentino DOC 評(píng)分:87分
?2016 Bottega Vinai Merlot Trentino DOC 評(píng)分:88分
?2015 Brusafer Pinot Nero Trentino Superiore DOC 評(píng)分:87分
?2011 Arèle Nosiola Vino Santo Trentino DOC 評(píng)分:94分
柯威公司總經(jīng)理Enrico Zanoni先生表示：“來(lái)自《Weinwirtschaft》雜志的這個(gè)獎(jiǎng)項(xiàng)肯定了柯威產(chǎn)品的突出品質(zhì)。這一榮譽(yù)要?dú)w功于4500個(gè)種植農(nóng)戶的熱情，柯威釀酒及技術(shù)團(tuán)隊(duì)的資深經(jīng)驗(yàn)。這也再次證實(shí)了柯威公司的雄厚實(shí)力，我們能夠在不同細(xì)分品類(lèi)種都釀造出具有出色品質(zhì)的葡萄酒產(chǎn)品。
柯威Cavit是意大利最大的合作社葡萄酒公司，擁有4500戶葡萄種植農(nóng)戶，10個(gè)酒莊，主要分布在阿爾卑斯山的多洛米蒂山脈地區(qū)?？峦﨏avit每年的產(chǎn)量約占整個(gè)Trentino地區(qū)葡萄酒年產(chǎn)量的60%。2017年度，柯威Cavit公司的營(yíng)收額為1.825億歐元，在意大利葡萄酒行業(yè)中列第7位，出口貢獻(xiàn)了其營(yíng)收額的80%。
《 WEINWIRTSCHAFT 》雜志創(chuàng)立于1903年，由Daniel Meininger創(chuàng)立，是專(zhuān)注在葡萄酒、起泡酒和香檳酒領(lǐng)域的一份行業(yè)雜志。雜志的宗旨是為全球的相關(guān)業(yè)內(nèi)人士提供可信、全面的業(yè)內(nèi)資訊，其讀者遍布世界各地，包括葡萄酒、烈酒經(jīng)營(yíng)者，食品零售商、批發(fā)商，葡萄酒合作社、葡萄種植公司等各種規(guī)模的企業(yè)。
什么是Vino Santo？
Vino Santo是特倫蒂諾地區(qū)的一種傳統(tǒng)甜酒，是Trentino DOC產(chǎn)區(qū)的一個(gè)子酒種。
Trentino DOC Vino Santo由至少85%的Nosiola葡萄與其他當(dāng)?shù)厣L(zhǎng)的原生白葡萄品種混釀。葡萄果實(shí)必須要先進(jìn)行風(fēng)干，通常是摘下來(lái)在草墊上風(fēng)干，直到潛在酒精度至少達(dá)到16度。最早可以在采摘次年的2月1日才能開(kāi)始?jí)赫ァrentino DOC Vino Santo的最低酒精度為10度，潛在酒精度至少16度，必須陳釀至少3年。
標(biāo)有“超級(jí)Superiore”標(biāo)志的Trentino DOC Vino Santo要等到采摘次年的3月1日才可以開(kāi)始?jí)赫ァrentino DOC Vino Santo Superiore最低酒精度為11度，潛在酒精度至少18度，必須陳釀至少48個(gè)月。
一般而言，Trentino DOC Vino Santo外觀呈金黃色，帶有有琥珀色高光。嗅覺(jué)上是干的白色漿果，水果干、甜香料、蜂蜜、焦糖的氣息；口感甜，非常順滑，具有很平衡的礦物質(zhì)感，酒體豐盈，非常持久。
Nosiola是什么葡萄？
Nosiola是特倫蒂諾地區(qū)的一種原生白葡萄品種，是當(dāng)?shù)胤N植最廣泛的白葡萄品種之一。Nosiola葡萄主要生長(zhǎng)在特倫蒂諾地區(qū)南部，加爾達(dá)湖（Lago Garda）北岸的拉吉山谷（Valle dei Laghi）。名字來(lái)源于意大利語(yǔ)Nocciola（榛子），因?yàn)檫@種葡萄釀出的酒時(shí)常帶有榛子的氣息。
當(dāng)用Nosiola葡萄釀造干型白葡萄酒時(shí)，通常呈現(xiàn)柑橘、杏子和桃子等水果風(fēng)味，帶有榛子氣息，口感上有輕微的苦味。酒體輕盈，帶有愉悅酸度，礦物質(zhì)感中等，適合在2-3年內(nèi)飲用。當(dāng)?shù)厝艘财毡槭褂肗osiola來(lái)釀造Trentino DOC Vino Santo甜酒。
