Florilège餐廳店主兼主廚Hiroyasu Kawate
東京Florilège餐廳榮獲“亞洲50最佳餐廳”頒發(fā)由Peroni Nastro Azzurro贊助的“最值得關注獎”。 自獎項創(chuàng)立四年以來，今年首次把最值得關注獎授予亞洲50最佳餐廳榜單以外的餐廳，而該餐廳被視作亞洲餐飲界正在上升的明日之星。
由亞洲50最佳餐廳主辨單位攜手亞洲各地的餐飲業(yè)專家評審投票評選，最值得關注獎的得獎餐廳頗受青睞，獲得相當票數，極有潛力在未來躋身亞洲50最佳餐廳之列。
過去幾年最值得關注獎的獲獎餐廳均是從亞洲50最佳餐廳之列中選出，包括首屆得主新加坡JAAN餐廳，第二年的香港天空龍吟(Tenku Ryugin)餐廳，以及去年獲獎的首爾羅宴(La Yeon)餐廳。
亞洲50最佳餐廳編輯William Drew表示：“亞洲50最佳餐廳致力于啟發(fā)年輕有為的廚師，并推薦在業(yè)界嶄露頭角的餐廳。 為達到此目標，我們調整了評選標準，將焦點延伸至亞洲50最佳餐廳榜單以外、但同樣表現卓越的餐廳上，繼而表揚該地區(qū)廚藝非凡的年青廚師，以及后起之秀的餐廳。 ”
2016年2月29日，第四屆亞洲50最佳餐廳頒獎典禮將于泰國曼谷的W酒店舉行，屆時Florilège餐廳店主兼主廚Hiroyasu Kawate將于頒獎典禮上領獎。
Kawate曾任東京Quintessence餐廳的副主廚，于2009年創(chuàng)立了Florilège餐廳。 六年后，餐廳遷至目前所在的東京澀谷區(qū)，仍然吸引了一眾美食愛好者慕名而至。
Florilège餐廳設有22個座位，用餐氛圍親切舒適，秉承精益求精的日式精神，呈獻現代法式佳肴。 Kawate大廚注重細節(jié)，全部選用日本本土出產的食材，致力于為食客締造非同凡響的餐飲體驗。 餐廳采用開放式廚房設計，為用餐體驗增添一份劇院舞臺的效果，并通過包括多道精致菜色的品味餐單，充分展示出Kawate融合了非凡創(chuàng)意的精湛法式廚藝。
Kawate表示：“能夠受到亞洲50最佳餐廳評審委員會的肯定，我倍感榮幸。 獲得最值得關注獎，餐廳團隊必定再接再厲，突破極限，希望在將來可躋身亞洲50最佳餐廳之列。 ”
Peroni Nastro Azzurro品牌大使Federico Bogna表示：“亞洲50最佳餐廳代表了餐飲業(yè)的最高標準，我們非常榮幸能夠第三年成為合作伙伴。 今年最值得關注獎的得獎餐廳在烹調美食方面施展非凡創(chuàng)意，確是實至名歸。 我衷心向此美食界的明日之星，并東京最出色的餐廳之一的Florilège餐廳祝賀。 讓我們一起為美好的食物、美好的啤酒、美好的同伴而干杯！ ”
