作為意大利經(jīng)典坎蒂葡萄酒的兩面旗幟，泰納安東尼侯爵（Marchese Antinori Chianti Classico DOCG Riserva）和碧波（Pèppoli Chianti Classico DOCG）經(jīng)典坎蒂葡萄酒就像托斯卡納經(jīng)典坎蒂產(chǎn)區(qū)的國(guó)王與騎士，受到眾多葡萄酒愛好者的鐘愛。
坎蒂（Chianti）葡萄酒， 與托斯卡納千百年來的田園牧歌式的生活方式密不可分。數(shù)百年前，以桑嬌維塞葡萄為主釀造的坎蒂酒非常適合佐餐當(dāng)?shù)厝讼矏鄣难绢惻Ｈ獾热馐?，坎蒂葡萄酒被裝在水滴形的玻璃瓶中，瓶子下端由精心編織的稻草提籃圍繞，便于隨身攜帶。上至王公貴族，下至平民百姓，托斯卡納人對(duì)坎蒂酒充滿了熱愛。
“坎蒂”作為重要的葡萄酒產(chǎn)區(qū)被正式命名于1716年，最初只有三個(gè)村莊種植的葡萄所釀造的葡萄酒才能被稱為坎蒂葡萄酒。由于坎蒂酒受到越來越多人的熱愛并且種植區(qū)域不斷擴(kuò)大，坎蒂產(chǎn)區(qū)在1932年被重新定義，并被劃分出七個(gè)分產(chǎn)區(qū)?！敖?jīng)典坎蒂”產(chǎn)區(qū)是其中最重要的一個(gè)分產(chǎn)區(qū)，環(huán)繞著坎蒂葡萄酒的起源地。只有經(jīng)典坎蒂產(chǎn)區(qū)釀造的坎蒂葡萄酒，才能在玻璃瓶的瓶頸處使用代表經(jīng)典坎蒂的黑公雞標(biāo)識(shí)。因?yàn)榻?jīng)典坎蒂產(chǎn)區(qū)得天獨(dú)厚的風(fēng)土，這里種植的桑嬌維塞葡萄所釀出來的酒結(jié)構(gòu)更緊實(shí)，色澤更深厚，具有更好的口感和格調(diào)。
泰納安東尼侯爵經(jīng)典坎蒂之所以被稱為經(jīng)典坎蒂的國(guó)王，是因?yàn)樗前矕|尼世家旗下經(jīng)典坎蒂的代表作品。根植于托斯卡納的安東尼世家已有600多年的釀酒歷史，是托斯卡納地區(qū)乃至意大利排名第一的葡萄酒世家。安東尼世家最重要的天娜酒莊和碧波酒莊都位于經(jīng)典坎蒂的心臟地帶，600多年的傳承與探索，使安東尼世家深得經(jīng)典坎蒂葡萄酒文化精髓及釀造要義，著名的酒評(píng)家羅伯特?帕克認(rèn)為所有來自安東尼世家經(jīng)典坎蒂皆為精品。這款酒以安東尼侯爵的名字命名，奠定了它在經(jīng)典坎蒂的國(guó)王地位。
泰納安東尼侯爵經(jīng)典坎蒂由90%桑嬌維塞與10%的解百納混合釀造，嚴(yán)格選自安東尼世家在經(jīng)典坎蒂產(chǎn)區(qū)各大葡萄園中最好的葡萄，例如天娜葡萄園，碧波葡萄園等。最佳品質(zhì)的葡萄確定了泰納安東尼侯爵經(jīng)典坎蒂的尊崇地位。
釀酒師精心挑選最好的果實(shí)進(jìn)行發(fā)酵，在橡木桶中進(jìn)行14個(gè)月的陳釀，還要在酒瓶中經(jīng)過12個(gè)月成熟才能上市。泰納安東尼侯爵干紅呈現(xiàn)發(fā)亮的紅寶石色，帶有紫色光澤。酒體豐滿圓潤(rùn)，入口散發(fā)出濃郁的香味，帶有香草和櫻桃的味道，合并有煙草和甜橡木般的煙熏調(diào)。單寧也因?yàn)橄鹉就斑m度的老化而變得極為柔和，帶有礦物口感，余味持久，顯示了能在酒瓶?jī)?nèi)長(zhǎng)久陳放的巨大潛力。Veronelli葡萄酒指南曾將2009年份的泰納安東尼侯爵干紅評(píng)為“2011年度葡萄酒”及三星評(píng)級(jí)。
作為經(jīng)典坎蒂的騎士，碧波（Pèppoli Chianti Classico DOCG）經(jīng)典坎蒂葡萄酒由90%的桑嬌維塞葡萄和10%的美樂及西拉葡萄釀造，它之所以被稱為騎士，是因?yàn)榘矕|尼世家的創(chuàng)新使得碧波不同于傳統(tǒng)的坎蒂葡萄酒，像騎士一樣敢于創(chuàng)新和迎接挑戰(zhàn)。
碧波經(jīng)典坎蒂將陳釀的復(fù)雜結(jié)構(gòu)與年輕葡萄酒的芬芳果味完美融合于一體。氣味濃郁，充滿了西洋李子、雪松和植物、礦物的芬芳。酒體適中，單寧美好，余味清澈、略辛辣，尤其受到亞洲紅酒客的喜愛。
碧波葡萄園距離天娜山只有幾公里，同樣位于經(jīng)典坎蒂的心臟地帶，為了保留發(fā)酵后的果香，碧波坎蒂酒液大部分在五千五百升的斯拉沃尼亞大橡木桶中陳釀（10%的酒液在美洲橡木桶中），使用10%的美國(guó)橡木桶，是為了碧波的芳香達(dá)到更完美的境界。經(jīng)過9個(gè)月的橡木桶陳釀后，碧波經(jīng)典坎蒂在酒瓶中經(jīng)過進(jìn)一步成熟才能上市。
