(3)品麗珠
相比赤霞珠,采用品麗珠釀造的葡萄酒往往酒體更輕,單寧更少,而且不夠精細(xì),當(dāng)然也不排除有例外。除了和赤霞珠一樣富有結(jié)構(gòu)感外,用于混釀的品麗珠還能給葡萄酒賦予草本、花香和輕微的香料氣息,比例多時(shí)則會(huì)給葡萄酒帶來類似煙草葉以及青椒的風(fēng)味,因此能給葡萄酒帶來更加復(fù)雜的香氣。
?。?)味而多
作為混釀品種之一,味而多能賦予葡萄酒深沉的顏色和單寧,還能提升葡萄酒的窖藏能力。不過有時(shí)候其選用比例和影響力不成正比,加上它一般只在非常炎熱的年份才得以完全成熟,甚至比赤霞珠還晚熟,因此目前只有少數(shù)釀酒師依然對(duì)其鐘愛有加。
(5)馬爾貝克
馬爾貝克本身顏色濃厚,因此能賦予葡萄酒一定的顏色和酒體。它和梅洛有著相似的風(fēng)格,不過卻不似梅洛果香濃郁,而是更加辛辣粗獷。但由于其天生晚熟,因此其受歡迎程度也在下降。
3、波爾多混釀紅葡萄酒的風(fēng)味特點(diǎn)
混釀而來的波爾多紅葡萄酒有了赤霞珠的強(qiáng)勁口感,再加上梅洛的豐富多汁,以及其它一系列品種的特征,使得這種葡萄酒有著渾厚的結(jié)構(gòu),強(qiáng)烈的口感,再加上緊實(shí)的單寧,豐滿的酒體,以及李子、黑醋栗等濃郁香味,使得其陳年潛力更是不容估量。正是由于各種葡萄匯集而來的這些優(yōu)點(diǎn),才使得波爾多混釀如此珍貴,更是受到了來自世界各地酒友的廣泛青睞。