香港餐廳Amber廚師Richard Ekkebus在接受Nespresso贊助的「主廚之選」獎(jiǎng)
香港一共有九間餐廳入選2015年「亞洲50最佳餐廳」 名單，當(dāng)中包括 Amber (第六名)、8 ? Otto E Mezzzo Bombana（第八名）、福臨門（第15名）、L’Atelier de Jo?l Robuchon（第17名）。另外，天空龍吟跟去年相比上升了26位，今年排名第24位，而大班樓則重新入選名單，位列第35名。
而澳門的入選餐廳則有Robuchon Au Dome（第23名），今年躍升16名。
香港餐廳Amber的主廚Richard Ekkebus今年依然再創(chuàng)佳績。這位備受尊崇的烹飪大師受同行們推選為Nespresso贊助的「主廚之選」（Chefs’ Choice Award, sponsored by Nespresso）大獎(jiǎng)得主。
泰國曼谷餐廳Gaggan榮登2015年「亞洲50最佳餐廳」榜首，同時(shí)獲選為S.Pellegrino亞洲最佳餐廳（The S.Pellegrino Best Restaurant in Asia）。餐廳于去年「亞洲50最佳餐廳」名單上位列第三，于2014年亦首次打入「世界50最佳餐廳」名單，位列第17名。
「亞洲50最佳餐廳」今年踏入第三屆，由圣沛黎洛 （S.Pellegrino）和巴娜（Acqua Panna） 贊助，頒獎(jiǎng)典禮今日于新加坡嘉佩樂酒店隆重舉行，公布2015年度結(jié)果。
今年一共有八間新餐廳于亞洲50最佳餐廳榜單亮相，而首次有餐廳入選的國家則包括菲律賓（Antonio’s，第48位）及柬埔寨（Cuisine Wat Damnak，第50位）。中國的餐廳在亞洲50最佳餐廳榜單中入選數(shù)目再度冠絕亞洲，囊括16 席，緊隨其后為占十席的新加坡和八席的日本。
其他國家獎(jiǎng)項(xiàng)得主:
Gaggan榮登2015年亞洲50最佳餐廳榜首，同時(shí)獲選為S.Pellegrino泰國最佳餐廳 （The S.Pellegrino Best Restaurant in Thailand）。
餐廳主廚Gaggan Anand于2010年曼谷創(chuàng)立了他的同名餐廳Gaggan，致力以摩登烹飪技巧為傳統(tǒng)印度菜式賦予新的生命。透過展現(xiàn)殖民地色彩的室內(nèi)氛圍，以及為傳統(tǒng)印度菜肴注入分子料理特式，他對餐廳Gaggan的熱誠、活力和創(chuàng)意在賓客的用餐體驗(yàn)充份流露出來 。
同時(shí)入選亞洲50最佳餐廳榜單的泰國餐廳包括2014年的榜首Nahm（第七名）、Eat Me（第25名）、Bo.lan（第37名），以及Issaya Siamese Club （第39名）。
上海餐廳Ultraviolet by Paul Pairet（第三名）榮獲S.Pellegrino中國最佳餐廳獎(jiǎng)(The S.Pellegrino Best Restaurant in China)。在中國餐廳中，大廚盧懌明的上海餐廳成績彪炳，福1015（第16名）上升十位；而新開幕的福和慧首次入選即勇奪第19名，并獲得LesConcierges贊助的最佳新餐廳獎(jiǎng)。上海餐廳Hakkasan（第46名）是中國另一新入選餐廳。
Restaurant André（第五名）比去年的排名上升一名，第三度奪得S.Pellegrino新加坡最佳餐廳（The S.Pellegrino Best Restaurant in Singapore）。新加坡的首次入選餐廳為Burnt Ends （第30名），而Osteria Mozza（第45名）重新入榜。
連續(xù)第三年，位于東京的餐廳Narisawa（第二名）再度榮獲S.Pellegrino日本最佳餐廳（The S.Pellegrino Best Restaurant in Japan）。
韓國在亞洲餐飲業(yè)界繼續(xù)大放異彩，今年有兩間新餐廳上榜，包括Ryunique（第27名）和勇奪Peroni Nastro Azzurro贊助的最值得關(guān)注餐廳獎(jiǎng)的羅宴（La Yeon，第38名）。繼2014年首次入選后，林正植（Jungsik Yim）的首間首爾餐廳Jungsik乘勢上升十名至第十名，并榮獲S.Pellegrino韓國最佳餐廳（The S.Pellegrino Best Restaurant in Korea）。
位于印度新德里Indian Accent（第22名）首次獲得S. Pellegrino 印度最佳餐廳（The S.Pellegrino Best Restaurant in India）的殊榮。印度其他入選餐廳包括Wasabi by Morimoto（第29名）和 Bukhara（第41名）。
于2014年首次入選的樂沐法式餐廳今年排名第26名，再獲S.Pellegrino臺灣最佳餐廳（The S.Pellegrino Best Restaurant in Taiwan）。亞洲50最佳餐廳亦頒發(fā)S.Pellegrino斯里蘭卡最佳餐廳獎(jiǎng)（The S.Pellegrino Best Restaurant in Sri Lanka）予位于科倫坡的Nihonbashi（第31名）。而位于大雅臺(Tagaytay）的Antonio’s（第48名）則奪得S.Pellegrino菲律賓最佳餐廳獎(jiǎng)（The S.Pellegrino Best Restaurant in Philippines），暹粒市的Cuisine Wat Damnak（第50名）亦榮獲S.Pellegrino柬埔寨最佳餐廳殊榮（The S.Pellegrino Best Restaurant in Cambodia）。
香港餐廳Tate Dining Room & Bar廚師劉韻棋接凱歌香檳亞洲最佳女廚師獎(jiǎng)
其他獎(jiǎng)項(xiàng)得主包括：
可可百利贊助的亞洲最佳糕點(diǎn)師 ─ 杉野英實(shí) （Hidemi Sugino）
甜品大師杉野英實(shí)位于東京的同名法式糕點(diǎn)店門庭若市，一眾糕點(diǎn)鑒賞家均為他精致而富有靈感的創(chuàng)作慕名而至。他曾于法國學(xué)藝，他的經(jīng)典慕斯蛋糕以豐富的口感和新穎的味道組合而聞名。
最佳進(jìn)步獎(jiǎng) ─ Hajime
大廚米田肇 （Hajime Yoneda）一如既往地以他對美食的全情奉獻(xiàn)、非凡廚藝及擅長的法式及日式烹飪技巧令食客留下深刻印象。他位于大阪的同名餐廳Hajime由2014年的第42名躍升28位，至今年的第14位。
LesConcierges贊助的最佳新餐廳獎(jiǎng) ─ 福和慧
大廚盧懌明于他的素食餐廳福和慧繼續(xù)呈獻(xiàn)摩登上海菜式。以第19名首次打入「亞洲50最佳餐廳」榜單，福和慧展現(xiàn)了盧師傅新穎的食材組合、重視發(fā)揮食材的原味和大師級的功架。
Peroni Nastro Azzurro贊助的最值得關(guān)注餐廳獎(jiǎng) ─ 羅宴 （La Yeon）
首爾的餐廳羅宴今年首次于「亞洲50最佳餐廳」亮相，位列第38名。羅宴為一所呈獻(xiàn)韓式料理的高級食府，選用時(shí)令食材，以細(xì)致精巧的風(fēng)格把傳統(tǒng)韓國菜式詮釋得完美無瑕。
Nespresso贊助的「主廚之選」 ─ Richard Ekkebus
來自荷蘭的Richard為香港置地文華東方酒店法式餐廳Amber的廚藝總監(jiān)，在業(yè)界以精湛的廚藝廣獲認(rèn)同。他成功帶領(lǐng)Amber成為業(yè)界最頂級的餐廳之一，而他本人所散發(fā)的領(lǐng)袖魅力也讓他成為一位備受推崇的廚師。
其他獎(jiǎng)項(xiàng)得主包括香港Tate Dining Room & Bar的主廚Vicky Lau，她榮獲2015年凱歌香檳亞洲最佳女廚師（Veuve Clicquot Asia’s Best Female Chef 2015）。新加坡餐廳Waku Ghin的主廚和久田哲也（Tetsuya Wakuda）亦實(shí)至名歸當(dāng)選The Diners Club?終身成就獎(jiǎng)（The Diners Club? Lifetime Achievement Award）得主。
「亞洲50最佳餐廳」總編輯威廉·杜魯（ William Drew ）表示：「這些獎(jiǎng)項(xiàng)與過去一年來亞洲餐飲業(yè)界令人興奮的百家爭鳴景象互相呼應(yīng)?！竵喼?0最佳餐廳」旨在肯定成功、獎(jiǎng)勵(lì)創(chuàng)新和努力，并為食客們提供亞洲區(qū)內(nèi)首屈一指的餐廳選擇指南。恭喜大廚Gaggan Anand和其團(tuán)隊(duì)驕人的成績，這體現(xiàn)了他非凡的想象力、活力和廚藝。此外，所有入選的餐廳及獨(dú)立獎(jiǎng)項(xiàng)得獎(jiǎng)?wù)呔鶠閷?shí)至名歸。」
