如畫(huà)般美麗的保祖利葡萄園沿著索茵河延展開(kāi)去，一直以來(lái)此釀酒區(qū)均以其「保祖利新酒」年度采收慶?；顒?dòng)、極具代表性的保祖利及保祖利村莊以聞名國(guó)際。除此以外，自羅馬時(shí)期開(kāi)始，此區(qū)域便開(kāi)始以陳釀能力不錯(cuò)的加美葡萄釀造口感柔和果味濃厚的優(yōu)質(zhì)葡萄酒，至為人熟悉的10個(gè)優(yōu)質(zhì)法定產(chǎn)區(qū)包括寶兒（Brouilly）、寶兒丘（C?te de Brouilly）、軒尼耶（Régnié）、慕崗（Morgon）、希露柏勒（Chiroubles）、花兒（Fleurie）、風(fēng)車磨坊（Moulin-à-Vent）、冼拿（Chénas）、朱瑞安納（Juliénas）及圣阿姆（Saint-Amour）。
賴曼普小姐是國(guó)際葡萄酒教育協(xié)會(huì)大中華區(qū)首位獲得認(rèn)可資格的導(dǎo)師，亦是葡萄酒與烈酒教育信托基金會(huì)（WSET）的導(dǎo)師，以及國(guó)際評(píng)審及專欄作家。她至愛(ài)的保祖利產(chǎn)酒區(qū)是花兒（Fleurie），喜歡其酒區(qū)的酒優(yōu)雅、女性化，在花香中帶點(diǎn)點(diǎn)草苺味，相當(dāng)誘人，跟新春美食蘿卜糕相當(dāng)搭配。
她解釋：「蘿卜糕的質(zhì)感跟花兒所擁有的輕盈單寧相當(dāng)匹配，而其充滿活力的酸度亦有助解除這傳統(tǒng)過(guò)年美食的油膩感?！?
郭智恒先生曾是香港文華東方酒店及新世界酒店集團(tuán)的首席品酒師，于1997年創(chuàng)辦葡萄酒進(jìn)口公司Merit Wine Boutique，是國(guó)際級(jí)葡萄酒導(dǎo)師、評(píng)審，曾代表香港參加品酒師世界冠軍大賽。
他的心水選擇是軒尼耶（Régnié）的酒釀，愛(ài)其香味、集中的色澤、細(xì)致單寧及圓潤(rùn)的風(fēng)格，既不太澎湃亦不會(huì)過(guò)分輕柔。他認(rèn)為以軒尼耶的葡萄酒配搭賀年芋頭糕非常適合，他說(shuō)：「酒的清新果味有助減輕芋頭糕的油膩以及黏口的感覺(jué)，并能提升其美味。此外，優(yōu)雅豐滿的軒尼耶葡萄酒擁有悠長(zhǎng)的味道，并包羅相當(dāng)平衡的紅莓、紅加侖子、黑刺李、黑莓及黑加侖子果味，并以辛辣及礦物味包裹。」
Grand Wine Cellar行政總裁鄭新熹先生是香港數(shù)一數(shù)二擁有最精彩保祖利佳釀收藏的人，其收藏涵蓋12個(gè)法定產(chǎn)區(qū)及10個(gè)最有名的優(yōu)質(zhì)法定產(chǎn)區(qū)酒釀。他為賀年美食挑選的佳釀包括可稱得上是最頂級(jí)的風(fēng)車磨坊（Moulin-à-Vent）－此產(chǎn)酒區(qū)橫跨兩個(gè)小鎮(zhèn)，包括Sa?ne-et-Loire的Romanèche-Thorins及隆河谷的Chénas。此酒莊的佳釀最引人之處是其深紅寶石色澤，并擁有玫瑰及鳶尾花花香，帶辛辣及成熟水果的味道，他形容此酒：「結(jié)構(gòu)極佳，圓潤(rùn)亦澎湃?！?。他認(rèn)為此酒跟賀年必吃的「發(fā)財(cái)好市」（發(fā)菜蠔豉燜冬菇）非常搭配，以低單寧及果味跟蠔豉的重口味及花菇的香味互補(bǔ)長(zhǎng)短。亦由于風(fēng)車磨坊的結(jié)構(gòu)極佳亦相當(dāng)復(fù)雜，部分年份佳釀絕對(duì)適宜陳放十年。
建議跟賀年美食搭配的其他佳釀包括來(lái)自花兒的Georges Duboeuf, Prestige, 2009、來(lái)自軒尼耶的 Domaine de la Plaigne, 2009及來(lái)自風(fēng)車磨坊的 Domaine de la Fond Moiroux, 2009。
Inter Beaujolais市場(chǎng)推廣及傳訊總監(jiān)Anthony Collet表示：「我們計(jì)劃今年于香港市場(chǎng)大力推廣這個(gè)產(chǎn)區(qū)的優(yōu)質(zhì)葡萄酒，同時(shí)亦鼓勵(lì)愛(ài)酒人士到來(lái)旅游。」
「要讓亞洲市場(chǎng)更了解我們的葡萄酒，沒(méi)有其他方法比推薦大家以其搭配本地食品更為有效。」
關(guān)于Beaujolais
保祖利位于法國(guó)東部的里昂以北，北鄰布根地區(qū)，南接隆河谷區(qū)。如畫(huà)般美麗的保祖利葡萄園沿著索茵河延展開(kāi)去，此區(qū)自古羅馬時(shí)期開(kāi)始，便有酒莊開(kāi)始釀造果味濃郁、口味柔順的美味葡萄酒。
此區(qū)共有約3,000家酒莊，平均面積由4至10公頃不等，在12個(gè)葡萄產(chǎn)地中主要生產(chǎn)紅葡萄酒，當(dāng)中包括保祖利及保祖利村，以及10個(gè)優(yōu)質(zhì)法定產(chǎn)區(qū)。
在主要以花崗巖構(gòu)成的土壤上，保祖利酒莊區(qū)形成了一條彎曲的路線：由南伸延至北，分別為寶兒（Brouilly）、寶兒丘（C?te de Brouilly）、軒尼耶（Régnié）、慕崗（Morgon）、希露柏勒（Chiroubles）、花兒（Fleurie）、風(fēng)車磨坊（Moulin-à-Vent）、冼拿（Chénas）、朱瑞安納（Juliénas）及圣阿姆（Saint-Amour）。
此區(qū)擁有極佳的生長(zhǎng)條件，充足的陽(yáng)光，配合主要以花崗巖構(gòu)成的土壤，為葡萄酒帶來(lái)最理想的結(jié)構(gòu)，加美（Gamay）葡萄是釀造保祖利酒的原材料，紅葡萄酒及玫瑰紅葡萄酒占據(jù)保祖利葡萄酒出產(chǎn)的98%；唯一的例外是保祖利白葡萄酒，又名Beaujolais blanc，則以莎當(dāng)妮（Chardonnay）葡萄釀造。
在保祖利產(chǎn)酒區(qū)，所有葡萄皆以人手采收，即代表在釀酒過(guò)程開(kāi)始前，都必定是以全人手將損壞的葡萄摘掉。到目前為此，亦只有保祖利產(chǎn)酒區(qū)沿用此采收方式。
