茶神在哪里？
《茶神在山上——勐海普洱茶記》
告訴你！
01
勐海，中國(guó)最早的產(chǎn)茶之地，普洱茶的故鄉(xiāng)，馳名世界的“中國(guó)普洱茶第一縣”。
悠久的茶文化、得天獨(dú)厚的自然條件和聲譽(yù)卓著的普洱茶品質(zhì)，使“勐海味”成為普洱茶味覺美學(xué)的一個(gè)重要標(biāo)桿，一座座孕育“勐海味”的勐海古茶山成為普洱茶界中一個(gè)個(gè)圖騰式的存在。
布朗山
1999年，普洱茶崛起的前夜，詩(shī)人雷平陽(yáng)悄然來到勐海，遍訪茶山，搜羅文獻(xiàn)，奮筆疾書，創(chuàng)作了《普洱茶記》，至今暢銷海內(nèi)外，雷平陽(yáng)也因此書被普洱茶界稱為中國(guó)作家中的普洱茶文化首席代言人。
20年來，他情寄茶山，一次次重返勐海，漫游于各個(gè)古茶山、古茶園、茶廠、少數(shù)民族村寨，以田野調(diào)查的方式走訪茶農(nóng)布朗人、拉祜人、哈尼人、德昂人……和新老茶人傾心交流，結(jié)合普洱茶發(fā)展形勢(shì)，深入梳理普洱茶文化源流，挖掘勐海茶葉發(fā)展史中的動(dòng)人故事。
曼糯山
以詩(shī)意的筆觸寫作了《茶神在山上——勐海普洱茶記》，從普洱茶學(xué)和人類文化學(xué)的角度，生動(dòng)展現(xiàn)勐?？h普洱茶的悠久傳承、文化底蘊(yùn)與發(fā)展現(xiàn)狀，為普洱茶界奉獻(xiàn)了又一部嶄新的普洱茶文化經(jīng)典著作。
翻開這本書，讓我們跟隨詩(shī)人雷平陽(yáng)20年來不斷進(jìn)入勐海的腳步，走進(jìn)勐海，走進(jìn)古茶山和村村寨寨，走進(jìn)茶廠。在一株株神靈般的古茶樹旁，和愛茶的人相遇，二人對(duì)坐山花開，一杯一杯復(fù)一杯，一起分享飽含“勐海味”的普洱茶，在以茶為命的交心中，共同感悟普洱茶香中的天地之大和妙心一點(diǎn)的細(xì)致幽微。
雷平陽(yáng)：作者簡(jiǎn)介
新書目錄
02
20年前的那個(gè)秋天，我與一個(gè)朋友應(yīng)邀前往勐海，在那兒漫游了一個(gè)月左右的時(shí)間。我們?nèi)チ瞬祭噬?、巴達(dá)山、南糯山等等當(dāng)時(shí)還籠罩在層層迷霧中的普洱茶世界的奇峰，在人們無視普洱茶存在的蒼茫背景之下，第一次在神話誕生的實(shí)地對(duì)普洱茶的文化源流進(jìn)行了認(rèn)真的梳理。
篳路藍(lán)縷，怒海鑿舟，依靠有限的資料和現(xiàn)場(chǎng)的體察及訪問，朋友攝制了一部關(guān)于勐海茶廠的專題紀(jì)錄片，我則在次年寫作、出版了瑕疵與創(chuàng)見相當(dāng)?shù)摹镀斩栌洝芬粫?
20年后，我無心于時(shí)間和世相的對(duì)照，仍然著迷于寫作的臨場(chǎng)感與黏著性，希望自己只關(guān)注“現(xiàn)在”并盡力將它描述出來，使《普洱茶記》和《茶神在山上——勐海普洱茶記》形成兩個(gè)彼此獨(dú)立的時(shí)間斷面。
我并不主張文明重返源頭，讓“神靈”主宰世界，相反我始終期盼工商文明中有關(guān)買賣的不可違背的要義之光盡早降臨茶山。
茶神在山上，雖說其本義緣起于萬物有靈的茶山文化傳統(tǒng)，可“茶神”在承擔(dān)山神身份的同時(shí)，還意味著今天的道義、誠(chéng)信、律條與良知，如一尊多面佛，肅立在眾路分岔的地方。
在勐海的一段時(shí)光，我采訪了幾十位新老茶人。在這幾十個(gè)人中，我?guī)缀跽也坏揭粋€(gè)與茶決裂的人，他們的生命組成，離開了茶，就不完整。茶葉已經(jīng)化為他們脈管中的血、精神世界中的意志、日常生活中的寄托。
優(yōu)質(zhì)普洱茶因?yàn)闀r(shí)間的陳化而產(chǎn)生的味覺與神學(xué)天堂也逐漸被人所認(rèn)知，我們的立場(chǎng)與視角也許不應(yīng)該繼續(xù)淪陷于因其而涌動(dòng)的金錢發(fā)酵運(yùn)動(dòng)，也不應(yīng)該在接下來的接力賽中永遠(yuǎn)作為觀眾而存在，尤其是那些普洱茶體制的高層設(shè)計(jì)者、茶學(xué)家、以茶謀生者和市場(chǎng)維護(hù)的有權(quán)機(jī)構(gòu)，當(dāng)務(wù)之急或許還在于清潔普洱茶的陳化理論，讓科學(xué)依據(jù)替代江湖言說，徹底鏟除老茶仿制密室和營(yíng)銷體系，最大限度地肅清失實(shí)的虛假理論的流傳與再生，構(gòu)建地理標(biāo)識(shí)體系下的生產(chǎn)、存儲(chǔ)和推廣平臺(tái)，重典監(jiān)束茶山管理，傾盡全力促進(jìn)普洱茶制作工藝、存儲(chǔ)技術(shù)和品飲文化的正面進(jìn)步。
唯其如此，“神話”才不會(huì)成為爆炸性新聞，老班章和三垛山、江內(nèi)“古六大茶山”和“江外新六大茶山”，冰島和昔歸這樣一些著名茶山才會(huì)變成“神話的制作車間”，而神話也才會(huì)降臨在人間，神話中的茶品也才會(huì)成為所有目光的焦點(diǎn)并能經(jīng)受住顯微鏡、時(shí)間和美學(xué)的檢驗(yàn)，乃至金錢的檢驗(yàn)。
勐宋山
“雨林茶行”把總部、研發(fā)基地、原料樣品博物館、網(wǎng)絡(luò)銷售平臺(tái)、產(chǎn)品展示和茶藝中心全部搬到了勐宋山中。
他們刪除了茶商與茶農(nóng)之間所有的中間環(huán)節(jié)，從機(jī)構(gòu)到人力，都主動(dòng)地將制茶理念和工作現(xiàn)場(chǎng)，與有著上千年制茶傳統(tǒng)的各個(gè)民族的茶山文化一次性地對(duì)接在了一起，使之成為一個(gè)文化體系和利益同盟?！?
雨林茶行”建在勐宋山坳上的那片現(xiàn)代感十足的樓房，薄霧中或陽(yáng)光下，遠(yuǎn)遠(yuǎn)看去，都仿佛是真實(shí)的前往蔚藍(lán)色天空的站臺(tái)。
南糯山
代表云南省府的白孟愚和代表中茶公司的范和鈞，分別把當(dāng)時(shí)世界上最先進(jìn)的制茶機(jī)器，不辭千辛萬苦，搬進(jìn)了南糯山，建起了南糯山茶廠和佛海實(shí)驗(yàn)茶廠。
此兩人都曾留洋，都是茶葉大師，且都請(qǐng)來了當(dāng)時(shí)中國(guó)最優(yōu)秀的茶葉技師做助手，所以，他們?nèi)胫髂吓瓷?，堪稱現(xiàn)代普洱茶的發(fā)端。而南糯山也因此成了現(xiàn)代普洱茶的圣地。
勐海茶廠
勐海茶廠能達(dá)到如此境界，自然與其文化底蘊(yùn)、制茶技術(shù)和原料資源分不開，也與其所在地西雙版納豐富神奇的民族文化、得天獨(dú)厚的自然環(huán)境和云南南方古老的茶文化傳統(tǒng)息息相關(guān)。
勐海茶廠
新書評(píng)論
謝有順為該書題詞：普洱茶核心茶區(qū)之精神檔案，勐海味舌尖寫就的身體傳奇。
謝有順：中山大學(xué)中文系教授、博士生導(dǎo)師。曾獲馮牧文學(xué)獎(jiǎng)、莊重文文學(xué)獎(jiǎng)、中國(guó)文聯(lián)文藝評(píng)論獎(jiǎng)等獎(jiǎng)項(xiàng)。
雷平陽(yáng)先生的新著《茶神在山上——勐海普洱茶記》聚焦勐海茶山，以詩(shī)學(xué)、茶學(xué)、人類文化學(xué)的多維角度審視“勐海味”的普洱茶，向我們展現(xiàn)了他對(duì)勐海普洱茶深度嵌入體驗(yàn)式的全景觀察，既是他之前探索發(fā)現(xiàn)之旅的繼續(xù)，又是對(duì)20年來普洱茶現(xiàn)象的再次梳理、省察和總結(jié)。
在他筆下，勐海這個(gè)中國(guó)西南極邊之地的一隅之地，在遙遠(yuǎn)的過往時(shí)光中，并非文明的莽荒之地，而是古老的稻作文明、茶文明的發(fā)祥之地、鋪開之地。在他筆下，以民國(guó)年間建立的勐海茶廠率先生產(chǎn)機(jī)制普洱茶為標(biāo)志，遍布茶山的勐海大地在中國(guó)文化版圖上不再是我們慣性思維中的角落之地、邊沿之地，而是具有開現(xiàn)代文明風(fēng)氣之先的“邊沿的前沿”，是云南率先接納現(xiàn)代先進(jìn)文明的先鋒之地、敏感之地。在他穿針引線、綿密有致的詩(shī)性書寫之下，似乎洞穿了普洱茶為何能在最近20年里神奇崛起，一舉躍升為當(dāng)今中國(guó)第一名茶的玄機(jī)。
——雷杰龍
雷杰龍：作家，云南省文聯(lián)《邊疆文學(xué)》編輯，《普洱》雜志前主編。
?排版編輯? 知秋公子
?圖文：云南人民出版社
