葡萄酒家庭儲(chǔ)藏的最佳方法

Joe
Joe
2012-08-29 13:59:10
來源:葡萄酒評論

家中葡萄酒的保存方法

展示酒柜

  展示酒柜:有的飲酒愛好者在家中打造展示酒柜。這種酒柜美觀、漂亮,用來展示珍藏還可以,但從酒品保存的角度來看,問題就比較大了。這是因?yàn)?,第一,一般酒瓶在展示酒柜?nèi)直立,軟木塞瓶封沒有酒液的接觸,有變干失去密封作用的危險(xiǎn)。第二,一般為了觀看酒品,酒柜的玻璃是透明無色的,不能阻擋燈光的照射,只有綠色和棕色的玻璃才可以較好地抵抗光照作用,避免葡萄酒因光照而受損;為了炫目,有人甚至讓愛酒長期暴露在射燈的光照下,這實(shí)在不是什么明智的舉動(dòng)。

  床下:如果房間面積有限,沒有儲(chǔ)物間,床下也可以考慮,這里和儲(chǔ)物柜近似,可以避免光照,沒有太多雜味,可以平放,溫度變化不大,也便于整箱保存。如果用原裝木箱儲(chǔ)存酒品放在床下,就更加理想了。

家中葡萄酒的保存方法

地窖

  地窖:有些家庭帶有地下室。一般人們都會(huì)認(rèn)為地下室是最適合儲(chǔ)存葡萄酒的地方。的確,地下室比居室更具有儲(chǔ)存葡萄酒的優(yōu)勢,例如這里不容易有光照和震動(dòng),但也有一些細(xì)節(jié)需要注意。首先,一般而言,地表溫度變化可以向下傳導(dǎo)6米深的距離。所以,地下6米以下深度的地下室才能夠有效地保持恒溫。這就是說,絕大部分家庭地下室仍然會(huì)受到夏季日照、冬季冰雪覆蓋、路面熱度傳導(dǎo)等地表溫度的影響。從濕度來看,一般地下室會(huì)比較潮濕,理論上可以達(dá)到葡萄酒存放的要求,只要注意防止生霉就可以了。所以,如果您有條件的話,能在地下室安裝空調(diào)或者酒窖機(jī)調(diào)節(jié)溫度,對于存酒而言,就更完美了。

  儲(chǔ)物間或儲(chǔ)物柜:現(xiàn)在一般家中都有儲(chǔ)物間或儲(chǔ)物柜。雖然通常居室內(nèi)的溫度不會(huì)很低,但是比較均衡,不會(huì)經(jīng)常有大幅度的變化。而儲(chǔ)物間或儲(chǔ)物柜內(nèi)相對較安靜,沒有什么震動(dòng),可以避光,雜味也較少,可以平放,也保證了酒液浸潤木塞,是家中一個(gè)較好的儲(chǔ)存場所。

 

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