藏在好風(fēng)景中的好鴨： 沙田18
雖然沒有在繁華的鬧市中心，但緊挨著香港中文大學(xué)及港鐵大學(xué)站的沙田凱悅酒店的沙田18餐廳擁有極好的室外風(fēng)景，并且從未想過能在香港吃到如此地道的烤鴨?？绝啽黄扇P，分別是凈鴨皮、凈鴨肉、鴨肉連鴨皮。要先吃鴨皮，放久一會就沒有那酥勁兒了，這里的鴨皮幾乎一絲肥膩都不掛，不同于傳統(tǒng)烤鴨皮提倡的皮要又酥又脆，這里的鴨皮剛?cè)肟跁r酥酥的，然后不用咀嚼也可以化掉，多吃也不會覺得膩，鴨皮蘸砂糖吃更加多了一份香甜。凈鴨胸肉則是瘦肉，有幾款香口的醬料可選，除了最傳統(tǒng)的甜面醬，還有店家自制的XO醬、辣椒醬和豆豉醬，其中XO醬尤為美味，鮮味十足，豆豉也不錯。 鴨肉連皮是最適合卷餅的肉質(zhì)，肥瘦相間，有油香又不會太膩。
前一段時間餐廳推出“2013悅 享臻選”菜譜，除了有沙田18的東莞菜外，還有上海、廣州及北京菜，除了剛才說到的烤鴨，還有甜酸有致、滋味彈牙的蜜餞柑橘煮虎蝦，是東莞特色海鮮菜之一。廣州名菜羊肚菌鮮雞鮮味無比，羊肚菌配以去皮去骨、且腌得入味的雞肉，非常嫩稔。蟹粉燉獅子頭中三分肥七分瘦，蘸上蟹粉，伴以用老雞熬成的上湯，油脂豐富的豬肉入口慢慢溶化，非常滋潤。
吃到這兒已經(jīng)很飽足了，但甜品絕對不能錯過，腐乳芝士蛋糕、五糧液朱古力冰淇淋，這些中西合璧的名字聽起來雖然怪異，但是味道十分神奇，還有茉莉花茶雪糕中淡淡的茉莉花清香與奶的分量配合適中，集合了茶的輕盈與雪糕的邪惡，讓人忍不住把整整一碗都吃完了。
香港新界沙田新界沙田澤祥街18號凱悅酒店4樓，人均消費200元。
新晉人氣西餐廳：CIAK - In The Kitchen
Ciak的來頭其實很強勁，盡管開業(yè)時間不久，但可以排進(jìn)新開西餐廳排名中前三名。老板是米其林三星名廚Umberto Bombana，主廚是他的大弟子，說起他北京食客應(yīng)該并不陌生，去年開在北京僑福芳草地的Opera Bombana意大利餐廳正是他的北京第一家餐廳。香港新餐廳里一個特色是店內(nèi)的招牌薄餅和面包皆是由36小時發(fā)酵的面團(tuán)制成，店內(nèi)的烘焙大師Giuliano Pediconi表示，面團(tuán)的酵種來自意大利的白葡萄Pinot Grigio，早在2002年已開始培養(yǎng)，而面粉則采用有機面粉，十分講究。
菜品方面還是主打意大利菜和比薩，一如他的姊妹餐廳8 1/2 Otto e Mezzo一樣，既傳統(tǒng)又經(jīng)常吃到驚喜的味道。餐廳的概念來自意大利電影和文化風(fēng)格，有開放式廚房同時又像意大利的市場擺放不同的設(shè)計類飾品，且到處也掛上了不同的經(jīng)典電影海報，猶如置身歐洲一樣。餐前面包就可以讓你大飽口福，多款意大利風(fēng)味面包配橄欖油便可吃出小麥粉和酵母的天然味道。餐廳入口處還有一個小食外賣區(qū)，客人可從柜臺揀選自己心儀的意式薄餅、輕食、飲品或甜品，然后到自助座位區(qū)內(nèi)慢慢欣賞著窗外風(fēng)景，讓香港緊張的生活節(jié)奏也逐漸慢下來。
香港中環(huán)皇后大道中15號置地廣場中庭3樓327-333號鋪，人均消費300元。
經(jīng)典茶餐廳：檀島咖啡餅店(灣仔店)
檀島這間老茶餐廳，也算是灣仔地標(biāo)之一吧，而認(rèn)識到檀島，都是因為它的蛋撻。門口的裝飾及黑板上“凈飲雙計，齋坐三計，相睇四計，談情五計，鬧交六計，全部做齊(無限)計”，曾幾何時成為一時佳話。灣仔一家經(jīng)營大半世紀(jì)的老牌餐廳，一方面以黑板白字忠告顧客，同時打開大門開門迎客。簡單的條款乍看頗為霸道，而顧客卻大多會心一笑，這就是香港市井小店背后若隱若現(xiàn)的幽默。
進(jìn)門由領(lǐng)位的姐姐負(fù)責(zé)帶位，入去后要以最快的速度在心儀座位坐下，慢了，就要繼續(xù)等了又等。還沒坐穩(wěn)，就會有年紀(jì)不小的老伙記詢問點什么，茶餐廳有水供應(yīng)，但盛載水的杯子也較殘舊，座位也較其他附近的茶餐廳擁擠一些，但這并不妨礙滿屋的食客開心用餐。這里的經(jīng)典之作前面說了——檀島蛋撻，食蛋撻一定要酥皮蛋撻，一口咬落去，酥皮松軟酥脆有牛油香味，加上蛋漿甜度適中，這才是正宗的香港蛋撻。冒著膽固醇上升之險也得吃一個菠蘿油，真的是無法抵擋牛油在熱呼呼的餐包里面半融不融的感覺，配上一杯香濃絲滑的奶茶，無論早茶還是下午茶都是一天中最美好的時光。
香港島灣仔軒尼詩道176-178號地下及閣樓，人均消費35元。
灣仔人氣老牌餐廳:港灣壹號
香港君悅酒店相信無人不曉，各餐廳經(jīng)常爆滿，內(nèi)里就有一所已有多年歷史的中菜廳——港灣壹號。從正門進(jìn)入，坐著那臺甚具歷史的子彈電梯，穿越了數(shù)層后，到達(dá)通猛光明的大廳，高高的樓頂，圍繞著維港景色的落地玻璃，木制的家具，歷史感應(yīng)運而出。港灣壹號分為兩層，設(shè)計意念源自30年代上海大班的豪華府邸。餐廳飽覽維多利亞港醉人海景。餐廳主打家常廣東菜，另外特設(shè)“廚師之桌”，客人除了可參觀難得一見的廚房環(huán)境外，更可品嘗到由名廚李樹添師傅即席炮制的當(dāng)日美食。菜單中，五香脆燒腩，皮脆肉香，一口咬下，又酥又脆的皮與松化的肉化作一體，美味的開始。
主菜中蟹皇四川蝦球?qū)鹘y(tǒng)打破，蟹皇的甘甜配合上爽口彈牙的蝦球，再以四川醬汁來提升兩者之鮮味，感到微微香辣的醬汁與鮮甜融合在一起，口感甚好。酥皮燒鮑魚婆參上，以酥皮覆蓋了的燉盅內(nèi)，酥皮香酥富牛油香，將之蘸上香濃起膠的鮑汁，已很美味，更何況現(xiàn)上燉煮得入味又軟滑溜的鮑魚及婆參，小小的變化，已變成一道佳品。
最后甜品有香芒凍布甸、椰蓉?fù)榧澳先橛拖泔?，都是讓你一口下去就再也停不住的?jié)奏。
香港港島灣仔港灣道1號君悅酒店7-8樓 ，人均消費300元。
經(jīng)典純粹粵菜美味：凱悅軒
在寸土寸金的尖沙咀一帶，凱悅酒店作為老牌的五星級酒店，盡管房間面積不大，但無論硬件設(shè)施、服務(wù)都是不錯的，尤其是在餐廳方面，凱悅軒可以說是酒店餐廳中保持了一貫的五星級水準(zhǔn)。主廚盧貴溪師傅掌舵凱悅軒，主打粵菜經(jīng)典菜式，首選當(dāng)然是一眾饗客都難以忘懷的招牌菜金牌叉燒皇和四寶燉萬壽果，茉莉茶熏雞和秘制剁椒蒸斑片豆腐等也都是近年來的食客最愛。蜜汁叉燒，半肥瘦，入口松化，外面一層略帶酥脆的焦質(zhì)感讓人吃時除了有蜜汁的甜美外，更散發(fā)出點點玫瑰露香，用來送飯，也是不錯的選擇。桂花脆鱔，一條條頗幼身的，并不是很厚的肉單吃起來卻口感厚實，淡淡的桂花香讓人回味無窮。柚子海蝦，配著的青椒和紅椒爽口甜美，海蝦肉質(zhì)彈牙，味道鮮，再配上微酸的柚子油，口感清新。此外，盧師傅亦選用新鮮食材，無論是清新怡人的夏日菜式，還是豐盛暖胃的冬日美饌，盧師傅都能將多元化的粵菜精髓發(fā)揮得淋漓盡致。
甜品方面，特別推介家鄉(xiāng)茶，口感有嚼頭，餡料為紅豆蓉，甜味適中；另有自家鮮磨蛋白杏仁茶，滋潤養(yǎng)顏，四季皆宜。另外還可以選擇凱悅軒每日供應(yīng)的點心午市套餐，性價比很高。
另外，凱悅軒的茶水也是一大特色，都是當(dāng)年上好的茶葉，加上室內(nèi)設(shè)計糅合了現(xiàn)代藝術(shù)及傳統(tǒng)茶館的精粹，和煦的日光穿透落地玻璃窗，一頓正宗的中式大餐在尖沙咀正在進(jìn)行中。
九龍尖沙咀河內(nèi)道18號凱悅酒店3樓，人均消費220元。
終極自助餐王：君悅酒店Tiffin
香港君悅酒店的Tiffin自助餐餐廳一向以甜品自助餐、Brunch 出名，其實這里的自助晚餐也非常精彩，還被香港雜志秘密試吃時票選為“終極自助餐王”。
這里的食物質(zhì)素果然上佳，即使放在星級酒店里同比，也是非常亮眼的，Seafood on ice部分有游水鮮活波士頓龍蝦、爽甜的澳洲虎蝦，鮮甜的花蟹、翡翠螺等等，光是守著這里來來回回吃已值回票價。必吃的還有，即煎法國Rougie鵝肝配紅酒汁及焦糖蘋果；原條燒羊扒，嚴(yán)選比澳紐羊扒更貴的美國貨，放在盤子里已十分吸引，即場燒至半熟，羊味重，肉質(zhì)又嫩滑又肉汁豐盈，好吃得不得了。
冷盤也花心思，自家制的鵝肝醬，以法國Rougie鵝肝加入干邑制成，還鋪了黑松露碎，用料十足，細(xì)滑香濃；用蘋果木煙熏的挪威三文魚，魚油豐富。
這兩道菜均是酒店扒房的招牌頭盤。還有燒牛肉沙律竟用美國Prime級肉眼扒做成，配上黑松露油醋汁。有個小圓桌專做泰國料理，以泰籍名廚Chef Mum的配方炮制，味道正宗。
甜品都有三十多款，簡直可媲美他們家有名的甜品Buffet，女孩子來到最開心了，看得眼花繚亂。最有名的是綠茶紅豆卷，以日本綠茶及紅豆制成，蛋糕松軟，吃得到一顆顆渾圓紅豆，口感很好。濃味巧克力蛋糕用了75%Valrhona 朱古力，味道濃郁；鮮果糖脆蛋糕、杯裝芒果新鮮忌廉慕絲、提拉米蘇都很不錯，還有七款自家制雪糕。
夜幕降臨后，落地玻璃窗外一片熒藍(lán)天光。室內(nèi)燈光融融，現(xiàn)場樂隊演奏起來，悠揚樂聲有點三十年代的舊日情調(diào)，享用著出色的食物，竟讓人有Fine Dining的感覺。
香港灣仔港灣道1號香港君悅酒店閣樓，人均消費星期一至四：成人HK$558 / 小童HK$279 星期五至日、公眾假期及公眾假期前夕：成人HK$588 / 小童HK$294 (所有收費需另收10%服務(wù)費)
