香港米芝蓮星級(jí)食府Gold by Harlan Goldstein熱烈呈獻(xiàn)全新特色美饌及嘗味菜單

名人御廚Harlan Goldstein對(duì)創(chuàng)作美食傾注無限熱情
阿榮
阿榮
2014-03-05 17:04:50
來源:風(fēng)尚美食

【風(fēng)尚中國(guó),香港消息】香港米芝蓮星級(jí)食府Gold by Harlan Goldstein現(xiàn)隆重呈獻(xiàn)全新設(shè)計(jì)的單點(diǎn)菜單,引領(lǐng)賓客展開一趟意想不到的美食之旅;與此同時(shí),名人御廚Harlan Goldstein亦特別設(shè)計(jì)了五道菜式嘗味菜單,一次過展示其星級(jí)名菜以及近期至愛的特色美饌,每位定價(jià)港幣880元。

五道菜式嘗味菜單中,包羅了兩款頭盤、一款意粉美食、一款自選主菜及一款特色甜品,讓賓客一次過感受這位備受觸目的香港名廚對(duì)創(chuàng)作美食所傾注的無限熱情。

賓客亦歡迎額外點(diǎn)選單點(diǎn)菜單中的全新菜式,每點(diǎn)選一道菜式只需附加港幣128元。另外,大廚Harlan Goldstein亦專誠(chéng)為欲以美酒搭配嘗味套餐的賓客精心挑選最適合的搭配佳釀,當(dāng)中包括2010 Louis Latour、2010 Antinori及2010 Paul Jaboulet Aine等一系列年份佳釀,只需附加港幣328元。

全新設(shè)計(jì)的菜單,一次過展示了這位來自紐約的大廚最備受推崇的慢煮技巧,他對(duì)精挑細(xì)選最優(yōu)質(zhì)食材的堅(jiān)持,以及致力為賓客帶來創(chuàng)意無限的用餐體驗(yàn)的投入。

此外,賓客更能以平易近人的價(jià)錢享受大廚Harlan Goldstein這家開設(shè)于蘭桂坊的同名旗艦食府的米芝蓮星級(jí)服務(wù),以及大廚本人的星級(jí)烹調(diào)技法。

一系列令人眼前一亮的頭盤,包括「意式鮭魚刺身海藻沙律配花椒及柚子酸汁」(港幣128元)、「Burrata水牛芝士配托斯夫納香草面包蕃茄醬、炸西班牙紅洋蔥、羅勒醬及意大利陳醋」(港幣158元)、「5J級(jí)西班牙黑毛豬火腿配巴馬臣芝士脆餅及鮮甜瓜凍湯」(港幣198元)、「煙熏意大利牛舌配白吞拿魚汁、煙鳀魚、酸豆及洋芫荽」(港幣178元),以及「香煎鵝肝配酸洋蔥、小烤面包、葡萄干、日式黃芥末及黑醋糖漿」(港幣178元)。

「香煎鵝肝配酸洋蔥、小烤面包、葡萄干、日式黃芥末及黑醋糖漿」(港幣178元)

「煙熏意大利牛舌配白吞拿魚汁、煙鳀魚、酸豆及洋芫荽」(港幣178元)

「炒野菌配香料薯仔及焦糖紅洋蔥泡沫」(港幣138元)特別注入了當(dāng)代西班牙分子烹調(diào)技巧的元素,而「我的茄子千層撻配Ricotta芝士、蕃茄、巴馬臣芝士脆粒及新鮮香草Salsa」(港幣128元)及「亞得里亞海鮮湯配脆面包及番紅花海鮮醬」(港幣168元)皆在傳統(tǒng)主題中融入大廚的個(gè)人創(chuàng)意。

「亞得里亞海鮮湯配脆面包及番紅花海鮮醬」(港幣168元)

「西班牙杜洛克豬鞍配辣茴香蕃茄汁及卡拉布里亞羅馬燴豆」(港幣358元)

Harlan Goldstein最擅長(zhǎng)的慢煮烹調(diào)法則繼續(xù)伸延至「西班牙杜洛克豬鞍配辣茴香蕃茄汁及卡拉布里亞羅馬燴豆」(港幣358元),以及「濕式熟成美國(guó)頂級(jí)牛肋排配燴意大利黑椰菜及紅酒汁」(港幣358元)。

 

全新炭烤美饌選擇則有「12安士頂級(jí)New York Strip牛扒」(港幣568元)、「750克新鮮波士頓龍蝦」(港幣588元),兩道菜式皆配以至為簡(jiǎn)單的薩丁尼亞式橄欖油、檸檬、蕃茄、洋蔥、西芹及薯仔;而全新亮點(diǎn)「10安士牛腹膜肉」(港幣388元)則精選來自美國(guó)加州優(yōu)質(zhì)牛肉供貨商Brandt的出品,牛扒更經(jīng)過嚴(yán)格的濕式熟成處理。至于一向深受賓客歡迎的「10安士荷蘭小牛扒」(港幣468元)、「12安士頂級(jí)肉眼扒」(港幣568元),以及供兩位用的Harlan Goldstein傳奇「38安士佛羅倫薩牛扒 」(港幣1,380)亦會(huì)繼續(xù)供應(yīng)。

Gold by Harlan Goldstein位于香港中環(huán)云咸街33號(hào)LKF Tower 2樓。如欲訂座,請(qǐng)致電(852)2869-9986,或?yàn)g覽www.gold-dining.com查詢?cè)斍?nbsp;
  

「意式鮭魚刺身海藻沙律配花椒及柚子酸汁」(港幣128元)

「10安士美國(guó)科羅拉多羊扒」(港幣548元)

Harlan Goldstein簡(jiǎn)介

開設(shè)于香港最具活力及時(shí)尚的餐飲地段,榮獲米芝蓮一星殊榮的Gold by Harlan Goldstein可說是Harlan Goldstein餐飲王國(guó)的首家旗艦食府。餐廳于2010年正式開幕,擁有別具格調(diào)的室內(nèi)設(shè)計(jì),配合其來自紐約下東城的背景,為賓客帶來極為全面的現(xiàn)代歐陸美饌,難怪瞬間成為城中名人商家的用膳熱點(diǎn)。

一如既往,Harlan擅長(zhǎng)以煙熏和慢煮法烹調(diào)佳肴,因這兩種方法能有效保持原汁原味,避免食材的天然味道及水分在烹調(diào)過程中流失。

于2012年5月,Harlan回歸到他成長(zhǎng)的根紐約,于中環(huán)蘭桂坊開設(shè)一家別具1940年代紐約風(fēng)格的懷舊扒房Strip House by Harlan Goldstein。

于2013年12月,Harlan Goldstein餐飲王國(guó)再添新成員,于中環(huán)蘭桂坊Strip House by Harlan Goldstein原址開設(shè)Harlan Goldstein’s COMFORT。COMFORT于歐陸閣樓式建筑設(shè)計(jì)及R&B音樂的陪襯下,讓賓客與親朋好友在悠閑寫意的氛圍下,享用別具Harlan獨(dú)有特色,人情味滿載的窩心美饌。

于2014年,Harlan Goldstein將大力擴(kuò)展其餐飲王國(guó),開設(shè)三家全新餐廳,包括集歐陸美饌于一身的Penthouse by Harlan Goldstein、 時(shí)尚意大利食府EE DA LE 及日式高級(jí)食府Sushi To by Harlan Goldstein。

有關(guān)Gold by Harlan Goldstein及Harlan Goldstein’s COMFORT的詳細(xì)資料,請(qǐng)瀏覽www.gold-dining.com或www.comfort-dining.hk查詢。

Harlan Goldstein現(xiàn)時(shí)并未為香港其他餐廳效力,包括Harlan’s、Harlan’s Cake Shop、H One、The Box及G Bar。

 

  


 

免責(zé)聲明
標(biāo)簽:香港米芝蓮星級(jí)食府    Harlan Goldstein    香港美食    Gold by Harlan Goldstein    名人御廚    特色美饌    
你該讀讀這些:一周精選導(dǎo)覽
更多內(nèi)容...
奢華私語(yǔ) 時(shí)尚衣櫥