茶文化
雖然很多人尚未察覺，但事實的確如此——世界上最喜歡飲茶和最講究茶文化的，其實是英國人。史上，不列顛帝國對于茶的貢獻有兩個：一是19世紀 30年代為格雷伯爵二世而發(fā)明創(chuàng)造出的伯爵茶（Earl Grey），這是一種混有從佛手桔和其他桔類水果表皮萃取出的帶有油脂香味的紅茶；第二則是茶歇（teatime），這通常是會議或工作進行至下午4點時，用于休憩的輕量的一餐，但這和下午茶（high tea）卻有著很大差別，一般而言，下午茶往往是在下午5點或7點享用，并伴隨著廚房剛剛做出的熱餐?！安栊钡母拍钍秦惖赂５鹿舴蛉薃nna Russell在大約1841年時從自己的生活習(xí)慣中衍生出的。兩個世紀過去了，這兩個對于茶文化的貢獻成為了大不列顛帝國所有人生活中恒定不變的一種生活方式，包括女王，她本身就是一個不折不扣的愛茶者。
印度茶文化
如果艷粉色是印度的標志性顏色，那么印度奶茶（chai）的香味則是印度標志性的味道。在印度，每一個小鎮(zhèn)的每一個街區(qū)，都有一個獨屬于這個街區(qū)的茶藝人，他們調(diào)制著帶有他們個人特質(zhì)的印度奶茶。通常來說，印度奶茶使用的多是阿薩姆紅茶（Assam），它們和奶慢慢在一起調(diào)和發(fā)酵，如果想要嘗起來甜一些，放一些糖、蜂蜜或者提取自椰子或棕櫚的一種粗糖（jaggery）吧；如果想要嘗起來刺激一些，則可以加入肉桂、姜末、八角、茴香、花椒粉、肉豆蔻和丁香……將茶、奶還有這些調(diào)料調(diào)起來煮上好一會兒，這樣所有味道都會非常濃郁甜膩，甚至可以加入一片新鮮的生姜，它的鮮味會使印度奶茶產(chǎn)生一些細微的變化，而且還增加了暖心度和感官刺激。
摩洛哥茶文化
去過摩洛哥的人都知道，聚會時，如果沒有一壺?zé)釟怛v騰的薄荷茶，那么就不是個像樣的聚會。薄荷茶在摩洛哥通常只有兩種呈現(xiàn)方式：甜的，和非常甜的。依照傳統(tǒng)，這樣的一壺茶通常由舉辦聚會的這個家庭中最為年長的男性來準備，茶本身通常是中國珠茶（Chinese gunpowder green tea）和曬干或新鮮的薄荷的奇妙組合，然后加上糖才可以享用。“傾倒”，是摩洛哥飲茶常規(guī)儀式里的一部分——茶壺必須得舉得很高，杯子則必須放在低處，茶水從壺嘴處傾瀉而下，這個舉動不僅讓整個飲茶儀式看起來極具美學(xué)，更是為了讓茶可以更多地與空氣接觸，使茶本身更為美味，也使得整個屋子都可以充滿薄荷茶的芬芳氣味。
中國茶文化
茶在中國是一門一本正經(jīng)的生意，在這里，人們更多地是用一壺茶而不是一壺白開水來招待你。飲茶文化在這個社會主義國度里呈現(xiàn)出了她自己的民主：你可以花很少的錢買到一杯日常飲用的普通茶水，也可以像一個真正的品茶大師那樣，花上3萬5千美元買一份大紅袍——大紅袍是一種烏龍茶，普遍被認作是中國茶中極品。中國是世界上最大的茶生產(chǎn)國，中國產(chǎn)出的茶品種真的是驚人的多種多樣：在不同的地區(qū)，他們生產(chǎn)烏龍茶、黃茶、白茶、綠茶、普洱茶……（普洱茶是生長在中國云南省的一種紅茶，云南是中國西部的一個省份，這個地方出產(chǎn)的茶葉，通常被壓制成“茶餅”）中國人不僅僅是喜歡沖泡茶的這一個過程，他們對茶具也頗為講究。最近，一個常年居于上海的收藏家就以3630萬美元的高價，在蘇富比拍賣會上拍下明朝的一個小茶杯，這價格遠遠超出了他自己所在喝的茶的價格本身！在中國，人們會在一天中的任何時候飲茶，但是，除了搭配一些小點心，中國人極少在使用正餐時喝茶。
日本茶文化
也許這個世界上沒有哪個民族像日本這樣熱愛茶道了。一些西方人熟視無睹的世間凡相——諸如滿月、春日萌發(fā)的第一個花苞、葉子由綠色轉(zhuǎn)變成金色……在日本都可以衍生成一項紀念儀式，所以，可以想象，飲茶，在日本是一項多么正式又優(yōu)雅的行為。茶道在日本最開始是上層社會才能舉辦的儀式，其作用是為古時的日本統(tǒng)治者提供了一種形式，幫助他們建立社會關(guān)系。即便是現(xiàn)在，茶道的每一步驟在日本依舊進行得小心翼翼，包括茶具和茶托的樣式、飲茶的季節(jié)…… 茶道是日本人在生活的甘與苦當中，試圖尋求“和”的意識。不談這其中所講求的藝術(shù)美學(xué)，日式茶道在如今的日常生活也是顯得彌足珍貴的：飲茶的過程像是遠離了現(xiàn)實生活，那一瞬，所有事物都在以慢速進展，此時，你唯一的感官體驗，就是這微苦的、帶有細微泡沫的綠茶，在你的口舌間回味無窮。
非洲茶文化
雖然大英帝國對非洲的殖民統(tǒng)治造成了一些不好的影響，但是他們也還是做了一件好事，那就是，英國人把下午茶文化帶去了非洲。直到19世紀非洲大陸可以自己種植并出產(chǎn)茶葉之后，飲茶文化才在非洲東部（和南部）開始盛行。種植在馬拉維和肯尼亞等地的許多茶葉，帶有非常濃郁的舊皮革香氣，這種香味不同尋常又極具非洲特色。在非洲喝茶之前，我們最好可以想像這樣一個場景：狩獵結(jié)束的一個午后，飲用上一杯產(chǎn)自馬拉維的希雷高地鹿角茶，美好又質(zhì)樸的巧克力香氣撲面襲來，沁人心脾。
俄羅斯茶文化
俄羅斯人習(xí)慣于走極端。冬天越冷，他們的伏特加越烈，而茶呢？茶也非常濃烈，以至于讓你不知不覺就上癮。隱藏在俄羅斯茶中的訣竅，便是被稱作是 “samovar”的俄式茶壺。這種茶壺的中央塞滿了燃燒著的木炭、柴火或者松球，茶壺頂上，滾燙的開水慢慢稀釋著濃縮的茶包（通常來說，是來自于中國地區(qū)的紅茶或者綠茶）。接著，放入大量的糖，你就得到了一壺?zé)狎v騰的茶。這種茶的味道很與眾不同，散發(fā)著煙熏的香甜氣味。19世紀的時候，人們會在口中含著一小塊方糖然后小口抿茶，現(xiàn)在，人們則習(xí)慣于一邊喝茶一邊來上滿滿一勺果醬或者一兩塊蛋糕。
