餐廳推薦:園林里的美食

小哲
小哲
2014-01-18 16:20:15
來源:風尚網

西子湖畔,將造園藝術發(fā)揮到淋漓盡致的莫過于杭州四季酒店。它有皇家園林的宏大,私家園林的淡雅素凈。不論哪一種類型的園林,水是最富有生氣的因素,無水不活。從酒店大堂向里望去,即是一方水池,四四方方,大氣恢弘。園林一定要鑿池引水,亂石為岸,配以細竹野藤,朱魚翠藻。四季便可領略這番山野風致。酒店不但斥巨資造園,更致力在餐食方面向最高標準看齊。
 中國園林講究的即是天人合一,以期達到與之和諧,廚師長對自己團隊提出了更高的要求。不做所謂招牌菜,要道道招牌,水準平均且穩(wěn)定,才能與這樣的環(huán)境達成統(tǒng)一。于是,擺在眼前的杯盤碗器里,都傳遞著天然的食材與人工的廚藝合二為一的境界。紅色的楓葉,青翠的竹葉,斑駁的狼榆,白色的廣玉蘭,紫色的紫薇等,園中自然之色,不衰不減,桂雨幽蘭,不可過濃,有嬌柔之嫌,也不可過淡,有意猶難盡之妨。

  建筑中漏窗的運用,讓空間既不是一望無垠,又不妨礙視覺流暢。同樣地,這些中國建筑的精髓全部融會貫通于每一道前菜、湯羹、主菜和甜品當中,既能完整獨立地存在,又能漸入佳境,小中見大,布局從容。在此就餐,你能感覺到渾然天成、悠然自如的韻律,舒心暢快,處處見功夫,又精致到不見人工痕跡的自然美,難怪消息靈通的一流食客早就將這里視為宴請貴賓的絕佳所在。一場盛宴或者小酌之后,漫步于園中小徑,空氣中也嗅到一絲甜意,興致雅然。


鮑魚紅燒肉

  一道很平民化的菜演變出更多層更甘美的異香。主料的土豬肉來自杭州近郊,完全是農家放養(yǎng)的土豬,肉質細嫩,有豬肉自然的濃香。取上好的筍干頭部分作為底料,上面鋪著由中東進口的鮑魚,汁水相互浸潤,回味令人難忘。

  地址:杭州市靈隱路5號四季酒店1層

  電話:0571-88298888轉


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