烤面包
上班族早晨的時間都很緊張，大部分都沒有時間煮早餐，都以簡單的面包牛奶、包子豆?jié){代替，早餐作為我們一天之中最重要的一餐，簡單的面包也可以滿足要求，但要注意一些小細(xì)節(jié)，把面包的營養(yǎng)好好“吃”進(jìn)去。
細(xì)節(jié)一、硬、淡、粗
挑選面包一定要選擇手感較硬的、味道較淡的、口較粗的，這類面包油脂含量一般較低，含有大量膳食纖維，有利于腸道蠕動和消化吸收，食物纖維也會 抑制身體中糖分及脂肪的吸收，防止肥胖。相反，夾餡面包軟甜可口，但熱量、油脂量都偏高，而一個硬面包圈的熱量與一份同等重量排骨的熱量是相同的，如果想 減肥的朋友還是少嘗試的好。
因此，面包中還是主推全麥面包，因?yàn)樗渲泻需F、維生素B、維生素E、纖維、鎂、鋅和纖維素，常吃可以降低患心臟病、癌癥的風(fēng)險。如果非常喜 歡甜味面包，不妨選擇吐司抹1小匙果醬。每天兩片吐司抹花生醬、奶油或夾一片低脂奶酪，喝一瓶低脂牛奶或酸奶，如有條件，準(zhǔn)備一點(diǎn)生菜、蕃茄、小黃瓜夾著 吃，熱量適中，營養(yǎng)會更加均衡。
細(xì)節(jié)二、烤面包更適合當(dāng)早餐
有些人習(xí)慣將面包烤著吃，能讓它的香氣散發(fā)，表面酥脆?？镜盟执嗟拿姘木捉来螖?shù)也會相應(yīng)增加。因?yàn)榫捉溃茖W(xué)表明：咀嚼可助減肥）而刺激飽腹 中樞神經(jīng)，吃少量即可獲得飽腹感。對于胃酸過多的人來說，面包，面包片、饅頭片等主食都是碳水化合物，這樣吃下去，往往會刺激胃酸分泌，加重泛酸。如果把 面包片、饅頭片烤一烤再吃，就能起到“養(yǎng)胃”的作用。這是因?yàn)椋窘沟拿姘宛z頭片上會形成一層糊化層，這層物質(zhì)可以中和胃酸、抑制胃酸分泌，起到保護(hù) 胃黏膜的作用。
但專家建議，烤饅頭片和面包片時，一定要控制好溫度和時間，只需一兩分鐘，到微微發(fā)黃的程度就行了，千萬不要一直烤到顏色發(fā)褐變黑，否則食用后不利于身體健康。胃腸不好的人，烤面包片、烤饅頭片都不宜吃得過多，每次1—2片即可；
細(xì)節(jié)三、剛出爐的面包不宜馬上吃
剛出爐的面包不宜馬上吃，因?yàn)榇藭r面包還在發(fā)酵，馬上吃容易得胃病，面包出爐后應(yīng)至少放上兩個鐘頭才吃比較安全。還有人喜歡吃大而松軟的面包，覺得口感好，其實(shí)面包發(fā)酵也有一個度，體積過大不見得營養(yǎng)就多。
細(xì)節(jié)四、剝面包皮吃？
面包在烘烤時，產(chǎn)生一種物質(zhì)積聚在面包皮上，不僅可使面包皮變黑變甜，更能激活抑制自由基活性酶，能夠抗癌，起到延緩衰老的作用。為此，吃面包最好連皮吃。
