僅有的55張“船票”
象拔蚌的原名在加拿大被稱為極大哈，“極大”這兩個(gè)字是太平洋西北海岸尼斯科里印第安土語(yǔ)Geoduck的諧音。Geoduck的意思是“深挖”、“深掘”，象拔蚌居住在水深達(dá)100米的海底，壽命非常長(zhǎng)。BC省奶奶廟(Nanaimo)市生物研究所接觸到的最長(zhǎng)壽的象拔蚌年齡高達(dá)140周歲，而平時(shí)我們見(jiàn)到的象拔蚌僅是30、40歲的中年象拔蚌。象拔蚌生長(zhǎng)周期如此之長(zhǎng)，意味著捕捉作業(yè)必須十分小心，以便維持其生物量。
大鼻子的可愛(ài)蚌族
在加拿大采訪海產(chǎn)期間，聽(tīng)到最多的就是“可持續(xù)”這個(gè)詞，每一個(gè)采訪對(duì)象，無(wú)論是官員、商家，還是一位普通的捕撈人員，都會(huì)跟你講他們都在采用哪些方法去Ocean Friendly。上世紀(jì)70年代中期，象拔蚌的商業(yè)采捕行為陸續(xù)展開(kāi)，BC省的水底捕撈者協(xié)會(huì)(Underwater Harvesters Association簡(jiǎn)稱UHA)便應(yīng)允而生。UHA是由當(dāng)?shù)氐?5位持有象拔蚌捕撈許可證的漁民成立的，他們也是加拿大政府授權(quán)許可商業(yè)捕撈象拔蚌的專業(yè)漁民，除他們之外其他任何人是不可從事象拔蚌的商業(yè)捕撈的。協(xié)會(huì)聘請(qǐng)了自己的專職的科學(xué)家，并擁有專門(mén)的探捕船，常年對(duì)BC水域的象拔蚌資源進(jìn)行詳細(xì)調(diào)查，隨時(shí)掌握最詳細(xì)的野生象拔蚌資源量信息，并將這些信息通報(bào)給加拿大農(nóng)業(yè)部的漁業(yè)主管部門(mén)，作為政府決定每年象拔蚌捕撈配額的依據(jù)。為保持野生象拔蚌資源的可持續(xù)利用，加拿大政府規(guī)定每年的象拔蚌可捕量配額量為探明總象拔蚌生物量的1%，目前大約為1600噸，并平均分配給55個(gè)漁民。捕撈象拔蚌沒(méi)有明確的捕撈期，全年都可以捕撈，漁民們可以根據(jù)氣候、水溫等自然條件和市場(chǎng)價(jià)格來(lái)決定何時(shí)捕撈、捕撈多少，只要全年捕撈量不超過(guò)其全年配額即可，用不完的配額還可以在這些漁民之間有償轉(zhuǎn)讓。另外，為對(duì)野生象拔蚌資源及時(shí)補(bǔ)充，協(xié)會(huì)還出資每年人工繁育一定數(shù)量的象拔蚌幼苗，長(zhǎng)到一定規(guī)格后再播撒到象拔蚌充分捕撈的水域，以便是該水域的象拔蚌資源可以更快地恢復(fù)。
能證明象拔蚌身份的標(biāo)簽
從海底到飯桌 就搶那48小時(shí)
星期一早晨在喬治亞海灣，潛水員捕獲的一只象拔蚌，晚上在溫哥華分級(jí)包裝好，星期二，它已經(jīng)搭乘頭班飛機(jī)，跨越十幾個(gè)時(shí)區(qū)到達(dá)中國(guó)大陸和香港，晚上，一盤(pán)新鮮的象拔蚌就能呈現(xiàn)在你的飯桌上了。
加拿大象拔蚌與其他種類的蚌類相比較，無(wú)論外形和口感都有顯而易見(jiàn)的優(yōu)勢(shì)
清晨，一條長(zhǎng)形漁船行駛在漫長(zhǎng)的加拿大太平洋海面上，船上的潛水員和其他工作人員正在忙碌著準(zhǔn)備當(dāng)天的捕撈工作，船員身上穿著的明黃、大紅救生衣，點(diǎn)綴在一望無(wú)際的碧海之上，晨光灑下來(lái)，好一個(gè)動(dòng)人的畫(huà)面，這便是加拿大55艘象拔蚌的捕撈漁船之一。潛水員借助一根從船上氧氣棒接過(guò)來(lái)的管子，身著抵御冰冷海水的潛水服，在水深10-20米處作業(yè)，同時(shí)他們也穿戴20-40公斤重的鉛塊，以便能夠輕松地在海底行走。潛水員在海底漫步，尋找沙地上的一點(diǎn)波紋或顯露在沙面上的一小節(jié)呼吸管，這些都是躲在下面的象拔蚌的痕跡，潛水員一旦看出端倪就會(huì)用一根探針儀與一根與船上高壓水泵相連的噴嘴，把埋在象拔蚌周圍的沙土攪散，然后迅速把象拔蚌拔出來(lái)扔進(jìn)別在腰里的口袋里。許多潛水員還會(huì)使用現(xiàn)代高科技與船上工作人員保持聯(lián)系。開(kāi)放給漁業(yè)作業(yè)的海域水質(zhì)是經(jīng)過(guò)特別監(jiān)督檢查的，以確保沒(méi)有污染的好藻類污染物質(zhì)，研究顯示這種捕撈方式對(duì)海底生態(tài)環(huán)境、對(duì)生活在沉積類小生物以及海底的小動(dòng)物們沒(méi)有太大的、長(zhǎng)遠(yuǎn)的影響。每當(dāng)潛水員裝滿一口袋時(shí)，就會(huì)通知船上的同伴把這只口袋拉上去，并且降下一只空袋子。在船上。船員們快速把每只象拔蚌綁住，不讓他們張口以方便他們存貨，然后把象拔蚌裝進(jìn)籠筐，然后用水管沖洗，使其清潔并保持低溫狀態(tài)。而后打包船把這一筐筐的象拔蚌取走，發(fā)送到包裝加工廠進(jìn)行分級(jí)分類包裝，搭乘最近的一班航班空運(yùn)到亞洲。整個(gè)協(xié)作過(guò)程就是靠如此緊湊的日程安排和熟練的、專業(yè)的和做作業(yè)來(lái)對(duì)客戶確保品質(zhì)的新鮮。
