香檳品鑒:生活藝術(shù) 綻放凱歌“年份之魅”

John
John
2014-04-04 12:05:59
來源:風(fēng)尚網(wǎng)

品鑒生活藝術(shù) 綻放凱歌“年份之魅”

凱歌香檳釀酒師皮埃爾·卡塞納韋先生

品鑒生活藝術(shù) 綻放凱歌“年份之魅”

始于1772年,凱歌香檳憑借穩(wěn)定的卓越品質(zhì)成就了聲望。年份香檳的釀造同樣也是對酒莊的獨(dú)特風(fēng)格的傳承與延續(xù)。只在最好的年份,選取豐收自頂級葡萄園的葡萄來釀制年份香檳酒,凱歌年份香檳體現(xiàn)了酒莊的獨(dú)特風(fēng)格并反映了當(dāng)年最好的品質(zhì)。

伴隨240多個(gè)年歲的積淀與芬芳,凱歌酒莊記載著來自每個(gè)最佳年份賦予的獨(dú)特韻味,愈發(fā)熟稔演繹生活與藝術(shù)的醉人交響。作為第64個(gè)年份香檳的釀造年,2004年得天獨(dú)厚的天氣條件,葡萄果實(shí)被賦予了最為理想的成熟度:前一年的干旱和04年春季適度的干燥,八月初顯現(xiàn)出的濕潤與涼爽,和月底時(shí)回暖時(shí)的陽光明媚,以及九月時(shí)的低降雨量、白天高溫日照與夜間低溫帶來的溫差,使這一年的黑皮諾富有果香氣息、酒體飽滿醇厚,夏多內(nèi)則風(fēng)格獨(dú)具、格調(diào)非凡。

正是憑借絕佳的氣候條件,和凱歌獨(dú)特審慎的釀酒理念,才有了凱歌2004年年份佳釀的精彩呈現(xiàn),個(gè)性卻完美保持著凱歌家族的一貫品質(zhì):“從不一成不變,也不天壤之別?!痹卺劸茙熎ぐ枴たㄈ{韋先生的引領(lǐng)下,凱歌2004年金牌年份香檳,凱歌2004年粉紅年份香檳與經(jīng)典凱歌皇牌香檳,凱歌粉紅香檳一起,迫不及待地在味蕾中綻放出層層美妙氣息,為凱歌春日社交盛宴創(chuàng)造專屬于非凡佳釀的最美時(shí)光。

品鑒生活藝術(shù) 綻放凱歌“年份之魅”

(左起)凱歌粉紅年份香檳2004年份,凱歌粉紅香檳,
  凱歌皇牌香檳,凱歌金牌年份香檳2004年份

佳釀邂逅美食 譜寫春季舌尖風(fēng)尚

佳釀與食材的浪漫邂逅,猶如春季的旭日暖陽,溫暖又讓人充滿期待。此次的凱歌香檳品鑒,更是集結(jié)十幾個(gè)門類的幾十種食材,讓美酒擁有了優(yōu)雅綻放的舞臺——在凱歌香檳釀酒師皮埃爾.卡塞納韋的引領(lǐng)下,賓客們進(jìn)入一場探索凱歌香檳絕佳搭配的競技游戲,匯聚創(chuàng)新與靈感品嘗分子碰撞在味蕾中綻放的奇妙,一同分享美好巧思,精致的佳釀美饌所賦予社交名下的朵頤之樂。

凱歌皇牌香檳兼具果香、礦物氣息及堅(jiān)果,烘烤和香料韻味,縈繞薄荷香氣,收結(jié)于奶油糕點(diǎn)的味道。初嘗新鮮和強(qiáng)勁,進(jìn)而和諧果香,這款佳釀與鮮嫩海鮮與肉類搭配都甚為可口,與各類菜肴和水果及香料搭配,都能生成令人驚喜的口感。凱歌粉紅香檳則帶有紅色漿果和緊實(shí)的水果風(fēng)味和清雅余韻,飽滿而又擁有細(xì)膩的質(zhì)地,與鮮美的肉類,芝士和火腿等食材都能相當(dāng)契合,還能與橘類水果和深紅色果實(shí)完美搭配。由于粉紅香檳中散發(fā)的香料味道,可以嘗試與香料氣息顯著的菜肴配合,以其余韻綿長的特性,生成多元復(fù)合的曼妙口感。

味蕾的優(yōu)雅體驗(yàn),跨越時(shí)間與空間,在不同年份的凱歌香檳里書寫不同的故事。生活的美好創(chuàng)意與佳釀鳴奏著美酒與藝術(shù)的醉人交響,卻始終沒有停息。

品鑒生活藝術(shù) 綻放凱歌“年份之魅”

(左起)凱歌粉紅年份香檳2004年份,凱歌粉紅香檳
  凱歌皇牌香檳,凱歌金牌年份香檳2004年份

凱歌2004年份香檳品鑒手冊

凱歌2004年金牌年份香檳

成串的精巧氣泡和酒體璀璨的金色光澤,是凱歌2004年金牌年份香檳給人的第一印象。

初聞更是風(fēng)格優(yōu)雅:富有爽脆的新鮮水果(叢生桃果)和橘類水果香氣,以及一縷仿佛來自于白堊土壤的礦物質(zhì)韻味。紫羅蘭和丁香的芬芳則令人不由聯(lián)想到春天的氣息,稍后,含有榛果、蜜餞榅桲和新鮮奶油的面包質(zhì)氣息紛至沓來,逐漸構(gòu)筑成酒體的主調(diào)香氣。入口后表現(xiàn)得純凈清冽使它無論是在雞尾酒晚宴上搭配淡水魚類菜肴(如梭鱸魚,紅點(diǎn)鮭,鱔魚)或貝類(鰲蝦,海鰲蝦),還是與小牛肉配爽口蔬菜相佐,都是曼妙搭檔。

凱歌2004年粉紅年份香檳

只需一眼,酒體閃耀著的深邃粉色便叫人沉醉。莓果(紅加侖,黑加侖)和緊實(shí)水果(野生草莓,紅李子,櫻桃)的優(yōu)雅香氣,伴隨著接踵而來的是紫羅蘭和丁香的芳香,帶來萬物復(fù)蘇般的明媚感受。干果,西班牙杏仁蛋糕和干無花果,與些許咖啡和可可粉的味道則一并構(gòu)成了酒體的主調(diào)香氣。酒體飽滿并帶有綿延悠長的蜜瓜香(蜂蜜和杏仁),風(fēng)格獨(dú)具的基調(diào)兼有顯著的清新余韻(甘草,茴香)。自助酒會時(shí),可將凱歌2004年粉紅年份香檳搭配時(shí)令小食(烤茄子和干番茄,扇貝慕斯,切塊焦糖三文魚,西班牙小吃)或冷熱開胃菜(燒藍(lán)鰭吞拿魚配山羊乳酪及香草,烤龍蝦配甘草,焗安康魚配清淡時(shí)令口利佐香腸);下午茶時(shí)間佐以甜酥餅與紅色水果一齊享用,亦會獲得讓人驚喜不已的愉悅感受。

關(guān)于凱歌香檳

扎根香檳區(qū)200余年,凱歌酒莊(House of Veuve Clicquot)是生活藝術(shù)的完美象征。始于1772年,凱歌酒莊憑借穩(wěn)定的卓越品質(zhì)成就了聲望,并忠實(shí)踐行凱歌夫人(Madame Clicquot)的箴言:“至醇至美,至尊品質(zhì)”(ONLY ONE QUALITY, THE FINEST)。凱歌夫人為凱歌香檳確立的明黃色酒標(biāo)已成為品質(zhì)、創(chuàng)新、創(chuàng)意與華貴的代名詞。凱歌所有別款香檳都從凱歌皇牌香檳這款超級紅酒中汲取靈感。凱歌香檳也只在最好的年份,選取豐收自頂級葡萄園的葡萄來釀制年份香檳酒,凱歌年份香檳體現(xiàn)了酒莊的獨(dú)特風(fēng)格并反映了當(dāng)年最好的品質(zhì)。凱歌香檳完美體現(xiàn)了凱歌生活方式(Clicquot Lifestyle):即盡情欣賞凱歌織就的美好合集——美、藝術(shù)、食物等生活中的美好事物體現(xiàn)出傳統(tǒng)與現(xiàn)代的交融。凱歌在秉承古老傳統(tǒng)精髓的同時(shí),也制定著今日潮流的創(chuàng)新表達(dá)。

免責(zé)聲明
標(biāo)簽:香檳    香檳品鑒    生活    藝術(shù)    年份香檳    
你該讀讀這些:一周精選導(dǎo)覽
更多內(nèi)容...
奢華私語 時(shí)尚衣櫥