「禮賓傅福壽康寧禮盒」
「禮賓傅」─ 意為「師傅的細(xì)意款待」，鐘師傅設(shè)計(jì)的農(nóng)歷新年單點(diǎn)菜單實(shí)與此名字亙相呼應(yīng)中，表現(xiàn)出鐘師傅在廚藝方面精湛之余，食府亦秉承其好客精神，讓賓客有賓至如歸的感覺。
全新推出的「禮賓傅福壽康寧禮盒」，是鐘師傅特意以傳統(tǒng)滋味，向賓客送上猴年的祝賀。三合一設(shè)計(jì)的禮盒可供賓客與親朋好友及工作伙伴一同分享，細(xì)味傳統(tǒng)中國(guó)春節(jié)的喜慶氣氛。禮盒內(nèi)共有三款特色賀年食品，均為缺一不可的美味，包括蘿卜糕、芋蝦及角仔。當(dāng)中的蘿卜糕更源自鐘師傅的家傳食譜，于上年推出已備受贊賞，是「禮賓傅」的招牌美食之一。所選用的優(yōu)質(zhì)食材包括蝦米、干冬菇、臘腸及金華火腿，旨在將經(jīng)典家的味道彌漫全城。
禮盒的設(shè)計(jì)概念以寓意吉祥歡騰為主，同時(shí)希望透過融合中西文化，突顯本土特色—— 盒面上的衣冠楚楚紳士配戴單眼鏡及手持士的，化表了香港濃厚的英國(guó)殖民地色彩；而背景則以艷紅色搭配紛繁的桃花，展現(xiàn)了春花盛開、福祿滿堂之意思。
「禮賓傅經(jīng)典盤菜」
于這個(gè)新春猴年，「禮賓傅」將為賓客隆重呈獻(xiàn)九道單點(diǎn)菜式。菜式亮點(diǎn)落在全新的創(chuàng)作佳肴上，包括「禮賓傅經(jīng)典盤菜」（港幣1,880元）、「桃子炆牛腩」（港幣238元）、「黃金海膽蜆肉煲仔炒飯」（港幣268元）、「籠仔花雕龍蝦蒸陳川粉」（港幣328元）、「金華火腿金蠔卷」（港幣238元）、「龍蝦海鮮湯配明蝦球」（港幣238元）、「禮賓傅福袋糯米釀雞」（港幣588元）、「家鄉(xiāng)釀鯪魚」（港幣388元）及「素炒藕片」（港幣128元）。以上菜式一貫鐘師傅對(duì)優(yōu)質(zhì)食材的堅(jiān)持，不惜從本地及世界各地采羅新鮮食材，確保賓客可在品嘗大膽創(chuàng)新的粵菜時(shí)，亦體味到菜式散發(fā)出的新鮮滋味。
「籠仔花雕龍蝦蒸陳川粉」
「禮賓傅福袋糯米釀雞」
除單點(diǎn)菜式外，「禮賓傅」亦為賓客準(zhǔn)備了兩款農(nóng)歷新年宴會(huì)菜單，并于2016年1 月29日至3月8日期間供應(yīng)。兩款喜慶宴會(huì)的菜單均為十二道菜，十二位用定價(jià)為港幣7,388元或8,888元。菜單上包括各款時(shí)令及餐廳的焦點(diǎn)肉類及海鮮菜式，讓賓客以美味佳肴與親朋好友共慶新春。
「桃子炆牛腩」
農(nóng)歷新年期間，賓客亦可品嘗鐘師傅在禮賓府掌勺時(shí)的招牌創(chuàng)作，體驗(yàn)其菜式如何俘獲席上貴賓的味蕾。當(dāng)中包括「師傅五味炸子雞」（港幣498元一只）及以原只鮮蝦與香滑腴美鵝肝制成的「鵝肝蝦多士」（港幣88元）等。
「金華火腿金蠔卷」
所謂美酒佳肴，在新春盛宴上又豈能沒有精品佳釀搭配美味珍饌？「禮賓傅」的各款佳釀入口自世界各地，特別推介曾獲《Wine Advocate》評(píng)分為93分、來自意大利Bulgari家族于托斯卡納產(chǎn)區(qū)之Podernuovo Estate酒莊的珍釀Argirio 2010。以Cabernet Franc葡萄及不銹鋼器皿釀制而成的Argirio 2010，酒身豐厚，色澤明亮，帶有薄荷、麝香、桉樹、月桂等清香，每一口淺酌均細(xì)嘗到黑梅及酸梅的味道，留在齒頰間的咖啡余香更令人回味不已。
「素炒藕片」
「禮賓傅」占地超過2,000平方呎，可容納52位賓客，內(nèi)備有一個(gè)可容納12位賓客的貴賓廳。貴賓廳「禮賓廳」以玻璃和黃銅為主，靈感來自英式典雅小屋的花園。店內(nèi)的裝潢和每寸細(xì)節(jié)，不單重塑了英國(guó)殖民地時(shí)代的香港情懷，還注入了絲絲現(xiàn)代化的創(chuàng)新小玩味。
「海膽蜆肉煲仔炒飯」
農(nóng)歷新年期間，「禮賓傅」將于2016年2月8日（初一）及10日（初三）休息，于2016年2月9日（初二）則照常營(yíng)業(yè)。
「禮賓傅」位于香港中環(huán)安蘭街18號(hào)5樓，營(yíng)業(yè)時(shí)間為周一至周五中午12時(shí)至下午3時(shí)，晚上6時(shí)半至11時(shí)；周六及周日早上11時(shí)半至下午3時(shí)，晚上6時(shí)半至11時(shí)。如欲訂座，請(qǐng)致電（852）2564 3868，或電郵至info@laibunfu.com。
