近年，咖啡消費(fèi)熱度空前，市場(chǎng)規(guī)模不斷擴(kuò)大。美國(guó)精品咖啡品牌Blue Bottle（藍(lán)瓶咖啡）內(nèi)地首店開業(yè)引發(fā)排隊(duì)熱潮； Peet's Coffee、Tims咖啡等外資品牌加速中國(guó)市場(chǎng)門店布局；瑞幸、Manner、M stand等國(guó)產(chǎn)品牌搶占線下市場(chǎng)；更有傳統(tǒng)企業(yè)中國(guó)郵政、狗不理成立咖啡公司……中國(guó)咖啡市場(chǎng)蓬勃發(fā)展，帶動(dòng)消費(fèi)端有了更豐富的選擇。面對(duì)品牌林立，種類、口味多樣的市場(chǎng)環(huán)境，消費(fèi)者如何獲得一杯更高品質(zhì)的，自己更喜歡和需要的咖啡？
為了回答消費(fèi)者關(guān)于咖啡的好奇與疑問(wèn)，更全面、專業(yè)地解答和咖啡有關(guān)的一切，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)高效、高質(zhì)、便捷的咖啡消費(fèi)決策。
近日，消費(fèi)內(nèi)容社區(qū)什么值得買上線「從入門到行家」咖啡篇專題。專題通過(guò)聚合咖啡消費(fèi)者們關(guān)心、關(guān)注的內(nèi)容，為用戶提供一站式的“咖啡消費(fèi)解決方案”。除了科普?qǐng)D文與趣味視頻等內(nèi)容幫助用戶快速了解咖啡背后的文化內(nèi)涵外，更有大神推薦、咖啡品牌、器具與產(chǎn)品的種草清單等。幫助消費(fèi)者完成從小白到行家的進(jìn)階，并獲得針對(duì)性的消費(fèi)建議。
全面學(xué)習(xí)+精準(zhǔn)種草，幫助咖啡愛好者完成進(jìn)階
伴隨消費(fèi)市場(chǎng)的整體升級(jí)和消費(fèi)者認(rèn)知轉(zhuǎn)變，人們對(duì)于一杯好咖啡開始有了更多追求。值得買咖啡行業(yè)編輯俞洋認(rèn)為，目前咖啡的消費(fèi)趨勢(shì)呈現(xiàn)出更加精細(xì)化、個(gè)性化的消費(fèi)趨勢(shì)。相比以往常規(guī)的速溶沖泡或者去咖啡店點(diǎn)單，現(xiàn)在的消費(fèi)者愿意嘗試自己做咖啡，并且花時(shí)間去研究不同原料、制作方法、器皿帶來(lái)的不同風(fēng)味。
在什么值得買也可以明顯感受到咖啡消費(fèi)升級(jí)的細(xì)節(jié)，站內(nèi)有關(guān)咖啡的熱搜詞條中不乏“冷萃”“掛耳”“凍干”等咖啡細(xì)分品類；“深烘”“中烘”等原料加工細(xì)節(jié)；“濾杯”“溫控壺”等制作器皿；還有三頓半、隅田川、永璞等熱門國(guó)產(chǎn)咖啡品牌。
但對(duì)于咖啡小白及非專業(yè)人士，想更便捷地獲得一杯好咖啡，還有很多可以拆解的具體問(wèn)題：
除了咖啡機(jī)，還有什么方式可以做一杯精品咖啡？冷萃、滴濾、掛耳這些咖啡品類更適用怎樣的制作場(chǎng)景，風(fēng)味表現(xiàn)有何區(qū)別？手沖很復(fù)雜嗎，都需要什么工具？不同產(chǎn)地的咖啡豆有怎樣的風(fēng)味表現(xiàn)？如何依據(jù)酸度、醇度的要求去選擇咖啡豆？
“梳理并回答消費(fèi)者的困惑，讓消費(fèi)者更直觀、全面地了解咖啡，甚至學(xué)會(huì)自己做精品咖啡”，這是什么值得買「從入門到行家」咖啡篇專題的初衷。專題中，特別為不同階段消費(fèi)者進(jìn)行了定制化科普：咖啡小白可以從《有關(guān)咖啡的一切》中了解到不同咖啡的豆種區(qū)別、品類區(qū)別、制作區(qū)別；咖啡愛好者可以從《萬(wàn)字長(zhǎng)文推薦選購(gòu)咖啡》了解到咖啡機(jī)、咖啡豆的選購(gòu)注意事項(xiàng)，解鎖自己做精品咖啡的快樂(lè)；咖啡發(fā)燒友可以從“咖啡研習(xí)社”中學(xué)到精細(xì)化的沖煮技巧，進(jìn)階為咖啡大神。幫助咖啡愛好者們解鎖更精細(xì)、個(gè)性化的咖啡世界。
同時(shí)，用戶可以經(jīng)由專題“值友大賞”板塊進(jìn)入什么值得買用戶們的咖啡世界。在值友的曬物、曬單、種草中，看到真實(shí)的產(chǎn)品返圖、消費(fèi)評(píng)測(cè)、購(gòu)物攻略，實(shí)現(xiàn)有效避坑，精準(zhǔn)種草。用戶也能在豐富的評(píng)論區(qū)里“大海拾遺”，了解不同人對(duì)咖啡的獨(dú)特體驗(yàn)，比如，耶加雪菲的口味偏酸，用淺烘焙方式做手沖更能體現(xiàn)風(fēng)味。或者在社區(qū)內(nèi)留下自己對(duì)咖啡的疑問(wèn)，云南咖啡豆推薦？摩卡壺品牌推薦？收集咖啡達(dá)人、大神們的專業(yè)答案，獲得具體的消費(fèi)建議。
研究、創(chuàng)新、升級(jí)，讓好咖啡更簡(jiǎn)單
如今，從為了提神到為了口感和享受，喝咖啡正在變得越來(lái)越更簡(jiǎn)單與日常。什么值得買站內(nèi)用戶調(diào)研顯示，“提神醒腦”之外，人們還傾向因?yàn)椤翱谖兑蕾嚒薄靶蓍e社交”“體現(xiàn)品位”“佐餐搭配”而喝咖啡。在什么值得買社區(qū)瀏覽咖啡相關(guān)內(nèi)容，不乏面向職場(chǎng)人、學(xué)生黨的即飲咖啡測(cè)評(píng)推薦；減脂人群自發(fā)發(fā)布的黑咖啡攻略；還有宅家、出行等不同生活場(chǎng)景中的咖啡方案。值得買咖啡行業(yè)編輯俞洋認(rèn)為，這體現(xiàn)了當(dāng)下咖啡消費(fèi)正在從“功能價(jià)值”向“陪伴價(jià)值”轉(zhuǎn)變的趨勢(shì)。
一面是咖啡消費(fèi)變得越來(lái)越升級(jí)、日常、便捷，另一面是還有一群熱衷于深度研究咖啡的“品質(zhì)探索家”推動(dòng)咖啡消費(fèi)的創(chuàng)新與進(jìn)步。什么值得買站內(nèi)達(dá)人“兔牙先生”將咖啡作為美好生活的重要組成，不僅樂(lè)于研究每一種咖啡制作方式的細(xì)節(jié)，還會(huì)體驗(yàn)不同豆種的風(fēng)味。在他的分享中，僅制作手沖咖啡需要的濾杯，就種草了不同質(zhì)地、形狀的20余種；還有膠囊、意式、手搖/電動(dòng)磨豆咖啡機(jī)的全方面體驗(yàn)測(cè)評(píng)；甚至線下也有他實(shí)地推薦的私藏咖啡館。
為了尋求更個(gè)性、新鮮、豐盈的口味，什么值得買社區(qū)還有很多用戶自發(fā)的咖啡DIY攻略，如搭配椰奶、植物奶、茶、氣泡水，甚至威士忌，去呈現(xiàn)不同的味蕾體驗(yàn)，其中熱門奶咖“燕麥拿鐵”的配飲“燕麥奶”GMV同比提升287%。在什么值得買，用戶更會(huì)不遺余力地追求一杯好咖啡：咖啡豆種方面，熱門云南咖啡豆“花魁”、“瑰夏”GMV分別增長(zhǎng)207%，158%；制作手法方面，主打精細(xì)的“手沖”咖啡站內(nèi)熱度增長(zhǎng)89%；咖啡品類方面“凍干”“冷萃” GMV分別增長(zhǎng)221%、37%；咖啡品牌方面，主營(yíng)冷萃咖啡液的永璞咖啡GMV增長(zhǎng)227%，主打掛耳包的隅田川GMV增長(zhǎng)56%。
因?yàn)閻酆枚M(jìn)行持續(xù)研究、多種嘗試，是什么值得買用戶的重要特征。而這種氛圍也讓咖啡消費(fèi)呈現(xiàn)著更豐富的可能?！?Z世代等新消費(fèi)群體對(duì)新鮮、體驗(yàn)的追求，消費(fèi)者圈層的多樣化，乃至本土咖啡制作工藝的提升，將共同促進(jìn)咖啡作為一種消費(fèi)熱潮贏得更廣闊的發(fā)展空間。如今，不同的消費(fèi)者都能比較容易地在自己喜好的范圍內(nèi)找到更適合自己的好咖啡?！敝档觅I咖啡行業(yè)編輯俞洋說(shuō)。
從舶來(lái)品到日常飲品，咖啡之于中國(guó)消費(fèi)者，已經(jīng)變成了一份生活方式。如今，消費(fèi)者手中的好咖啡有了更多元的選擇。而通過(guò)「從入門到行家」咖啡篇專題，消費(fèi)者也可以了解具體的消費(fèi)品類，獲得專業(yè)的知識(shí)，切實(shí)的技能，從而更理性、高效的進(jìn)行消費(fèi)決策。這也是什么值得買可以為咖啡愛好者們做的最實(shí)際的事情。
目前，咖啡篇已經(jīng)是什么值得買「從入門到行家」開設(shè)的第三期專題。未來(lái)，「從入門到行家」還將定期更新，面向更多元的消費(fèi)需求，產(chǎn)出專業(yè)的消費(fèi)內(nèi)容，持續(xù)為消費(fèi)者提供各領(lǐng)域一站式消費(fèi)解決方案，助力消費(fèi)決策。
