近日，《酒飲商務(wù)》（the Drinks Business）雜志對(duì)英國(guó)酒莊進(jìn)行獨(dú)家采訪，巴爾弗·琳（Balfour-Lynn）在專訪中表示大部分的法國(guó)香檳產(chǎn)區(qū)的酒莊都有到英國(guó)參觀過英國(guó)酒莊的發(fā)展情況，收購英國(guó)酒莊只是時(shí)間的問題而已。
巴爾弗·琳說：“土地價(jià)格是香檳產(chǎn)區(qū)的酒莊將目光轉(zhuǎn)向英國(guó)的最大因素。法國(guó)香檳區(qū)每英畝（約4046平米）土地售價(jià)高達(dá)25萬英鎊（約250萬人民幣），而英國(guó)大概為10萬英鎊（約100萬人民幣），雖然英國(guó)的土地價(jià)格也在上漲。但是比起開辦新酒莊，香檳產(chǎn)區(qū)的酒莊更傾向于購買英國(guó)現(xiàn)有的頂級(jí)起泡酒酒莊?！?
雖然香檳產(chǎn)區(qū)的莊主們可能已經(jīng)開始在英國(guó)尋找合適的土地和機(jī)會(huì)，但是巴爾弗·琳還未打算出售自己手上的希思酒莊（Hush Heath）。他說：“目前我并沒有賣掉希思酒莊的想法，我認(rèn)為保持酒莊的獨(dú)立性非常重要。我很喜歡英國(guó)的起泡酒，它是英國(guó)一道亮麗的風(fēng)景線?，F(xiàn)在英國(guó)的葡萄酒行業(yè)有很多創(chuàng)新型人士，并且英國(guó)的起泡酒品牌也在不斷的發(fā)展，這些都讓我們倍感自豪?！?
在英國(guó)酒莊發(fā)展規(guī)劃中，巴爾弗·琳提到最重要的一點(diǎn)是擴(kuò)大出口量。他說：“目前英國(guó)的葡萄酒出口量較少，但好在出口量正逐步擴(kuò)大。我們的葡萄酒在俄羅斯、印度和中國(guó)等國(guó)家反響不錯(cuò)，這些國(guó)家的頂級(jí)國(guó)際餐廳打算在菜單上增添英國(guó)的起泡酒?！?
2001年，希思酒莊在英國(guó)東南部的肯特州（Kent）購買了161公頃的土地后，酒莊的葡萄種植面積不斷在增加?，F(xiàn)在，希思酒莊的葡萄種植面積達(dá)到16公頃，其中4公頃的葡萄樹是今年5月新種的。希思酒莊還計(jì)劃擴(kuò)大葡萄酒的年產(chǎn)量，由現(xiàn)在的80,000瓶擴(kuò)大至120,000瓶。2007年希思酒莊的葡萄酒剛上市那會(huì)兒巴爾弗·琳認(rèn)為專注桃紅葡萄酒會(huì)讓希思酒莊更出眾，所以現(xiàn)在酒莊所產(chǎn)的葡萄酒80%都是桃紅葡萄酒。
巴爾弗·琳最后說道：“桃紅起泡酒是我最喜歡的葡萄酒之一。沙龍帝皇的桃紅香檳（Billecart Salmon）和羅蘭百悅香檳（Laurent-Perrier rose）可以說是我的心頭好。早些年我們酒莊的桃紅葡萄酒剛上市時(shí)，我就預(yù)測(cè)到桃紅葡萄酒肯定會(huì)大受歡迎，現(xiàn)在果真如此。桃紅葡萄酒是一款讓人心情愉悅的酒，比干型香檳的感覺要喜慶些，也更特別些。而且這款葡萄酒和食物比較容易搭配。由于英國(guó)的起泡酒很難在法國(guó)和意大利餐廳的菜單上榜上有名，為了擴(kuò)大葡萄酒的銷售，我們把目標(biāo)轉(zhuǎn)向英國(guó)的私人會(huì)員俱樂部和一些高級(jí)餐廳，如Maze、Fera、The Savoy Grill和皇家飛行員俱樂部（the RAC Club）等，這些地方對(duì)我們來說是個(gè)機(jī)會(huì)?！?
