號(hào)稱深諳“筷子文化”的國(guó)人每每在提起“筷子”的話題時(shí)，就會(huì)自豪地忽悠世界曰：早在距今3000年前，吾上邦中華就已經(jīng)出現(xiàn)了由象牙精工而制的象牙筷云云。
中國(guó)是筷子的鼻祖，相傳大禹是世界上使用筷子的第一人。作為一個(gè)文明、一個(gè)時(shí)代的象征，大禹更像是一個(gè)時(shí)代的符號(hào)，正確的說(shuō)法應(yīng)該是“大禹時(shí)代的人是最早使用筷子的”。
由古之“箸”到今之“筷”，筷子經(jīng)歷了漫長(zhǎng)的三千年演變史?？曜恿鱾髦两?，國(guó)人所賦予它的講究也頗多。
中國(guó)人使用筷子很講究，有禮儀上的講究，也有禁忌上的講究。從小，父母就教育我們不要用嘴含住筷子，不要用筷子指著別人，不要把筷子插在米飯中等等，這是禮貌，祖先傳承給我們的禮貌。
與筷子有關(guān)的民間禁忌也有很多，比如在用餐過(guò)程中桌面上不能擺放長(zhǎng)短不一的筷子，造成“三長(zhǎng)兩短”的局面。這是很不吉利的，寓意著“死亡”；又如用筷子敲打碗盤(pán)，民間就有“敲碗敲筷子，討吃一輩子”的說(shuō)法，寓意著“貧窮”。
中國(guó)使用的筷子長(zhǎng)而直，末端是鈍的，這大概是體現(xiàn)了漢民族普遍不具攻擊性的特點(diǎn)吧。
日本也是用筷大國(guó)。研究日本人的筷子文化，讓我們頗覺(jué)欣慰的是，在今天的中國(guó)年輕人已不知“箸”為何物時(shí)，是日本人替我們守護(hù)了這份筷子文化的傳統(tǒng)。
不過(guò)筷子到了日本后，在使用上已漸漸地有別于中國(guó)了。首先，在造型上已短于中國(guó)筷子，并且以圓尖頭的居多。
日本的筷子比起中國(guó)是要短一些的，從粗到細(xì)，到了末端就成尖的了。這跟大和民族的特性也很相似，他們很有攻擊性。
比中國(guó)筷子短，據(jù)說(shuō)是源出日本人大都是吃“定食”即份兒飯，用不著長(zhǎng)筷之故。而筷子演變?yōu)榧忸^，則是由于日本人善食魚(yú)，用尖筷易于剔魚(yú)刺之故耳。
其次，關(guān)于筷子的禁忌更多了。日本人關(guān)于筷子的禁忌不是源于迷信，而是日本人的繁文縟節(jié)太多了，連吃個(gè)飯的禮節(jié)也比別人多。
據(jù)說(shuō)日本有25種有關(guān)筷子的禁忌，國(guó)人和日本朋友吃飯，一不留神就可能犯了別人的禁忌。
再次，日本人用的筷子以木筷子為主，也有使用衛(wèi)生筷。但與中國(guó)不同的是，日本人不會(huì)用自己國(guó)內(nèi)的樹(shù)木制作一次性的筷子。
日本使用的衛(wèi)生筷多從中國(guó)或者東南亞進(jìn)口，日本人在本國(guó)的環(huán)保上很會(huì)打小算盤(pán)的。
