“沒錯(cuò),我就是個(gè)純純的吃貨啊。”
第一次見到“日日煮”創(chuàng)始人Norma的人,可能都會(huì)注意到她犀利干練的職業(yè)氣質(zhì)。的確,在香港上海匯豐私人銀行投資管理部擔(dān)任證券研究部主管的經(jīng)歷,讓她養(yǎng)成了高效專業(yè),又不失靈活的行事風(fēng)格。但只要你開始和她交談,很快會(huì)發(fā)現(xiàn)笑點(diǎn)很低的她其實(shí)還有可愛的另一面:一個(gè)充滿正能量的吃貨。
日日煮創(chuàng)始人朱嘉盈(Norma CHU)
能讓你愛上的工作,才是最好的工作
Q:金融背景,為什么會(huì)選擇美食這個(gè)創(chuàng)業(yè)方向?
Norma:最開始其實(shí)我并沒有想要?jiǎng)?chuàng)業(yè),單純是很喜歡煮東西(做菜)。我24歲回到香港,之前一直在美國生活,所以對中餐和西餐都很喜歡,有空的時(shí)候就會(huì)鉆到廚房做實(shí)驗(yàn),當(dāng)時(shí)在Facebook注冊了一個(gè)賬戶分享自己的一些心得,沒想到短短幾個(gè)月,就有超過5萬的粉絲關(guān)注。大家問的問題千奇百怪,有很專業(yè)的也有很初級(jí)的。之后開始到網(wǎng)上認(rèn)真研究食譜,卻發(fā)現(xiàn)市面上竟然沒有一個(gè)符合8090后口味的好的中式食譜網(wǎng)站!在這個(gè)時(shí)候我就產(chǎn)生了自己創(chuàng)業(yè)的想法,迎合8090后的年輕人的需求,做一個(gè)系統(tǒng)的美食品牌。
我在2012年建立了日日煮網(wǎng)站,到2013年的時(shí)候最終下定決心辭職,在香港創(chuàng)立了“日日煮DayDayCook ”,很幸運(yùn)公司在香港發(fā)展的很不錯(cuò),我也參與主持了一些電視美食節(jié)目。
當(dāng)時(shí)我們的美食視頻主要在YouTube上播出,但我很快們發(fā)現(xiàn)有很多內(nèi)地的用戶也在看“日日煮”的節(jié)目,不過他們的需求和香港觀眾又有些不一樣。所以在2015年,我又做決定,在上海開設(shè)了分公司,也推出了更針對內(nèi)地用戶烹飪習(xí)慣的內(nèi)容專輯。
Q:放棄之前匯豐銀行的工作,不覺得可惜嗎?
Norma:這個(gè)問題被很多人問過,我辭職的時(shí)候是匯豐最年輕的主管,在決定之前我也考慮了很久。但可能和我小時(shí)候移民國外的經(jīng)歷有關(guān),我一直忘不了周末下午朋友或者鄰居們舉行的一些烹飪聚會(huì),那些一邊說笑一邊做出來的菜和點(diǎn)心,讓人覺得如此美味,有一種幸福的感覺。
我想我大概是個(gè)重視內(nèi)心感受的人 ,如果我的工作能創(chuàng)造這種幸福的感覺,對我來說可能比賺到很多很多的錢更加開心。打工讓我學(xué)到的是專業(yè)和負(fù)責(zé),創(chuàng)辦“日日煮”的過程,讓我了解的是:一份能讓你愛上的工作,能讓你每天起床后都像打了雞血一樣的工作,才是世界上最好的工作。
工作和生活,我都要!
Q:女生創(chuàng)業(yè)怎么兼顧生活和工作?特別是你的家還在香港。
Norma:我覺得兼顧這個(gè)詞就不準(zhǔn)確。工作為什么要是一個(gè)和生活對立的概念,充實(shí)的工作應(yīng)該讓生活更豐富得到更多體驗(yàn),而不是讓生活變成疲于奔命的過程。的確,在設(shè)立了上海公司之后,我變得更加忙碌了,周一至周五在上海,周末飛回香港。但成就感是個(gè)偽命題,成就感不是你在別人眼中怎樣,而是你在自己眼中,在自己愛的人眼中,變得更好。我和老公,現(xiàn)在見面的時(shí)間雖然變少了,但我們卻在溝通上變得更加親密和頻繁。去年,我的《日日煮食譜》進(jìn)入到香港誠品書店年度健康生活類TOP 10的時(shí)候,他比我還要興奮。
事業(yè)上的自我成就是個(gè)很重要的事情,這事對男生、對女生都是一樣的。工作和談戀愛和生活是一樣的,不是復(fù)制別人認(rèn)為的成功就是會(huì)讓你開心,我要的不是簡單被贊:你很美你做得不錯(cuò)。我很貪心,我想獨(dú)一無二,無可替代。要的多,當(dāng)然要多付出一些,這很正常。
Q:從公司層面來講又怎么平衡香港和內(nèi)地之間的關(guān)系?
Norma:當(dāng)時(shí)在組建團(tuán)隊(duì)的時(shí)候我就考慮到了這個(gè)問題,所以上海公司的核心成員基本是香港和內(nèi)地一半一半。我和出品人James都是香港背景,James有超過12年在香港電視臺(tái)的內(nèi)容制作經(jīng)驗(yàn),但內(nèi)地節(jié)目制作團(tuán)隊(duì)主要由上海的同事組成,兩邊的思維方式經(jīng)常碰撞,擦出了很多特別的火花。而產(chǎn)品與管理這兩部分一定要充分的“接地氣”,所以日日煮的技術(shù)負(fù)責(zé)人LEE和管理負(fù)責(zé)人Neko是非常內(nèi)地的背景。Lee有多年在微軟和阿里工作的經(jīng)驗(yàn),Neko是前香格里拉酒店管理集團(tuán)經(jīng)理。兩邊的公司相互取長補(bǔ)短,至少在目前的過程中,我們覺得做到了一個(gè)很良性的循環(huán)。
對吃有追求的人,都自帶正能量
Q:很多年輕人覺得做菜好難,寧愿去外面吃。這會(huì)影響日日煮的發(fā)展嗎?
Norma:首先,日日煮在做的事情并不只是教做菜,而是想和大家一起研究怎么在吃這個(gè)事情上去享受健康和品味。并不是學(xué)做飯的時(shí)候才能看日日煮的視頻,如果你想了解美食文化,學(xué)著鑒賞美食,哪怕就是想研究一下下次聚餐點(diǎn)什么菜,都可以來看日日煮。
其次,我不覺得年輕人是因?yàn)椴幌矚g烹飪才愛去外面吃飯的。我就是個(gè)典型的80后,和我們的上一輩不同,8090后的生活節(jié)奏變快了,讓他們一日三餐都在家里做飯本身就是個(gè)不現(xiàn)實(shí)的事情,他們有一個(gè)更大更豐富的世界等待探索,他們對生活的要求更高,所以會(huì)選擇更優(yōu)的飲食方案,這是很正常的,也反過來證明了他們對“享受”美食的追求。舉個(gè)例子,烤箱曾經(jīng)是中國家庭的“奢侈品”,但現(xiàn)在基本就成了標(biāo)配。在淘寶上很容易就能找到全套裝備和冷門的食材,就是因?yàn)橛行枰哪贻p人,在不停的買買買!
日日煮烹飪教室(香港)
日日煮烹飪教室(上海)
Q:自稱吃貨的年輕人越來越多,你是怎么理解這個(gè)詞的?
Norma:我就是個(gè)純純的吃貨啊。仔細(xì)算一下,吃真的是占用了我們每天很多的時(shí)間,少說也有2、3個(gè)小時(shí)。這些時(shí)間,是僅僅滿足果腹的生理需求,還是能享受食物從營養(yǎng)到口感到視覺上的多重享受,這在你的整體生活質(zhì)量上是可以帶來很多改變的。
年輕人能夠花費(fèi)在烹飪上的時(shí)間比較少,相關(guān)的經(jīng)驗(yàn)也不多,而“日日煮”品牌的初衷,就是針對年輕人的這些痛點(diǎn),培養(yǎng)“吃貨”們用“簡單方式做大菜”。當(dāng)你在吃貨的路上越走越遠(yuǎn),不但能享受吃,還能享受創(chuàng)造美食的過程,甚至因?yàn)槟銓Τ缘淖非?獲得更多的認(rèn)可和朋友的時(shí)候,自然人人都愿意“日日煮”了。
日日煮就是想讓我們的每個(gè)用戶都到在他們的能力范圍里盡可能的享受“極致”美食生活,培養(yǎng)好的品味和不斷探索享受生活的過程,讓大家都成為充滿正能量的吃貨!
